Linzer Torte-die älteste Torte der Welt!

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Zutaten

Portionen umrechnen:
250 g Butter gewürfelt
250 g Mehl
125 g Puderzucker
150 g Mandeln gemahlen, oder Haselnüsse
2 EL Semmelbrösel
1 Ei
1 Eigelb
Zimt eine großzügige Menge
1 Prise Nelken gemahlen
geriebene Zitronenschale
1 Ei zum Bestreichen
Himbeermarmelade zum Beschichten
Butter für die Form
Mandelblättchen optional nach Geschmack

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Linzer Torte - die älteste Torte der Welt!

  • 1 Std. und 10 Min.
  • Bedient 8
  • Leicht

Zutaten

Hinweise

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Möchten Sie eine superleckere und einfache Torte zaubern? Wenn „Ja“, dann probieren Sie dieses tolle Rezept für Linzer Torte aus.

Die Linzer Torte wurde nach der österreichischen Stadt Linz benannt und gilt als der älteste Kuchen der Welt. Es ist ein schmaler Kuchen mit einer krümeligen, butterartigen Gebäckschale.

Diese süße Delikatesse ist mit Marmelade, traditionellerweise Johannisbeermarmelade gefüllt. Sie können aber jede Marmeladensorte verwenden, die Ihnen lieb ist. Auf der Oberseite Ihres Kuchens sollten Sie eine Gitterkruste zubereiten, die Sie sorgfältig kreuz und quer anordnen. Dies verleiht Ihrer Linzer Torte einen einzigartigen Look.

Laut dem österreichischen Konditor Jindrak, der für seine Linzertorte bekannt ist, kann der Kuchen bis ins Jahr 1696 zurückverfolgt werden. Wer jedoch den Kuchen erfunden hat, bleibt ein Rätsel.

Heute ist die berühmte Linzer Torte ein österreichischer Feiertagsklassiker. Man serviert sie oft zu Weihnachten, warm, begleitet von einer reichlichen Portion Schlagsahne und etwas Puderzucker.

Eine Linzer Torte besteht aus zwei köstlichen, butterartigen Gebäck-Schichten mit Nussgeschmack, die Sie zusammen mit Konfitüre füllen. Was diese Torte so schön macht, ist das Gitterdesign der oberen Kruste.

Die Kruste einer Linzer Torte kann in der Farbe variieren, je nachdem, ob Sie ganze oder blanchierte Mandeln verwenden und ob sie geröstet sind. Wenn Sie die Mandeln zuerst rösten, hebt dieser Prozess ihren wunderbaren Geschmack hervor.

Dieser Teig lässt sich leicht in Ihrer Küchenmaschine herstellen. Während einige Rezepte das Gitterdesign der oberen Kruste erfordern, rollen Sie den Teig einfach aus und schneiden Sie ihn dann in Streifen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn das Gebäck reißt. Flicken Sie es einfach so gut wie möglich, schließlich ist dies eine sehr rustikale Torte.

Probieren Sie auch: Buttermilchkuchen mit karamellisiertem Pekannuss-Belag oder Grundrezept für leichte Frischkäse Torte mit Eiern

Linzertorte

Schritte

1
Fertig

Kombinieren Sie Mehl mit Butterwürfeln und reiben Sie die Mischung leicht zwischen den Fingern, um Krümel zu erzeugen. Fügen Sie dann Zimt, gemahlene Nelken, Nüsse, etwas Salz und Zitronenschale hinzu.
Kneten Sie schnell alle Zutaten, um ein glattes Mürbeteiggebäck zu erhalten. Den Teig zu einer Kugel formen, mit Folie abdecken und an einem kühlen Ort ca. 30 Minuten ruhen lassen.

2
Fertig

Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C vor und bereiten Sie eine Kuchenform mit geeigneter Größe zum Backen vor, indem Sie den Boden und die Ränder einfetten und sie dann mit einigen Semmelbröseln bestäuben.
Nehmen Sie etwas mehr als die Hälfte des Teigs und drücken Sie ihn mit den Fingern in den Boden der Backform. Marmelade verteilen. Aus dem restlichen Teig sollten Sie mehrere kleinere Rollen für die Gitterdekoration erstellen.

3
Fertig

Aus den dünneren Rollen bilden Sie ein Gittermuster auf dem Kuchen. Mit Mandelflocken bestreuen und mit einem geschlagenen Ei bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen 50-60 Minuten backen, herausnehmen, abkühlen lassen und im Idealfall, in Folie eingewickelt, einen Tag stehen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

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