5 Zutaten-Kokosmakronen mit Schokolade: toll

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5 Zutaten-Kokosmakronen mit Schokolade: toll

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13987 views
    K├╝che:

    Einfache Zutaten und schnelle Zubereitung f├╝r raffinierten Geschmack

    • 45 Min.
    • Portionen 26
    • Einfach

    Ingredients

    Richtungen

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    Bei Kokosmakronen dreht sich alles um den s├╝├čen Geschmack getrockneter Kokosn├╝sse und den Kontrast zwischen einem knusprigen ├äu├čeren und einem weichen und z├Ąhen Inneren. Diese k├Âstlichen Kekse k├Ânnen warm aus dem Ofen, bei Raumtemperatur oder sogar kalt gegessen werden. Ausgezeichnet schlicht, aber f├╝r Schokoladenliebhaber werden Sie auf jeden Fall einen zus├Ątzlichen Schritt machen wollen. Und zwar den Boden der Kekse in geschmolzene Schokolade zu tauchen.

    Es gibt viele Rezepte f├╝r Kokosmakronen.

    W├Ąhrend sie alle vor getrockneter Kokosnuss platzen, unterscheiden sie sich sowohl in der Technik als auch in den Zutaten. Dieses Rezept verzichtet auf Mehl und darum ist es glutenfrei und Sie k├Ânnen es problemlos f├╝r Menschen mit Glutenempfindlichkeit zubereiten.

    Die Schl├╝sselzutat in diesem Rezept ist ges├╝├čte Kondensmilch, ein Dosenmilchprodukt, aus dem das Wasser entfernt und Zucker hinzugef├╝gt wurde. Es ist klebrig-s├╝├č und macht die besten Makronen. Viele Rezepte verlangen danach, aber sie alle haben das gleiche Problem: Zu viel Fl├╝ssigkeit, wodurch sich der s├╝├če Teig um die R├Ąnder der Kokosmakronen sammelt und im Ofen brennt.

    Dies liegt daran, dass Rezeptentwickler ihre Rezepte f├╝r Kokosmakronen mit einer ganzen Packung Kokosnuss und einer vollen Dose ges├╝├čter Kondensmilch zubereiten m├Âchten. Immerhin ist es ├Ąrgerlich, Kondensmilchreste zu haben. Sie k├Ânnen nicht viel damit anfangen, au├čer sie Ihrem Kaffee hinzuf├╝gen.

    F├╝r dieses Kokosmakronen-Rezept verwenden Sie nur eine kleine Dose.

    Sie k├Ânnen auch Mandelsplitter dazugeben, wenn das Ihnen gef├Ąllt. Die Kokosmakronen sollen sich beim Backen etwas ausbreiten, aber nicht viel.

    Probieren Sie Bratapfel-tolles Rezept f├╝r die ganze Familie oder noch einen tollen Partysnack finden Sie hier Pizza B├Ąllchen mit saftiger F├╝llung

    Schritte

    1
    Erledigt

    Heizen Sie den Backofen auf 162 ┬░ C vor. Stellen Sie zwei Ofengestelle in der N├Ąhe der Ofenmitte auf. Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
    Mischen Sie in einer mittelgro├čen Sch├╝ssel die Kokosraspeln, die Kondensmilch und den Vanilleextrakt. Beiseite legen.

    2
    Erledigt

    In der Sch├╝ssel eines Elektromixers das Eiwei├č und das Salz schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Die zwei Mischungen zusammenr├╝hren.

    3
    Erledigt

    Mit einem Mini-Eisportionierer oder zwei L├Âffeln geh├Ąufte Essl├Âffel der Mischung auf den vorbereiteten Backblechen im Abstand von etwa 2 cm zu H├╝geln formen. 23 bis 25 Minuten backen, dabei die Backbleche von oben nach unten und von vorne nach hinten wechseln, bis die Oberseiten und Kanten golden sind. Lassen Sie die Bleche einige Minuten abk├╝hlen, und geben Sie die Makronen dann in einen Rost, um sie vollst├Ąndig abzuk├╝hlen.

    4
    Erledigt

    Wenn Sie die Kokosmakronen in Schokolade eintauchen, schmelzen Sie die Schokolade in einer mikrowellengeeigneten Sch├╝ssel bei mittlerer Leistung, indem Sie sie alle 30 Sekunden anhalten und umr├╝hren, bis sie glatt und cremig ist. (Alternativ k├Ânnen Sie die Schokolade in einem Wasserbad ├╝ber kochendem Wasser schmelzen lassen.)
    Tauchen Sie den Boden der Makronen in die Schokolade, lassen Sie den Rest in die Sch├╝ssel zur├╝cktropfen und kehren Sie zu den ausgekleideten Backblechen zur├╝ck. Legen Sie die Makronen f├╝r ca. 10 Minuten in den K├╝hlschrank, damit die Schokolade aush├Ąrten kann. Die Kekse sind in einem luftdichten Beh├Ąlter etwa eine Woche lang bei Raumtemperatur haltbar.

    Anna Fuchs

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