Zaziki-die perfekte, griechische Joghurt-Soße

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Zaziki-die perfekte, griechische Joghurt-Soße

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Ingredients

Adjust Servings:
2 Tassen Gurke gerieben
2 Tassen Joghurt
2 EL Olivenöl
1 - 2 Knoblauchzehen gehackt
2 EL frischer Zitronensaft
2 - 3 EL frische Minze und / oder Dill
Salz und Pfeffer

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Cremiger Joghurt mit Knoblauch, Gurke und frischen Kräutern ist der optimale Begleitung für Ihr Lieblingsessen!

  • 15 Min.
  • Serves 2
  • Easy

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Directions

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Zaziki ist eine cremige mediterrane Soße aus Joghurt, Gurke, frischen Kräutern, Knoblauch, frischem Zitronensaft und Salz. Es wird gekühlt als Soße, Aufstrich und Dip serviert. Zaziki kann nach Wunsch variieren. Es gibt Varianten, die weitere Zutaten enthalten.

Wenn Sie noch nie Zaziki ausprobiert haben, dann ist diese herrliche Joghurtsoße ein Muss! Die Herstellung dauert nur wenige Minuten. Es ist auch gesund, kohlenhydratfrei und sehr erfrischend. Servieren Sie Zaziki zu gegrilltem Fleisch oder zu Spießchen, zu Gemüse, Chips oder Pita. Es passt einfach zu allem. Insbesondere wenn Sie zu Hause mediterrane Gerichte zubereiten, verpassen Sie nie die Gelegenheit, ein paar Tassen Zaziki zu machen. Jeder liebt diese Soße, zweifellos! Und wenn Sie überhaupt Reste haben, eignen sie sich hervorragend als Salatdressing, aber auch als Soße in Sandwiches.

Das ursprüngliche Zaziki-Rezept enthält oft mehr Kräuter. Sie können der Zitronensaft auch weglassen oder weniger hinzugeben, wenn der Joghurt sehr säuerlich ist. Die Gewächshausgurke auf einer groben Reibe reiben (Sie können auch kleine Würfel daraus machen) und so viel Wasser wie möglich ausdrücken. Um das Wasser loszuwerden, legen Sie die Gurke in ein sauberes Geschirrtuch und drücken Sie es trocken. Dieser Schritt ist wichtig, da sonst Zaziki sehr schnell wässrig wird. Das herausgepresste Wasser ist köstlich, also nicht wegwerfen. Sie können es auch zu Suppen, Getreide oder Salatdressings geben.

Zaziki sollte immer gekühlt serviert werden, was einen perfekten, gesunden Sommer-Dip ergibt. Das Chillen bringt auch den Geschmack von Dill und Knoblauch in Joghurt zum Vorschein. Wenn Sie es am nächsten Tag servieren, 15-20 Minuten vor dem Servieren salzen und genießen.

Versuchen Sie auch dieses tolle Rezept: Leichtes Joghurt Dressing für Salate und Fleisch zubereiten sowie Rohkostsalat Brokkoli mit Honig-Joghurt-Dressing

Steps

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Done

Schneiden Sie die Gurke der Länge nach in zwei Hälften und schaben Sie die Samen mit einem Löffel heraus und werfen Sie sie weg. Reiben Sie die Gurke. Die geriebene Gurke auf ein sauberes Geschirrtuch (oder Papiertücher) streuen. Mit 1/4 Teelöffel Salz bestreuen. 5 Minuten ruhen lassen. Sammeln Sie dann die Ecken des Geschirrtuchs und drücken Sie so viel Flüssigkeit wie möglich aus der geriebenen Gurke. Entsorgen Sie die Flüssigkeit oder bewahren Sie sie für eine andere Verwendung auf.
Kombinieren Sie in einer mittleren Schüssel die gepresste Gurke mit Joghurt, Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Kräutern, einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer. Mindestens 10 Minuten ruhen lassen und dann servieren.

Gabriele Horn

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