Thai Papaya Salat – vegetarische Interpretation

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Thai Papaya Salat – vegetarische Interpretation

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Zutaten

Portionen umrechnen:
1 mittelgrüne Papaya (ca. 4 1/2 Tassen zerkleinerte grüne Papaya)
1 große Möhre, geschält und in Juliene
1 bis 2 Gurken, in Juliene
1/3 Tasse lose Minzblätter, gehackt
4 EL geröstete Sonnenblumenkerne (Erdnüsse)
Dressing
1/3 Tasse Reisessig
3 EL Ahornsirup oder Zucker
1 EL Sojasoße
1 TL Salz
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL gehackte Schalotten (optional)
1-2 in Scheiben geschnittene Thai Chilischoten

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Eigenschaften:

    Grüne (unreife) Papaya schmeckt beinahe wie Gurke

    • 25 Min.
    • Bedient 6
    • Leicht

    Zutaten

    • Dressing

    Hinweise

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    Der traditionelle thailändische Papaya Salat, der als Som Tam bekannt ist, ist eines der am häufigsten erhältlichen und am häufigsten konsumierten Gerichte in Thailand.

    Som Tam stammt aus dem nordöstlichen Teil Thailands (Isaan), wo dasselbe Gericht auch als Grundnahrungsmittel gilt. In ganz Thailand und an fast jeder Straßenecke in Bangkok gibt es jetzt grünen Papayasalat. Natürlich sind das Originalrezept und ihre Variationen nicht vegetarisch, da Meeresfrüchte typisch für die Region sind.

    Wenn Sie an  Papaya denken, denken Sie vielleicht an eine orangefarbene Frucht mit kleinen schwarzen Samen in der Mitte, die extrem süß ist. Aber grüne Papayas (die buchstäblich Papayas sind, die unreif gepflückt werden, also hart und grün sind) sehen nicht nur vollständig grün aus, sondern schmecken auch völlig anders. Sie haben fast einen neutralen Gurkengeschmack. Also wenn sie gerade im Supermarkt unreife Papayas sehen, laufen Sie nicht vorbei. Sie taugen nichts als Dessert, aber zu dem Papaya Salat finden sie garantiert Gefallen.

    Dieser vegane grüne Papaya Salat ist eine köstliche leichte Vorspeise. Servieren Sie ihn mit einem würzigen und mildsüßen Dressing aus Reisessig, Knoblauch, Schalotten, Sojasoße und Ahornsirup. Die grüne Papaya können Sie auch mit Kohlrabi ersetzen, obwohl die Textur härter sein wird.

    Grüne Papaya Salate sollte man oft mit Limetten, Chilis, Knoblauch, Fischsauce, getrockneten Meeresfrüchten und Zucker würzen. In dieser veganen Version wurde die Fischsauce durch Sojasoße ersetzt und Ahornsirup verwendet, um das Dressing zu versüßen. Wenn Sie die hellen Aromen von Limettensaft mögen, können Sie ein paar Esslöffel Reisessig durch Limettensaft ersetzen. Es ist auch üblicher, den Salat mit gerösteten Erdnüssen zu belegen, aber hier verwenden Sie stattdessen geröstete Sonnenblumenkerne.

    Sie mögen Papaya. Hier haben wir noch was für Sie. Brazilianischer Papaya Salat mit Avocado und Garnelen

    Schritte

    1
    Fertig

    Dressing vorbereiten: Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel mischen und beiseite stellen.

    2
    Fertig

    Bereiten Sie die Papaya vor: Schneiden Sie die Enden der grünen Papaya ab. Mit einem Gemüseschäler die Außenhaut schälen. Halten Sie die geschälte Papaya mit einer Hand und klopfen Sie mit der anderen auf die Papaya mit einem scharfen Messer. Sie sollten flache Messerspuren auf der Papaya sehen. Schneiden Sie vorsichtig eine Schicht der Papaya ab (auf die Sie geklopft haben), um grüne Papayaschnitte zu erhalten.

    3
    Fertig

    Salat vermengen: Grüne Papaya, Karotten, Gurke, Minze und Sonnenblumenkerne in einer großen Schüssel vermengen. Gießen Sie das marinierende Dressing hinein und werfen Sie es, um das Dressing über das Gemüse zu verteilen. Sofort servieren.

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