Ingredients
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300 g braune Pilzegeschnitten
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2 EL ungesalzene Butter
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1 EL Olivenöl
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Salz und Pfeffernach Geschmack
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2 Knoblauchzehen, gehackt
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60 ml trockener Weißweinoder Rose
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120 ml Hühnerbrühe
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250 ml schwere Schlagsahne
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30 g geriebener Parmesanfrisch gerieben
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2 TL frische Thymianblätteroder 1/2 TL getrocknete
Richtungen
Sie möchten eine herrlich cremige Rahmsoße mit Pilzen zubereiten! Kein Problem! Denn Sie erhalten ein leichtes und absolut gelungenes Rezept für die beste Soße der Welt!
Diese himmlisch leckere Rahmsoße können Sie auf alles servieren!
Von Steaks, Schweinekoteletts und Hühnchen bis hin zu einem Braten. Diese cremige Köstlichkeit passt auch hervorragend zu Omeletts und Ofenkartoffeln. Die Möglichkeiten sind dabei endlos! Es ist eine luxuriöse und dennoch einfache Soße, die Sie immer wieder herstellen werden. Dies kann ich Ihnen garantieren!
Diese Champignon-Rahmsoße ist einfach zuzubereiten. Die erforderten Zutaten sind wirklich leicht erhältlich. Sie könnten nur ein paar Pilze in Butter anbraten. Danach Sahne einrühren und mit Gewürzen verfeinern. Die Soße dann einige Zeit köcheln lassen, bis sie eindickt. Und fertig ist Ihre brillante Rahmsoße.
Aber wenn Sie eine voll umrundete Soße möchten, fügen Sie Wein und etwas Parmesan hinzu. Dies sind die beiden Zutaten, die dieser Soße das gewisse Etwas verleihen. Wenn Sie keinen Alkohol hinzufügen möchten, machen Sie sich keine Sorgen. Fügen Sie stattdessen einfach mehr Hühner- oder Gemüsebrühe hinzu.
Tolle Tipps für die perfekte Rahmsoße!
Alle Pilze sind in Ordnung. Sie können sowohl normale weiße Champignons als auch braune Champignons verwenden.
Trockener Weißwein ist absolut in Ordnung. Sie sollten allerdings holzige oder süße Weinsorten vermeiden. Sauvignon Blanc und verwandte Sorten wie Pinot Grigo und Roséweine funktionieren einfach großartig.
Bitte lassen Sie den Parmesan nicht aus! Er ist essenziell für den Geschmack!
Der Parmesan ist für den einzigartigen Geschmack dieser Rahmsoße sehr wichtig. Sie sollten ihn mit einer feinen Reibe reiben. Somit stellen Sie sicher, dass er in der Soße schmilzt. Verwenden Sie dabei keinen im Laden gekauften geriebenen Parmesankäse. Er schmilzt nicht richtig in der Rahmsoße und die Soße wird nicht optimal verdicken.
Wenn Sie fettarme Sahne verwenden, sollten Sie das Rezept dann anpassen. Mischen Sie 1 Teelöffel Maismehl oder Maisstärke mit einem Schuss Ihrer fettarmen Sahne. Nach dem Auflösen die restliche Sahne untermischen. Die Maisstärke wirkt als Verdickungsmittel und verhilft, Ihre Soße zu verdicken.
Probieren Sie auch Hühnerfrikassee Rezept mit Champignons und Cremesoße sowie Boeuf Stroganoff – perfektes 30-Minuten-Rezept!
Schritte
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1
Erledigt
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Butter und Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie, bis sie goldbraun sind. Sie müssen nicht ständig umrühren. |
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2
Erledigt
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Fügen Sie den Weißwein hinzu. Rühren Sie den Boden der Pfanne ca. 1 Minute lang oder bis er größtenteils verdunstet ist. Dann Brühe, Sahne und Parmesan hinzufügen. Rühren Sie und senken Sie die Hitze auf mittel, damit die Soße langsam kocht. Sonst wird die Sahne gerinnen. |
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3
Erledigt
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Gelegentlich umrühren und 2 - 3 Minuten köcheln lassen, bis die Soße dicker wird. Sie sollte aber nicht sehr dick werden. |
