Schwarzwälder Kirschtorte Rezept in 7 Schritte: ein wahrer Traum!

Erstens eine 26er-Springform mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 180 Grad stellen. Den Formenrand aufsetzen, dann mit etwas Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben.

Mit dem Handrührgerät die Eier mit dem Zucker, Salz und Vanillezucker aufschlagen, bis Sie eine helle Creme bekommen. Das Mehl sieben mit mit der Maisstärke und dem Kakaopulver vermischen. Erstens die Hälfte der Mehlmischung zur Eicreme hinzufügen und gut vermischen. Dann das restliche Mehl unterheben und den fertigen Teig in die vorbereitete Backform geben.

Den Teigboden auf der mittleren Schiene bei 180 Grad für 35 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und den Boden in die Form für 10 Minuten ruhen lassen. Schließlich den Teig auf dem Küchengitter vollständig auskühlen lassen.

Für die Füllung die Sauerkirschen waschen und entsteinen, falls diese nicht im Voraus entsteint sind.

Etwa 1/2 dl vom Kirschensaft mit der Maisstärke verrühren. Danach in einer tiefen Pfanne den restlichen Saft mit den Kirschen und dem Zucker aufkochen. Einige schöne Sauerkirschen zum Verzieren beiseite stellen. Den Kirschsaft mit der Maisstärke in die Pfanne geben und alles noch einmal aufkochen lassen. Am Ende soll die Masse binden. Am Ende alles beiseite abkühlen lassen.

Jetzt den Tortenboden in 3 Böden schneiden. Zu diesem Zweck kann man den folgenden Trick nutzen: erstens den Boden zweimal rundherum etwa 1 cm tief einschneiden, indem Sie darauf auchten, dass die Abstände gleich sind. Dann einen Faden in den Einschnitt legen, die Enden über Kreuz legen und zuziehen. So wird der Boden gleichmäßig in 3 geschnitten.

Danach den Rahm mit dem Puderzucker und Rahmhalter steif schlagen. Den ersten Tortenboden auf eine Platte legen und mit 2 EL Kirschensaft beträufeln. Dann die Hälfte der Kirschmasse auf den Boden verteilen. Mit 1/3 des Rahms bestreichen und den zweiten Boden darauf setzen. Wieder mit Kirschsaft beträufeln, die restliche Sauerkirschmasse darüber verteilen und ebenso mit 1/3 des rahms bestreichen. Den letzten Tortenboden aufsetzen und mit Rahm überziehen. Die Torte mit Schokoraspeln und ganze Sauerkirschen garnieren. Vor dem Servieren für mindestens 1 Stunde kalt stellen. Bon Appetit!