Agar Agar-Kokosnuss-Gelee mit Mango- genial

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Agar Agar-Kokosnuss-Gelee mit Mango- genial

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Zutaten

Adjust Servings:
F├╝r die Mangoschicht
1 1/2 bis 2 St├╝ck Reife Mangos gesch├Ąlt und grob gew├╝rfelt
1/2 Tasse Mangofleisch 1 cm gew├╝rfelt
1/2 Tasse Orangensaft
Limettensaft zum Abschmecken
2 TL Agar Agar-Pulver
1/3 Tasse Zucker
10-15 Minzbl├Ątter optional
1 1/4 Tasse Wasser
F├╝r die Kokosnussschicht
2/3 Tasse Kokosmilch
1 TL Agar Agar-Pulver
4 EL Zucker
Prise Salz
2/3 Tasse Wasser

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12967 views

    Lecker, lustig, simpel ÔÇô das ideale Dessert f├╝r Kindergeburtstage!

    • 30 Min.
    • Portionen 8
    • Einfach

    Ingredients

    • F├╝r die Mangoschicht

    • F├╝r die Kokosnussschicht

    Richtungen

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    Agar Agar nennt man auch japanische Gelatine. Es wird aus einigen Algenarten haupts├Ąchlich aus Ostasien hergestellt. Es ist geschmacksneutral, unverdaulich und ein sehr gutes Geliermittel. Schon eine Konzentration von 1 %, aufgel├Âst in hei├čem Wasser, reicht f├╝r ein elastisches, stabiles, aber nicht zu festes Gelee. Also viel wirksamer als Blattgelatine. In China und Japan wird Agar seit dem 17. Jahrhundert f├╝r die Zubereitung von Speisen eingesetzt.

    Diese gek├╝hlte s├╝├če Leckerei ist ein wunderbares Dessert, das Sie im Sommer genie├čen k├Ânnen, wenn es drau├čen hei├č ist. Es ist erfrischend und hat genau die richtige Menge an S├╝├če. Schneiden Sie es in mundgerechte St├╝cke und genie├čen Sie es als Fingerfood. Sie k├Ânnen aber auch dieses Kokosnuss-Gelee in dekorativen Formen f├╝r festlichere Desserts zubereiten. Probieren Sie dieses wundervolle Agar-Rezept aus. Es wird sicherlich Ihr Favorit!

    Das Pulver sollten Sie hydratisieren, bevor Sie es weiterverarbeiten. Im Gegensatz zu Gelatine m├╝ssen Sie Agar-Agar kochen, um die Geliereigenschaften zu aktivieren.

    Restliche Portionen k├Ânnen Sie bis zu einer Woche im K├╝hlschrank lagern. Sie k├Ânnen das Gelee einen Tag im Voraus zubereiten und auf Ihre Partys servieren.

    Tipps f├╝r das beste Agar Agar-Kokosnuss-Gelee!

    Das Verh├Ąltnis von Agar Agar zu Fl├╝ssigkeit – 1 TL zu jeder 1 1/3 Tasse Fl├╝ssigkeit oder P├╝ree.

    F├╝gen Sie Agar immer zuerst zu Wasser oder einer klaren Fl├╝ssigkeit hinzu, da Sie sehen k├Ânnen, dass es vollst├Ąndig aufgel├Âst ist, und f├╝gen Sie dann das Aroma hinzu.

    Das Gelee h├Ąrtet sehr schnell aus, auch bei Raumtemperatur. Arbeiten Sie also besonders schnell, wenn Sie kleine Gelees herstellen.

    W├Ąhrend der Herstellung von zwei oder mehr Schichten sollte die erste Schicht immer abbinden, aber nicht zu kalt sein. Die Mischung der zweiten Schicht sollte beim Gie├čen hei├č d├Ąmpfen. Ansonsten rutschen die Schichten beim Schneiden und Servieren ab.

    Probieren Sie auch: Mango Marmelade ÔÇô eine goldene, k├Âstliche Versuchung! sowie Eierkuchen mit Erdbeerkompott, Pistazien und Puderzucker

    Schritte

    1
    Erledigt

    F├╝r die Mangoschicht

    Alle Zutaten vorbereiten. In einem Mixer gew├╝rfelte Mango mit Orangensaft p├╝rieren, bis alles glatt ist.
    Nehmen Sie einen Topf, f├╝gen Sie Wasser und Agar-Agar-Pulver hinzu und r├╝hren Sie um, um es gut zu vermischen. Schalten Sie nun den Herd ein und bringen Sie die Mischung unter h├Ąufigem R├╝hren zum Kochen. Achten Sie dabei darauf, dass sich das gesamte Agar-Agar-Pulver klumpenfrei aufgel├Âst hat.

    2
    Erledigt

    Zucker und Mangop├╝ree dazugeben und glatt r├╝hren. Schalten Sie den Herd aus und f├╝gen Sie nach Bedarf Zitronensaft oder mehr Zucker hinzu. Gie├čen Sie die Mangomischung in eine Form. Mit einem L├Âffel die Luftblasen entfernen, solange sie noch hei├č sind.
    Sie k├Ânnen jede Form verwenden, die Sie m├Âgen, oder Sie k├Ânnen auch einzelne Formen, Tassen, Gl├Ąsern usw. verwenden.

    3
    Erledigt

    Geben Sie die ┬Ż Tasse gew├╝rfelte Mango in die Mangobasis, gleichm├Ą├čig verteilen und nach unten dr├╝cken. F├╝gen Sie Minzbl├Ątter hinzu, wenn Sie m├Âchten. Auf Raumtemperatur abk├╝hlen lassen oder k├╝hlen, bis sich die Form beim Sch├╝tteln nicht mehr bewegt.

    4
    Erledigt

    F├╝r die Kokosnussschicht

    In einem Topf Wasser und Agar-Agar-Pulver mischen und gut umr├╝hren. Schalten Sie nun den Herd ein und bringen Sie die Wasser-Agar-Mischung unter h├Ąufigem R├╝hren zum Kochen. Achten Sie dabei darauf, dass sich das gesamte Agar-Agar-Pulver klumpenfrei aufgel├Âst hat.
    Zucker und Salz unterr├╝hren, bis sie sich aufgel├Âst haben. Kokosmilch hinzuf├╝gen, umr├╝hren und vom Herd nehmen.

    5
    Erledigt

    Gie├čen Sie Kokosnussmischung auf die Mangoschicht, wenn die Mangoschicht ausgeh├Ąrtet ist. Wenn die Mangoschicht nicht ausgeh├Ąrtet ist, lassen Sie diese Mischung ├╝ber der niedrigsten Hitzeeinstellung Ihres Ofens hei├č und bedeckt, um zu verhindern, dass sie aush├Ąrtet und klumpig wird.
    Gie├čen Sie die Kokosnussschicht ├╝ber die R├╝ckseite eines L├Âffels auf die Mangobasis. Wenn Sie zu stark gie├čen, k├Ânnte es brechen oder Dellen in der Mangoschicht verursachen.
    Einige Stunden kalt stellen. In W├╝rfel schneiden, gek├╝hlt servieren und genie├čen!

    Elke Sommer

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