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Boeuf Stroganoff – perfektes 30-Minuten-Rezept!

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Boeuf Stroganoff – perfektes 30-Minuten-Rezept!

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Zutaten

Adjust Servings:
455 g Rumpsteaks (auch Sirloin Steak genannt), in dünne Streifen geschnitten
2 EL Olivenöl
2 EL Butter
1/2 mittelgroße Zwiebel fein gehackt
230 g braune Pilze in dicke Scheiben geschnitten
1 Knoblauchzehe gehackt
1 EL Allzweckmehl
1 Tasse Rinderbrühe
3/4 Tasse schwere Schlagsahne
1/4 Tasse saure Sahne
1 EL Worcestershire-Soße
1/2 TL Dijon-Senf
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
340 g Eiernudeln zum Servieren
1 EL Frühlingszwiebel zum Garnieren

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Cuisine:

Beef Stroganoff ist voller Geschmack und wenn Sie es mit gekochten Nudeln kombinieren, entsteht eine brillante Mahlzeit.

  • 30 Min.
  • Serves 4
  • Einfach

Ingredients

Richtungen

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Mit diesem leichten Rezept für Boeuf Stroganoff zaubern Sie eine herrlich cremige und köstliche Speise. Dieses tolle Gericht können Sie sowohl für eine schnelle Mahlzeit unter die Woche zubereiten, als auch eine große Menschenmenge ernähren.

Diese klassische Speise namens Boeuf Stroganoff sollte man mit zarten Rindfleischstreifen und Pilzen in einer cremigen Soße zubereiten. Das Gericht wird normalerweise mit Nudeln serviert. Aber lassen Sie sich von dem Namen nicht einschüchtern, denn dies ist ein wirklich einfaches Rezept. Sie können alles in nur 30 Minuten in einer einzigen Pfanne zubereiten.

Boeuf Stroganoff wurde im frühen 19. Jahrhundert in Russland erfunden. Graf Stroganoffs Koch kreierte das Gericht und benannte es nach dem Grafen. Das erste bekannte aufgezeichnete Rezept wurde 1871 in einem russischen Kochbuch veröffentlicht.

Dabei gibt es zwei kritische Faktoren bei der Zubereitung von Beef Stroganoff. Erstens: ein schnelles Anbraten des Rindfleisches und zweitens: die richtigen Anteile der Soßenzutaten. Sie brauchen die richtige Menge an Zutaten, damit Sie eine ausgewogene Soße kreieren und das Rindfleisch wirklich zum Leuchten zu bringen.

Was ist das beste Rindfleisch für Boeuf Stroganoff?

Dieses Rezept basiert auf einem schnellen Anbraten, daher ist ein hochwertiges, zartes Steak entscheidend für exzellente Ergebnisse. Sonst wird das Fleisch zäh.

Und obwohl das Boeuf Stroganoff-Rezept einen hochwertigen Rindersteak erfordert, enthält die Soße bescheidene Zutaten, die einen reichen, unvergesslichen Geschmack verleihen. Die Soße wurde mit der Zeit modifiziert. Einige ursprüngliche Rezepte für Boeuf Stroganoff enthalten Wein und verschiedene Gewürze, aber die Basis einer guten Stroganoff-Soße ist einfach: Brühe, Schlagsahne, Senf und Sauerrahm.

Boeuf Stroganoff ist voller Geschmack und wenn Sie es mit gekochten Nudeln kombinieren, entsteht eine brillante Mahlzeit.

Probieren Sie auch dieses tolle Rezept: Tagliatelle, simples Rezept für hausgemachte Pasta sowie Beef Bourguignon: mehr kann man aus Rind und Wein nicht machen

Beef Stroganoff

Steps

1
Done

Erhitzen Sie eine große tiefe Pfanne oder einen Dutch Ofen bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie 2 EL Öl hinzu und sobald das Öl sehr heiß ist, fügen Sie die dünn geschnittenen Rindfleischstreifen. Kochen Sie ca. 1 Minute pro Seite ohne Rühren, bis das Fleisch braun und nicht mehr rot ist. Braten Sie das Rindfleisch in 2 Portionen an, damit Sie die Pfanne nicht überfüllen. Das Fleisch auf einen Teller legen und abdecken, um es warm zu halten.
Fügen Sie 2 EL Butter, gehackte Zwiebeln und geschnittene Pilze hinzu. Sautieren Sie für 6-8 Minuten oder bis die Flüssigkeit verdunstet ist und Zwiebeln und Pilze weich und leicht gebräunt sind.

2
Done

1 gehackte Knoblauchzehe hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis sie duftet. 1 EL Mehl hinzufügen und eine weitere Minute unter ständigem Rühren anbraten.
Gießen Sie die Rinderbrühe hinein, kratzen Sie alle Teile vom Boden der Pfanne ab, fügen Sie dann 3/4 Tasse Schlagsahne hinzu und kochen Sie weitere 1 bis 2 Minuten oder bis sie leicht eingedickt sind.

3
Done

Rühren Sie ein paar Esslöffel der Soße in 1/4 Tasse saure Sahne, um sie zu temperieren, damit die saure Sahne nicht gerinnt. Geben Sie sie dann unter ständigem Rühren in die Pfanne. 1 EL Worcestershire Soße, 1/2 TL Dijon-Senf einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen oder abschmecken und weiter köcheln lassen, bis die Soße cremig ist. Fügen Sie das Rindfleisch mit angesammelten Säften zurück in die Pfanne und bringen Sie es zum Kochen oder bis das Rindfleisch durchgeheizt ist. Mit gekochten Nudeln servieren und genießen.

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