Spargelsuppe in 3 Schritten. Einfach perfekt

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Spargelsuppe in 3 Schritten. Einfach perfekt

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Zutaten

Adjust Servings:
1 EL Oliven├Âl
1/2 fein gehackte Zwiebel
700 ml Mandelmilch unges├╝├čt
2 EL frischer Estragon gehackt
2 Tassen Spargel blanchiert
1 Zitrone Schale und Saft
Salz und wei├čer Pfeffer zum Abschmecken

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36964 views
    K├╝che:

    K├Âstliche, schnelle Suppe, die die Fr├╝hlingsgef├╝hle weckt!

    • 30 Min.
    • Portionen 4
    • Einfach

    Ingredients

    Richtungen

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    Eine Spargelsuppe und genau gesagt wei├čer Spargel wird von den Deutschen und Franzosen sehr gesch├Ątzt. Noch wird er als der K├Ânig unter den Gem├╝searten genannt. Er ist eigentlich normaler Spargel, der nie ├╝ber der Erde gewachsen ist. Der Mangel an Sonnenlicht verhindert die Entwicklung von Chlorophyll. Grunds├Ątzlich hat er einen milderen Geschmack und eine z├Ąhere Haut als der gr├╝ne Spargel. Und Man liebt einfach Spargelsuppen. Die beliebtesten Arten wei├čen Spargel zuzubereiten, sind Kochen und D├Ąmpfen, aber auch Braten und Grillen sind weit verbreitet. Und somit bekommen Sie eine herrliche, leichte Spargelsuppe.

    Diese einfache, elegante Spargelsuppe, die den wei├čen Spargel hervorhebt, ist ideal f├╝r Vegane.

    Spargel ist der leuchtende Stern dieser bescheidenen Fr├╝hlingssuppe. Mit Zitrusnoten und frischen Kr├Ąutern verfeinert, passt sie perfekt zu knusprigem Brot und frischem Salat. Sie haben die perfekte Mahlzeit.

    Sie k├Ânnen diese Spargelsuppe mit einer beliebigen Anzahl von Kr├Ąutern, wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren und sie w├Ąre genauso lecker. Au├čerdem k├Ânnen Sie Ihre eigene Mandelmilch selbst zubereiten. Wenn Sie jedoch im Gesch├Ąft gekaufte Milch verwenden m├Âchten, achten Sie darauf, dass sie unges├╝├čt und geschmacksneutral ist. Das Ergebnis ist eine sch├Âne, beruhigende Spargelsuppe, die reich genug ist, um eine leichte Mahlzeit oder eine s├Ąttigende Vorspeise zu sein.

    Die Spargelsuppe k├Ânnen Sie hei├č servieren, aber kalt schmeckt sie auch sehr gut.

    Diese Suppe ist ein paar Tage haltbar und sie w├Ąre genauso k├Âstlich, wie am Tag der Zubereitung.

    Probieren Sie Spargel Salat mit Rucola und R├╝ben. Als Nachtisch servieren Sie auch diesen Apfelkuchen ohne Backpulver.

    Schritte

    1
    Erledigt

    Das Oliven├Âl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte wei├če Zwiebel hinzuf├╝gen. Bei niedriger Temperatur ca. 5 Minuten oder bis sie durchscheinend ist, anbraten.
    F├╝gen Sie die Mandelmilch und die frischen Kr├Ąuter hinzu und erhitzen Sie sie zum Kochen. Bei niedriger Temperatur ca. 3 Minuten kochen lassen, damit die Milch den Estragon-Geschmack ├╝bernimmt. Ausschalten und bis zur Verwendung stehen lassen.

    2
    Erledigt

    In der Zwischenzeit etwas Wasser in einer mittelgro├čen Kasserolle erhitzen. Schneiden Sie den Spargel so, dass der holzige untere Teil der Stiele entfernt wird. Schneiden Sie dann die Spargelstiele in 2,5 cm gro├če St├╝ckchen. 1 Minute in kochendem Wasser kochen. Aus dem kochenden Wasser nehmen und kaltes Wasser ├╝ber die Stiele gie├čen, um das Garen zu stoppen.

    3
    Erledigt

    Geben Sie die Milchmischung und den Spargel in einen Mixer und halten Sie den Mixerdeckel. Vorsichtig mixen auf niedrige Stufe, wobei Sie die Geschwindigkeit langsam erh├Âhen sollen, bis die Mischung glatt ist. F├╝gen Sie den Zitronensaft, Zitronenschale, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Mit frisch geschnittenem Spargel, Estragon und schwarzem Pfeffer garniert servieren.

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    Anna Fuchs

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