Ingredients
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700 g Calamari
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100 g Brotmehl
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50 g Grießmehl
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1 EL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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2 EL Salz
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1/2 EL Paprikapulver
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1 EL getrockneter Oregano
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Pflanzenölzum Frittieren
Richtungen
Sie erhalten hiermit ein knuspriges und perfekt gewürztes Rezept für gebratene Calamari. Es handelt sich um ein beliebtes griechisches Meze. Diese köstliche Speise wird in jeder griechischen Taverne serviert. Sie sollten dieses leichte Rezept unbedingt auch zu Hause ausprobieren.
Die Herstellung Ihrer eigenen knusprig gebratenen Ringe ist so einfach wie das Braten von Kartoffeln.
Viele Rezepte für Calamari verwenden Teig zum Überziehen. Die Griechen entscheiden sich dagegen für eine minimalistische Panade. Denn wenn es um gebratene griechische Tintenfische geht, ist weniger wirklich mehr. Also hier ist das gute, altmodische Mehl den Trick.
Wie man den perfekten gebratenen Calamari zubereitet!
Wenn Sie ein so einfaches und leckeres Gericht wie gebratene Tintenfische zubereiten, sollten Sie unbedingt hochwertige Zutaten verwenden! Das Geheimnis besteht darin, zunächst einige hochwertige Calamari zu finden. Schneiden Sie sie lieber etwas dickere Scheiben. Somit können Sie sie tatsächlich schmecken.
Hervorragende Tipps für ausgezeichnete Calamari:
Lassen Sie die Calamari vor dem Beschichten auf einem Papiertuch trocknen. Allerdings sollten Sie sie nicht trockentupfen. Es wird dann schwieriger, das Mehl daran zu haften.
Das Gewürz für Ihre Tintenfische ist eine Frage der Präferenz. Etwas Salz und frisch gemahlener Pfeffer werden einfach unglaublich sein. Wenn Sie frische Kräuter wie Oregano und Gewürzen wie Paprika hinzufügen, verbessern Sie wirklich den Geschmack. Mit etwas Grieß und Brotmehl anstelle von normalem Mehl werden Ihre frittierten Meeresfrüchte knusprig.
Wie braten Sie die Calamari?
Verwenden Sie zum Braten pflanzliches Öl und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Die perfekte Temperatur zum Braten beträgt 170 °C. Überprüfen Sie, ob das Öl fertig ist, indem Sie vorsichtig einen der Ringe eintauchen. Wenn es richtig brutzelt, ist das Öl fertig.
Sie können auch eine kleine Prise Mehl in das heiße Öl streuen. Wenn es zu sprudeln beginnt, ist es fertig. Bitte bedenken Sie, dass heißes Öl sehr gefährlich sein kann. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, wenn Sie die Tintenfische in das heiße Öl geben.
Überfüllen Sie die Pfanne nicht! Wenn Sie zu viele hinzufügen, sinkt die Temperatur des Öls. Dies führt dazu, dass Ihre Calamari nicht richtig gekocht werden.
Mit einem Spritzer Zitrone servieren und genießen!
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Schritte
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1
Erledigt
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Reinigen Sie die Calamari und waschen Sie sie gründlich. Mit einem scharfen Messer die Calamari in Scheiben schneiden, ca. Jeweils 1 cm. Legen Sie die Calamari-Ringe in ein Sieb, um das überschüssige Wasser abtropfen zu lassen. |
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2
Erledigt
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In eine mittelgroße Pfanne genug Pflanzenöl gießen, um die Calamari zu frittieren. Erhitzen Sie das Öl auf mittlere Hitze, bis es zu sprudeln beginnt. Testen Sie, ob das Öl heiß genug ist, indem Sie einen der Calamari-Ringe eintauchen. Wenn es brutzelt, ist das Öl fertig. Die Calamari in Portionen ca. 2-3 Minuten anbraten, bis sie schön goldbraun sind. |
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3
Erledigt
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Entfernen Sie die gebratenen Calamari mit einem geschlitzten Löffel und legen Sie sie 1-2 Minuten lang auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett aufzunehmen. Probieren Sie sie und wenn notwendig, bestreuen Sie sie mit etwas mehr Salz. |
