Ingredients
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1/2 Tasse Kokosmehl
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1/2 Tasse Erdnussbutter
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2 EL Kokosöl
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1/2 Tasse hellbrauner Zucker
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2 große Eier
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1 1/2 TL reiner Vanilleextrakt
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1/2 TL Natron
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1/4 TL gemahlener Zimt
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Prise Salz
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1/2 Tasse dunkle Schokoladegehackt oder Schokoladenstückchen
Richtungen
Wenn Sie etwas Süßes und Kalorienarmes zum Naschen brauchen, haben wir genau das passende Rezept für Sie! Sie kreieren herrliche Kekse aus Kokosmehl in nur 25 Minuten! Lasst uns mit dem Backen diesen tollen Keksen einfach anfangen!
Diese süßen kleinen Kokosmehl-Kekse sind mit Erdnussbutter und Schokolade gefüllt! Sie sind weich und köstlich und die Kinder werden sie lieben!
Dabei sind diese herrlichen hausgemachten Kokosmehl-Kekse auch Paleo-freundlich, kohlenhydratarm und glutenfrei!
Da diese Kekse aus Kokosmehl und anderen gesunden Zutaten hergestellt werden, können Sie sie ohne schlechtes Gewissen genießen.
Nachdem Sie diese Kekse zubereiten, werden Sie total begeistert sein.
Wie gesund ist eigentlich Kokosmehl?
Da Kokosmehl getreidefrei ist, ist es die perfekte Option für diejenigen, die eine Paleo-Diät durchhalten oder sich glutenfrei ernähren. Es schützt den Blutzuckerspiegel
Kokosmehl ist absolut fettarm, cholesterinfrei, geschmackvoll und reich an Ballaststoffen!
Außerdem ist diese Mehlsorte für Menschen mit Zöliakie oder einem empfindlichen Verdauungssystem bestens bekömmlich. Es entsteht aus getrocknetem Kokosnussfleisch, das entölt und schließlich zu feinem Mehl gemahlen wird.
Das entstandene Kokosöl wird beim Herstellungsprozess größtenteils entfernt und vielseitig eingesetzt. Daher ist dieses Öl fettarm, absolut cholesterinfrei und ballaststoffreich. Es pass perfekt zum Backen, als Zutat für Brotaufstriche, Soßen, Desserts und vieles mehr.
Tolle Tipps für die besten Kokosmehl-Kekse!
Den Teig können Sie herstellen und abgedeckt 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie dann Lust auf frisch gebackene Kekse haben, einfach vorbereiten und backen. Oder Sie können den Teig für bis zu drei Monaten einfrieren. Bei Raumtemperatur auftauen lassen und dann wie angegeben backen.
Wenn Sie einige Kalorien reduzieren möchten, können Sie die Schokoladenstückchen weglassen. Oder ersetzen Sie die Schokolade durch gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte.
Diese Kekse sind weich und absolut lecker. Wenn Sie nach tollen Rezepte aus Kokosmehl suchen, ist dieses leichte Rezept genau das richtige für Sie! Einfach mal zubereiten und genießen! Überzeugen Sie einfach sich selbst davon, wie genial diese Kekse schmecken!
Gerne können Sie dieses Rezept für Raffaello Pralinen – so lecker aus 4 Zutaten sowie 5-Zutaten-Kokosmakronen mit Schokolade: toll ausprobieren!
Schritte
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1
Erledigt
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Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad C vor. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. |
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2
Erledigt
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Streuen Sie Natron, Zimt und Salz darüber, dann das Kokosmehl hinzugeben. Mischen Sie, bis Sie einen glatten Teig erhalten. Mit einem Löffel oder Spatel die Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben. |
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3
Erledigt
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7-10 Minuten backen oder bis die Kekse an den Rändern leicht goldbraun werden. Sie sind sehr weich. Auf dem Backblech 3 Minuten abkühlen lassen, dann die Kekse zum Abkühlen auf ein Kuchengitter geben. Servieren und genießen! |
