Gesunder Rotkohl-Salat – bunt und erfrischend

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Gesunder Rotkohl-Salat – bunt und erfrischend

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Ingredients

Adjust Servings:
1 Kopf Rotkohl geschreddert
2 Karotten geschält und zerkleinert
1 Chili grüne Chili oder Jalapeno entkernt und gewürfelt
2 Frühlingszwiebeln gehackt
2 EL Petersilie zum Garnieren
Für das Dressing:
3 EL Olivenöl
3 EL Apfelessig Rotweinessig oder Zitrone
1 TL Ahornsirup
1/4 TL Cayennepfeffer oder Chilipulver
1 Knoblauchzehe zerdrückt
Salz und schwarzer Pfeffer

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    Cuisine:

    Diese farbenfrohe Beilage passt einfach perfekt zu allem!

    • 10 Min.
    • Serves 4
    • Easy

    Ingredients

    • Für das Dressing:

    Directions

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    Ein erfrischender veganer Rotkohlsalat, zusammengestellt in nur 10 Minuten! Dieser Salat ist perfekt für Picknicks, BBQs, Mittagessen oder sogar ein leichtes Abendessen. Mit diesem einfachen Rezept werden Sie garantiert bei den Gästen punkten.

    Wenn Sie leichte und knusprige Krautsalate lieben, sind Sie hier genau richtig. Dies ist es eine aufregende Art, Gemüse zu essen und eine Kombination aus frischen und pikanten Aromen mit schönen Texturen zu genießen. Dieser Rotkohlsalat ist perfekt für Picknicks und Grilltage gerade im Sommer. Das Rezept ist tatsächlich einfach zusammenzustellen.

    Ist Rotkohl gesünder als Weiß- oder Grünkohl?

    Beide Sorten sind großartig und wir sollten sie in unsere Ernährung unbedingt aufnehmen. Rotkohl ist jedoch reich an Vitamin A, enthält 30 % mehr Antioxidantien und sogar mehr Vitamin C als eine Orange. Er ist süßer als Grün- oder Weißkohl und behält auch nach dem Kochen seine brillante Farbe. Er ist das ganze Jahr über erhältlich und in der Regel ein günstiger Kauf. Des Weiteren passt er zu fast jedem Gericht, ist aber ein Favorit bei Schinken, Schweinefleisch und Wurst.

    Um einen Kohlkopf zuzubereiten, spülen Sie ihn zuerst unter fließendem Wasser ab. Dann schneiden Sie mit einem scharfen Fleischermesser den Kohl in zwei Hälften durch den Stiel. Schneiden Sie den Stiel und die umliegenden dicken Blätter aus beiden Hälften. Dann den Rotkohl auf die Seite drehen und in Scheiben schneiden. Somit haben Sie die Basis für Ihren farbenfrohen Salat.

    Natürlich darf auch ein gutes Dressing nicht fehlen. Einfach zusammenmischen und übergießen. Fertig!

    Da dieser Rotkohl Salat zu fast allem passt, haben Sie eine freie Wahl für Ihr Hauptgericht. Sie können den Salat aber als eine kleine Mahlzeit mit einem Stück Brot genießen.

    Noch ein leckerer Gurken Radieschen Salat für Sie oder Bunter Paprika Salat mediterraner Art

    Rotkohl-Salat

    Steps

    1
    Done

    Bereiten Sie das Gemüse vor. Zerkleinern Sie zuerst den Rotkohl und die Karotten. Den grünen Chili oder Jalapeno würfeln und die Frühlingszwiebeln hacken.

    2
    Done

    Für das Dressing den Knoblauch fein hacken und die gesamte Soße in ein kleines Gefäß geben und schütteln, bis sie gut vermischt ist.
    In einer großen Schüssel das Gemüse dazugeben und mit dem Dressing vermischen. Probieren Sie es aus und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an. Lassen Sie den Rotkohl Salat vor dem Servieren im Kühlschrank abkühlen.

    Gabriele Horn

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