Ingredients
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1 Hähnchenbrust, ohne Haut, in zwei Teile geteilt
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70 g Allzweckmehl
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Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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1 großes Ei
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1/2 EL Wasser
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70 - 80 g Semmelbrösel
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etwas Olivenöl
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40 g Butter, ungesalzenauf Raumtemperatur, geteilt
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80 ml frisch gepresster ZitronensaftZitronenhälften reservieren
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130 ml trockener Weißwein
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Zitronenscheiben zum Garnieren
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gehackte frische Petersiliezum Servieren
Richtungen
Piccata Milanese ist ein wirklich einfaches und würziges Gericht mit Hühnchen. Dazu kommt eine herrliche Soße für die optimale Speise. Die einfache und erstaunliche Piccata-Soße wird aus Olivenöl, Butter, Zitronensaft und Wein hergestellt.
Sie werden dieses schnelle und einfache Rezept für Piccata Milanese einfach lieben!
Die simple und leckere Speise ist ein wahrer Familienfavorit! Sie kommt in weniger als 25 Minuten zusammen! Es handelt sich dabei um einen beruhigenden italienischeren Klassiker. Piccata ist einfach Hähnchenbrust, die leicht in Mehl und Semmelbrösel ausgebaggert wird. Dann wird sie für eine goldene Kruste in der Pfanne gebraten. Zum Schluss werden die Hähnchenbrustfilets mit einer leichten und leckeren Soße verfeinert.
Sie können diese köstliche Hähnchen-Piccata Milanese einfach pur genießen oder auf Nudeln servieren. So oder so schmeckt es erstaunlich und wird sicherlich auch Ihr Familienliebling!
Dieses Gericht ist so saftig und die Sauce verleiht einfach die beste Textur. Es ist ein besonderer Leckerbissen, hat aber nur ca. 260 Kalorien pro Portion!
Piccata ist eine italienische Zubereitungsart von Fleisch wie Hühnchen, Kalb oder Fisch. Dabei wird das Fleisch zerstoßen oder in Scheiben geschnitten, gebraten und in einer herrlichen Soße aus Zitronensaft, Butter und Kapern serviert wird.
Tipps und Tricks für die beste Piccata Milanese!
Für Ihre Piccata Milanese benötigen Sie zuerst Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen.
Mehl ist eine weitere wichtige Zutat. Nehmen Sie Allzweckmehl als Grundlage für das Panieren.
Ein Hauch von Salz unterstreicht den Geschmack aller anderen Zutaten. Schwarzer Pfeffer darf auch nicht fehlen. Verwenden Sie immer frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer.
Ei und Wasser lassen die Semmelbrösel an das Fleisch kleben. Ei ist auch dafür bekannt, die schöne goldene Farbe zu verleihen.
Die Semmelbrösel sind auch eine der wesentlichen Zutaten in Piccata. Somit erzielen Sie eine erstaunliche Kruste.
Und zu guter Letzt brauchen Sie Olivenöl, gerade genug, um die Hähnchenbrüste anzubraten.
Es gibt so viele Zubereitungsmethoden für dieses erstaunliche Gericht, aber dieses Rezept wird Ihr Favorit! Glauben Sie mir!
Probieren Sie gerne Hähnchenbrustfilet in Pfeffersoße – genial sowie Saltimbocca – himmlisch lecker in knapp 30 Min
Schritte
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1
Erledigt
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Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. |
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2
Erledigt
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Tauchen Sie jede Hähnchenbrust zuerst in das Mehl, schütteln Sie den Überschuss ab und tauchen Sie dann in die Ei-Semmelbrösel-Mischung. |
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3
Erledigt
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Die bereits benutzte Bratpfanne mit einem trockenen Papiertuch auswischen. Bei mittlerer Hitze 1 EL Butter schmelzen lassen und dann Zitronensaft, Wein, die reservierten Zitronenhälften, 1/2 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer hinzufügen. Bei starker Hitze kochen, bis die Hälfte reduziert ist, etwa 2 Minuten. Von der Hitze nehmen und die restlichen 25 g Butter hinzufügen. Die Zitronenhälften wegwerfen und auf jedem Teller eine Hähnchenbrusthälfte servieren. Die Soße darüber gießen und mit Zitronenscheibe, frischer Petersilie und Kartoffelbrei (optional) servieren. |
