Torten Rezepte: Schwarzwälder Kirschtorte selber machen

Erstens in einer Rührschüssel die Eier mit dem Zucker und 6 EL Wasser geben. Alles mit dem Rührgerät für 5 Minuten auf höchster Stufe schlagen, bis die Masse ihr Volumen verdoppelt. Inzwischen die trockenen Zutaten - das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und die Speisestärke in einer separaten Schüssel vermischen. Diese Mischung durch ein Sieb nach und nach zu der Eiermasse geben und solangen rühren, bis Sie einen homogenen, klumpenfreien Teig bekommen. Den Backofen auf 180 Grad stellen.
Dabei empfehlen wir Ihnen, die trockenen Zutaten zu sieben, auch bevor sie vermischt werden. Auf diese Weise wird den Teig luftiger und es bilden sich keine Klüpchen.

Dann den Boden einer Springform (26 cm im Durchmesser) mit etwas Butter einfetten und leicht bemehlen. Den Teig hinein geben und oben glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen für 20Minuten stellen und dann in der Form auskühlen lassen. Inzwischen für die Füllung die Schattenmorellen aus dem Glas durch ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Dabei den Saft auffangen. Mit 2 EL vom Saft die Stärke vermischen. Den restlichen Saft in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und die gelöste Speisestärke hinzufügen. Unter Rühren für eine Weile köcheln lassen und dann vom Herd nehmen.

Nächstens 16 ganze Schattenmorellen beiseite stellen. Die restlichen mit den Kirschsaft vermischen. Dann mit einem passenden Messer den Tortenboden zweimal quer durchschneiden, sodass 3 gleichgröße Böden entstehen. Den ersten mit 3 EL Kirschwasser beträufeln. Dann die ganze Kirschmasse darauf verteilen und glatt streichen. Den Boden für eine Weile in den Kühlschrank stellen. Inzwischen die Sahne mit dem Sahnesteig und Zucker steif schlagen. Den Tortenboden aus dem Kühlschrank nehmen und die Kirschmasse mit 3 EL Sahne bestreichen.

Dann den zweiten Boden darauf stellen und leicht andrücken. Inzwischen in einem Spritzbeutel mit Sterntülle 4 EL von der Sahne geben und beiseite stellen. Den zweiten Boden wieder mit 3 EL Kirschwasser beträufeln und mit der Hälfte der restlichen Sahne bestreichen. Den letzten Boden darauf stellen und wieder mit Kirschwasser anfeuchten. Mit der restlichen Sahne die Torte verkleiden. Jetzt diese dekorieren - mit dem Spritbeutel "Röschen" machen, die ganzen Kirschen obendrauf setzen und den Tortenrand mit etwas Raspelschokolade garnieren. Vor dem Servieren im Kühlschrank für mindestens 45 Minuten stellen. Bon Appetit!