Weihnachtstorte für 12 Personen: ein Rezept mit Wow-Effekt

Zuerst den Teig zubereiten. In einem kleinen Topf die Milch mit dem Zucker, Honig, Orangenabrieb und Zuckerrohr-Melasse aufkochen. Die Masse danach für eine halbe Stunde abkühlen lassen und in eine Rührschüssel geben. Die Butter und die Gewürze – Vanille, Zimt und Lebkuchengewürz nach und nach hinzufügen, und solange umrühren, bis Sie eine homogene Mischung bekommen. Inzwischen den Ofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze stellen und eine 20er-Springform einfetten. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Natron und Backpulver mischen und alles sieben. Die Milch-Gewürzmischung und die Eier nach und nach unterrühren. Am Ende soll ein homogener, geschmeidiger Teig ohne Klümpchen entstehen. Den Teig in die Form füllen und für 55 Min. im vorgeheizten Ofen backen. Den Tortenboden in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und zweimal waagerecht durchschneiden, damit Sie drei gleichgroße Tortenböden bekommen.

Für die Füllung die Schokolade über heißem Wasserbad schmelzen lassen. Beiseite abkühlen lassen. Den Frischkäse mit dem Mascarpone vermischen, den Puderzucker sieben und hinzufügen. Die geschmolzene Schokolade und die Gewürze ebenso zu der Creme geben. Die Masse nicht zu lange umrühren, damit sie nicht gerinnt.

Als Nächstes die Torte schichten. Den ersten Tortenboden auf eine Platte geben, einen Tortenring drumherum stellen und mit der Hälfe der Creme bestreichen. Den zweiten Boden darauf legen, leicht mit den Fingern andrücken, und darauf die restliche Creme verteilen. Den letzten Boden oben legen und ebenso leicht andrücken. Die fertige Torte im Kühlschrank für mind. 2 Stunden ziehen lassen.

Inzwischen für das Dekorieren die Sahne in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Die Kuvertüre mit einem Messer hacken und hinzufügen. Gut umrühren, bis alle Kuvertüre-Stückchen schmelzen. Danach Kokosfett und Glukosesirup hinzufügen. Die fertige Glasur etwas abkühlen lassen und in der Mitter der Torte geben. Mit einer kleinen Spachtel die Glasur so verteilen, dass sie etwas überläuft. So bekommen Sie einen schönen Drip-Effekt. Die Torte noch mit Lebkuchen, Zuckerstreuseln, Plätzchen oder Zimtstangen verzieren. Wir wünschen Ihnen guten Appetit!