Ingredients
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1-2 Knoblauchzehen
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60g Parmesanfein gerieben
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1-2 EL Pinienkerne
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2 Bund Basilikum
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125 ml Olivenöl
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0.5 TL Salz
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4 Prisen Pfeffer
Richtungen
In diesem Beitrag zeigen wir Ihnen, wie Sie Pesto selber machen können! Unser Rezept für Pesto alla Genovese ist für Salate und Pasta einfach perfekt!
Dabei braucht man dafür nur wenig Zutaten und die Zubereitung nimmt nur 10 Minuten in Anspruch. Wenn Sie die italienische Küche mögen, wird unsere kulinarische Idee Ihnen zweifellos gefallen!
Pesto selber machen geht super leicht!
Pesto selber machen geht eigentlich super leicht: Sie sollen nur die im Mörser oder mit dem Schneidestab fein pürieren. Doch es gibt einige Regeln, die für ein gutes Pesto sorgen und in diesem Artikel erzählen wir Ihnen mehr darüber.
Das Rezept, das Sie unten finden, ist für Pesto alla Genovese. Das ist vielleicht das bekannteste italienische Pesto, das aus Basilikum, Parmesan und Olivenöl gemacht wird.
Unser Rezept enthält noch einige Zutaten wie Knoblauch und Pinienkerne, die das Pesto zusätzlich verfeinern und ihm eine schöne Konsistenz und angenehmes Aroma verleihen.
Das Wort „Pesto“ kommt aus dem Italienischen: „pestare“ bedeutet eigentlich „zerstampfen“. Die klassische italienische Soße wurde erst 1863 dokumentiert, sie hat vermutlich aber eine viel längere Geschichte und stammt aus der Zeit des römischen Reichs.
Wenn Sie Pesto selber machen möchten, ist die erste wichtige Bedingung, nur frisches Basilikum zu verwenden! Mit getrocknetem geht die Zubereitung überhaupt nicht.
In der Wintersaison können Sie es durch Bärlauch ersetzen – das Bärlauch-Pesto ist auch ganz köstlich. Außerdem ist es wichtig, dass Sie das Basilikum vom Wasser gut trocken schütteln, bevor Sie mit dem Machen von Pesto beginnen. Sonst wäre es möglich, die gewünschte dickflüssige Konsistenz nicht zu bekommen.
Die Pinienkerne können Sie auch durch geröstete Mandelkerne ersetzen. Ein wunderschönes Geschmack bekommt das Pesto, auch wenn Sie es mit Walnüssen oder Cashew-Kerne.
Lassen Sie sich begeistern und bereiten Sie das beste Pesto alla Genovese zu! Pesto selber Machen ist mit unserem Rezept leichter denn je!
Weitere Rezepte, die Ihnen gefallen können, sind: Pesto Rosso & Barilla Nudeln mit Tomatenpesto.
Schritte
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1
Erledigt
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Die Zutaten vorbereitenZuerst den Parmesan fein reiben. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Das ist besonders wichtig, damit der typische Geschmack vom Pesto zustande kommt. |
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2
Erledigt
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Alles fein zerkleinern und servierenJetzt das Basilikum mit den gerösteten Pinienkernen, dem Käse, Salz und Pfeffer in einen Mixbecher geben. Den Knoblauch abziehen, fein schneiden und zu den restlichen Zutaten hinzufügen. Zum Schluss das Olivenöl in den Becher geben und mit dem Stabmixer zerkleinern. Wenn nötig, das Pesto noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das selbstgemachte Pesto können Sie in einem Schraubglas umfüllen und in den Kühlschrank stellen. Es ist bis zu einer Woche haltbar. Wenn Sie das Glas in Alufolie umwickeln, bleibt das Pesto länger grün und gut aussehend. |
