Ingredients
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250 Gramm Allzweckmehl
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2 EL Zucker
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350 ml Vollmilchwarm
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Prise Salz
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1 Päckchen Trockenhefe7 g
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1 Ei
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Butter zum Bestreichen
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Puderzucker zum Bestreuen
Richtungen
Möchten Sie ein tolles Dessert oder vielleicht ein lustiges Frühstück servieren? Wenn die Antwort positiv ausfällt, finden Sie hier das perfekte Rezept! Es handelt sich um Poffertjes oder holländische Mini-Pfannkuchen.
Wie kann man Pfannkuchen nicht lieben? Besonders diese holländischen Mini-Pfannkuchen namens Poffertjes. Sie sind kleine, leckere flauschige Pfannkuchen.
Dies ist ein einfaches Rezept für köstliche holländische Pfannkuchen. Der Teig besteht aus Mehl, Milch und Hefe. Sie sind eine tolle Idee für Muttertag oder Valentinstag. Servieren Sie sie einfach mit Marmelade und Sahne.
Poffertjes werden in den Niederlanden normalerweise eher als Snack als zum Frühstück verkauft. Aber Sie können sie auch zum Frühstück, Brunch oder einfach als Dessert servieren.
Wie macht man Poffertjes-Teig?
Die Teig-Mischung für dieses Rezept ist sehr simpel. Es enthält Mehl, Hefe, warmer Milch und Eier. Stellen Sie einfach alles in eine große Schüssel und mischen Sie, bis der Teig klumpenfrei ist. Lassen Sie ihn dann etwa eine Stunde lang ruhen, damit sich die Mischung verdoppeln kann.
Wenn Sie die Milch nicht erwärmen, ist es nicht schlimm. Der Teig wird sich dennoch verdoppeln, es dauert aber etwas länger. Wenn Sie aber zu heiße Milch hinzufügen, könnten Sie die Hefe abtöten. Dann sollten Sie erneut beginnen.
Wenn Sie Poffertjes zubereiten, müssen Sie eine spezielle Pfanne verwenden. Diese ist mit flachen Löchern von etwa 4 cm Durchmesser versehen. Traditionell ist eine Poffertjes-Pfanne aus Gusseisen hergestellt. Sie finden aber auch elektrische Hersteller.
Die gusseisernen Pfannen werden über offener Flamme erhitzt und reichlich gebuttert. Danach gießen Sie die Teig-Mischung in jedes Grübchen und kochen Sie sie. Die Hitze sollten Sie dabei ständig kontrollieren, um Verbrennungen zu vermeiden.
Die Elektrischen haben eine Antihaft-Beschichtung. Sie brauchen nur wenig Butter zu bürsten.
Können Sie Poffertjes einfrieren?
Sie können sie gerne einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in den Gefrierschrank stellen. Zuerst auf einem Tablett einfrieren, dann geben Sie sie in einen Gefrierbeutel oder -behälter. Diese können ca. 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Genießen Sie diese authentischen holländischen Mini-Pfannkuchen! Sie werden sie genauso lieben wie wir!
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Schritte
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1
Erledigt
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Erwärmen Sie die Milch, bis sie etwas wärmer als lauwarm ist. Vom Herd nehmen und Zucker und Hefe untermischen. Warten Sie, bis die Mischung schaumig wird. Dies dauert etwa 5 bis 10 Minuten. |
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2
Erledigt
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Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen, feuchten Küchentuch ab und lassen Sie sie etwa eine Stunde ruhen. Oder bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. |
