Ingredients
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4 Stücke (150g pro Stück) Kalbschnitzel
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200g Semmelbrösel
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150g Mehl
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2 Eier
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1 Zitrone
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Salz und Pfeffer
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Butterschmalz zum Braten
Richtungen
Das Wiener Schnitzel ist zweifellos eines der bekanntesten Gerichte der österreichischen Küche und ist ein fester Bestandteil der internationalen Küche geworden. Die Zubereitung eines perfekten Wiener Schnitzels erfordert zwar viel Geschick und Geduld, aber das Ergebnis ist ein köstliches Gericht, das jeden begeistert. Es ist eine wahre Freude, ein saftiges und knuspriges Wiener Schnitzel zu genießen, das mit seinem zarten Fleisch und der aromatischen Kruste jeden Gaumen erfreut.
Wiener Schnitzel: eine herrliche Mahlzeit für die ganze Familie
Das Wiener Schnitzel hat seinen Ursprung in Wien, wo es im 19. Jahrhundert zum ersten Mal zubereitet wurde. Traditionell wird es aus dünnen Kalbsschnitzeln hergestellt, die von Hand geklopft werden, um eine gleichmäßige Dicke zu erreichen. Anschließend werden sie in Mehl, Eiern und Semmelbröseln paniert und in heißem Butterschmalz gebraten. Das Ergebnis ist ein goldbraunes Schnitzel, das knusprig und saftig zugleich ist.
Wiener Schnitzel zubereiten: Tipps
Es gibt viele Varianten des Wiener Schnitzels, die von Region zu Region unterschiedlich zubereitet werden. In manchen Regionen wird es beispielsweise aus Schweinefleisch oder Hühnchen hergestellt, während in anderen Regionen verschiedene Gewürze und Kräuter verwendet werden, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen. In der Regel wird das Wiener Schnitzel jedoch immer mit Kartoffelsalat oder Petersilienkartoffeln serviert, was den Geschmack des Schnitzels perfekt abrundet.
Wie schon erwähnt, erfordert die Zubereitung eines perfekten Wiener Schnitzels Geduld und Sorgfalt, aber das Ergebnis ist es auf jeden Fall wert. In diesem Rezept haben wir alle wichtigen Schritte beschrieben, damit Sie ein köstliches Wiener Schnitzel zu Hause zubereiten können. Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept gefällt und dass Sie es genießen werden!
Andere kulinarische Vorschläge, die Ihnen gefallen können, sind: Sellerieschnitzel & Zigeunerschnitzel.
Viel Spaß beim Nachmachen!
Schritte
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1
Erledigt
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Das Fleisch klopfen und panierenDie Kalbsschnitzel zwischen zwei Klarsichtfolien legen und mit einem Fleischklopfer gleichmäßig dünn klopfen. Dabei darauf achten, dass das Fleisch nicht zerfällt. Die Eier in einer flachen Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl und Semmelbrösel jeweils auf einen flachen Teller geben. Die Kalbsschnitzel zuerst im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. Anschließend in den verquirlten Eiern wenden und danach in den Semmelbröseln wälzen. |
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2
Erledigt
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Braten und servierenIn einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und die panierten Kalbsschnitzel darin von beiden Seiten goldbraun braten. Die gebratenen Schnitzel aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren und servieren. Guten Appetit! |
