Joghurt selber machen mit nur 2 Zutaten

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Zutaten

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1 Liter Vollmilch
60 g frischer Joghurt

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Hausgemachter Joghurt schmeckt so viel besser als im Laden gekaufter!

  • 6 Std. und 30 Min.
  • Portionen 2
  • Medium

Ingredients

Richtungen

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M├Âchten Sie lernen, wie Sie zuhause Joghurt selber machen? Wenn die Antwort positiv ausf├Ąllt, sind Sie hier genau richtig! Sie bekommen ein tolles und leichtes Rezept, das f├╝r ausgezeichnete Resultate sorgt.

Was ist Joghurt?

Milch besteht aus Kasein und Molke. Kasein ist ein Protein, das gerinnt und zur Herstellung von K├Ąse und Joghurt verwendet wird. Molke ist dagegen die w├Ąssrige Substanz, die beim Gerinnen der Milch ├╝brig bleibt.

Zum Schluss k├Ânnen Sie den Joghurt sieben, um die ├╝bersch├╝ssige w├Ąssrige Molke zu entfernen. So entsteht ein dickeres, proteinreicheres Produkt.

Joghurt entsteht durch Fermentation. Wenn Sie Joghurt selber machen zu Hause, ben├Âtigen Sie nur zwei Zutaten.

Stellen Sie sicher, dass Sie einen Joghurt von guter Qualit├Ąt verwenden, der lebende, aktive Kulturen enth├Ąlt.

Die Fermentation von Milch ergibt S├Ąure und sorgt f├╝r den unverwechselbar s├Ąuerlichen Joghurt-Geschmack. Und hausgemachter Joghurt schmeckt viel besser als der im Laden gekauft!

Wenn Sie auch ein Joghurtliebhaber sind, sollten Sie dieses Rezept ausprobieren und Ihren eigenen Joghurt selber machen.

In vielen gekauften Versionen sind k├╝nstliche Aromen, Zucker und Konservierungsstoffe enthalten, die zu Gesundheitsproblemen f├╝hren k├Ânnen.

Mit nur zwei einfachen Zutaten k├Ânnen Sie nun ganz einfach zu Hause k├Âstlichen, frischen Joghurt selber machen. Es ist zwar bequemer, eine Packung aus dem Supermarkt zu kaufen, aber es gibt nichts Sch├Âneres als hausgemachter Joghurt. Sie k├Ânnen den Unterschied im Geschmack sofort erkennen.

┬á ┬á ┬á ┬á ┬á ┬á ┬á ┬á ┬á ┬á ┬á ┬á ┬á Joghurt selber machen – wie lagern Sie den Joghurt?

Selbstgemachter Joghurt kann im K├╝hlschrank im Allgemeinen bis zu zwei Wochen haltbar sein. Der Geschmack ├Ąndert sich aber, sobald er ├Ąlter wird. Sie k├Ânnen normalerweise die Kultur aus der frisch hergestellten Ladung verwenden. Die Kultur k├Ânnen Sie innerhalb von zwei Wochen verwenden, um Ihren Erfolg sicherzustellen. Sie k├Ânnen aber auch 2-3 Essl├Âffel in einem Beh├Ąlter im Gefrierfach aufbewahren. Die Kultur ist dann bis zu drei Monaten haltbar.

Also Sie haben alle Vorauss├Ątzungen erf├╝llt und k├Ânnen endlich Ihr eigenen Joghurt selber machen!

Machen Sie daraus Zaziki-die perfekte, griechische Joghurt-So├če oder Kalte Suppe aus Avocado mit Joghurt und Limette

Schritte

1
Erledigt

Milch in einen mittelgro├čen Topf geben und auf 85-90 ┬░ C erhitzen, dabei h├Ąufig umr├╝hren, um die Bildung einer Haut zu verhindern.
├ťbertragen Sie den Topf mit Milch in ein Eisbad, um die Milch auf 37-43 ┬░ C abzuk├╝hlen.
Gie├čen Sie eine halbe Tasse warme Milch in ein separates sauberes Glas oder eine Sch├╝ssel. Joghurt unter R├╝hren einr├╝hren, bis der Joghurt gut vermischt ist. Restliche Milch hinzuf├╝gen und gut mischen.

2
Erledigt

Decken Sie das Glas oder die Sch├╝ssel mit einem Deckel ab, wickeln Sie es in ein feuchtes, warmes Handtuch, um es warm zu halten, und stellen Sie es in den Ofen. Schalten Sie das Ofenlicht ein, um es warm zu halten, und lassen Sie die Bakterien 4 bis 8 Stunden (oder ├╝ber Nacht) wirken.
Abseihen: Sie k├Ânnen den Joghurt so essen oder abseihen, um griechischen Joghurt herzustellen. Zum Sieben ein Maschensieb mit K├Ąsetuch auslegen und Joghurt einf├╝llen. ├ťber eine gro├če Sch├╝ssel geben und einige Stunden (oder ├╝ber Nacht) im K├╝hlschrank abseihen, bis eine dickere Konsistenz erreicht ist.

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