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Joghurt selber machen mit nur 2 Zutaten

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Joghurt selber machen mit nur 2 Zutaten

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1 Liter Vollmilch
60 g frischer Joghurt

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Hausgemachter Joghurt schmeckt so viel besser als im Laden gekaufter!

  • 6 Std. und 30 Min.
  • Serves 2
  • Medium

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Möchten Sie lernen, wie Sie zuhause Joghurt selber machen? Wenn die Antwort positiv ausfällt, sind Sie hier genau richtig! Sie bekommen ein tolles und leichtes Rezept, das für ausgezeichnete Resultate sorgt.

Was ist Joghurt?

Milch besteht aus Kasein und Molke. Kasein ist ein Protein, das gerinnt und zur Herstellung von Käse und Joghurt verwendet wird. Molke ist dagegen die wässrige Substanz, die beim Gerinnen der Milch übrig bleibt.

Zum Schluss können Sie den Joghurt sieben, um die überschüssige wässrige Molke zu entfernen. So entsteht ein dickeres, proteinreicheres Produkt.

Joghurt entsteht durch Fermentation. Wenn Sie Joghurt selber machen zu Hause, benötigen Sie nur zwei Zutaten.

Stellen Sie sicher, dass Sie einen Joghurt von guter Qualität verwenden, der lebende, aktive Kulturen enthält.

Die Fermentation von Milch ergibt Säure und sorgt für den unverwechselbar säuerlichen Joghurt-Geschmack. Und hausgemachter Joghurt schmeckt viel besser als der im Laden gekauft!

Wenn Sie auch ein Joghurtliebhaber sind, sollten Sie dieses Rezept ausprobieren und Ihren eigenen Joghurt selber machen.

In vielen gekauften Versionen sind künstliche Aromen, Zucker und Konservierungsstoffe enthalten, die zu Gesundheitsproblemen führen können.

Mit nur zwei einfachen Zutaten können Sie nun ganz einfach zu Hause köstlichen, frischen Joghurt selber machen. Es ist zwar bequemer, eine Packung aus dem Supermarkt zu kaufen, aber es gibt nichts Schöneres als hausgemachter Joghurt. Sie können den Unterschied im Geschmack sofort erkennen.

                          Joghurt selber machen – wie lagern Sie den Joghurt?

Selbstgemachter Joghurt kann im Kühlschrank im Allgemeinen bis zu zwei Wochen haltbar sein. Der Geschmack ändert sich aber, sobald er älter wird. Sie können normalerweise die Kultur aus der frisch hergestellten Ladung verwenden. Die Kultur können Sie innerhalb von zwei Wochen verwenden, um Ihren Erfolg sicherzustellen. Sie können aber auch 2-3 Esslöffel in einem Behälter im Gefrierfach aufbewahren. Die Kultur ist dann bis zu drei Monaten haltbar.

Also Sie haben alle Voraussätzungen erfüllt und können endlich Ihr eigenen Joghurt selber machen!

Machen Sie daraus Zaziki-die perfekte, griechische Joghurt-Soße oder Kalte Suppe aus Avocado mit Joghurt und Limette

Joghurt selber machen

Steps

1
Done

Milch in einen mittelgroßen Topf geben und auf 85-90 ° C erhitzen, dabei häufig umrühren, um die Bildung einer Haut zu verhindern.
Übertragen Sie den Topf mit Milch in ein Eisbad, um die Milch auf 37-43 ° C abzukühlen.
Gießen Sie eine halbe Tasse warme Milch in ein separates sauberes Glas oder eine Schüssel. Joghurt unter Rühren einrühren, bis der Joghurt gut vermischt ist. Restliche Milch hinzufügen und gut mischen.

2
Done

Decken Sie das Glas oder die Schüssel mit einem Deckel ab, wickeln Sie es in ein feuchtes, warmes Handtuch, um es warm zu halten, und stellen Sie es in den Ofen. Schalten Sie das Ofenlicht ein, um es warm zu halten, und lassen Sie die Bakterien 4 bis 8 Stunden (oder über Nacht) wirken.
Abseihen: Sie können den Joghurt so essen oder abseihen, um griechischen Joghurt herzustellen. Zum Sieben ein Maschensieb mit Käsetuch auslegen und Joghurt einfüllen. Über eine große Schüssel geben und einige Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank abseihen, bis eine dickere Konsistenz erreicht ist.

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