Japchae – Koreanische Glasnudeln mit Tofu: toll

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Japchae – Koreanische Glasnudeln mit Tofu: toll

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Zutaten

Adjust Servings:
1 Tasse fester Tofu gew├╝rfelt
┬╝ Tasse Sojaso├če
2 EL Honig
230 g Glasnudeln
120 g Babyspinat
1 EL Pflanzen├Âl
1 Tasse gelbe Zwiebel geschnitten
2 Knoblauchzehen gehackt
6 Shiitake-Pilze St├Ąngel entfernt und in d├╝nne Scheiben geschnitten
┬Ż Tasse Karotten zerkleinert
2 Schalotten in St├╝cke geschnitten
1, ┬Ż TL Sesam├Âl
1 TL Sesam

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    Japchae wird aus koreanischen Kartoffelst├Ąrke-Glasnudeln hergestellt.

    • 30 Min.
    • Portionen 4
    • Einfach

    Ingredients

    Richtungen

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    Heute bereiten wir ein neues Gericht namens Japchae oder koreanische Glasnudeln aus der Pfanne. Es handelt sich um einfaches koreanisches Nudelgericht, das mit Gem├╝se, Sesam├Âl, Sojaso├če und Honig gew├╝rzt ist. Und wenn Sie dies noch nicht probiert haben, ist es nun an der Zeit. Die Nudeln sind einzigartig, da sie kein typischer Teig auf Mehl- oder Reisbasis enthalten.

    Mit einer pikant-s├╝├čen Sojaso├če kreieren Sie eine komplette Mahlzeit mit Glasnudeln, reichlich Gem├╝se und Tofu. Sie werden jeden letzten Bissen genie├čen, dies kann ich Ihnen garantieren. Wenn Sie bereit sind, etwas anderes auszuprobieren oder bereits ein Japchae-Fan sind, k├Ânnen Sie direkt zu Hause dieses tolle Gericht herstellen.

    Das Besondere an diesen koreanischen Glasnudeln ist, dass sie aus S├╝├čkartoffelst├Ąrke hergestellt werden. Es ist erstaunlich, da die Nudeln in diesen super langen B├╝ndeln kommen. Sie haben eine hellgraue Farbe, aber einmal gekocht, werden sie zu einer transparenten Silbernudel, als w├╝rden sie durch ein Glas schauen.

    Diese Glasnudeln sind so lang, dass Sie sie nach dem Kochen in kleinere Str├Ąnge schneiden m├╝ssen, es sei denn, Sie m├Âchten Ihre Essst├Ąbchen lange drehen.

    Da die Nudeln auf S├╝├čkartoffelst├Ąrke- Basis sind, absorbieren sie hervorragend die gesamte pikante So├če. Um mehr Textur und N├Ąhrstoffe hinzuzuf├╝gen, sollten Sie zerkleinerte Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und blanchierter Spinat mit den Nudeln hineinwerfen. F├╝gen Sie dem Gericht etwas Tofu hinzu, um zus├Ątzliches Protein zu erhalten. Einfach eine gesunde, hausgemachte Hausmannskost vom Feinsten!

    Die Glasnudeln oder sogenannte Zellophan-Nudeln kann man im ungekochten Zustand leicht mit Reisnudeln verwechseln, da sie sehr ├Ąhnlich aussehen. In vielen asiatischen Superm├Ąrkten befinden sich beide Nudelsorten im selben Regal. Lesen Sie daher die Verpackung, um sicherzustellen, dass Sie die richtige Sorte gekauft haben.

    Sobald sie gekocht sind, k├Ânnen Sie sehen, dass die Reisnudeln wei├č und undurchsichtig sind, w├Ąhrend Glasnudeln transparenter sind.

    Probieren Sie noch: Cremige Kartoffelsuppe mit Speck und Croutons ÔÇô franz├Âsisches Rezept sowie┬á Reisnudeln zuhause zubereiten

    Schritte

    1
    Erledigt

    ├ťbertragen Sie die Nudeln mit einer Zange in ein Sieb und sp├╝len Sie sie unter flie├čendem Wasser ab. Schneiden Sie die Nudeln mit einer Schere in lange St├╝cke. Beiseitelegen.
    Blanchieren Sie den Spinat in demselben Wasser, in dem Sie die Nudeln gekocht haben, etwa 1 Minute lang, bis er welk ist. Abgie├čen und unter kaltem flie├čendem Wasser absp├╝len. ├ťbersch├╝ssiges Wasser ausdr├╝cken. Schneiden Sie den Spinat mit einem Messer in zwei H├Ąlften. Beiseitelegen.

    2
    Erledigt

    Eine gro├če Bratpfanne mit 1 Essl├Âffel ├ľl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Pilze und Karotten dazugeben und 2 Minuten anbraten. Fr├╝hlingszwiebel hinzuf├╝gen und 1 Minute anbraten. F├╝gen Sie Tofu hinzu und kochen Sie 1 Minute zum Erw├Ąrmen, werfen Sie die So├če nicht weg.
    Reduzieren Sie die Hitze und f├╝gen Sie Nudeln, Spinat, Sesam├Âl und So├če hinzu. Vorsichtig umr├╝hren, bis die Nudeln ├╝berzogen sind. Mit Sesam bestreut servieren und genie├čen.

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    Lena Weber

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