Boeuf Stroganoff – perfektes 30-Minuten-Rezept!

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Boeuf Stroganoff – perfektes 30-Minuten-Rezept!

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Zutaten

Adjust Servings:
455 g Rumpsteaks (auch Sirloin Steak genannt), in d├╝nne Streifen geschnitten
2 EL Oliven├Âl
2 EL Butter
1/2 mittelgro├če Zwiebel fein gehackt
230 g braune Pilze in dicke Scheiben geschnitten
1 Knoblauchzehe gehackt
1 EL Allzweckmehl
1 Tasse Rinderbr├╝he
3/4 Tasse schwere Schlagsahne
1/4 Tasse saure Sahne
1 EL Worcestershire-So├če
1/2 TL Dijon-Senf
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
340 g Eiernudeln zum Servieren
1 EL Fr├╝hlingszwiebel zum Garnieren

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K├╝che:

Beef Stroganoff ist voller Geschmack und wenn Sie es mit gekochten Nudeln kombinieren, entsteht eine brillante Mahlzeit.

  • 30 Min.
  • Portionen 4
  • Einfach

Ingredients

Richtungen

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Mit diesem leichten Rezept f├╝r Boeuf Stroganoff zaubern Sie eine herrlich cremige und k├Âstliche Speise. Dieses tolle Gericht k├Ânnen Sie sowohl f├╝r eine schnelle Mahlzeit unter die Woche zubereiten, als auch eine gro├če Menschenmenge ern├Ąhren.

Diese klassische Speise namens Boeuf Stroganoff sollte man mit zarten Rindfleischstreifen und Pilzen in einer cremigen So├če zubereiten. Das Gericht wird normalerweise mit Nudeln serviert. Aber lassen Sie sich von dem Namen nicht einsch├╝chtern, denn dies ist ein wirklich einfaches Rezept. Sie k├Ânnen alles in nur 30 Minuten in einer einzigen Pfanne zubereiten.

Boeuf Stroganoff wurde im fr├╝hen 19. Jahrhundert in Russland erfunden. Graf Stroganoffs Koch kreierte das Gericht und benannte es nach dem Grafen. Das erste bekannte aufgezeichnete Rezept wurde 1871 in einem russischen Kochbuch ver├Âffentlicht.

Dabei gibt es zwei kritische Faktoren bei der Zubereitung von Beef Stroganoff. Erstens: ein schnelles Anbraten des Rindfleisches und zweitens: die richtigen Anteile der So├čenzutaten. Sie brauchen die richtige Menge an Zutaten, damit Sie eine ausgewogene So├če kreieren und das Rindfleisch wirklich zum Leuchten zu bringen.

Was ist das beste Rindfleisch f├╝r Boeuf Stroganoff?

Dieses Rezept basiert auf einem schnellen Anbraten, daher ist ein hochwertiges, zartes Steak entscheidend f├╝r exzellente Ergebnisse. Sonst wird das Fleisch z├Ąh.

Und obwohl das Boeuf Stroganoff-Rezept einen hochwertigen Rindersteak erfordert, enth├Ąlt die So├če bescheidene Zutaten, die einen reichen, unvergesslichen Geschmack verleihen. Die So├če wurde mit der Zeit modifiziert. Einige urspr├╝ngliche Rezepte f├╝r Boeuf Stroganoff enthalten Wein und verschiedene Gew├╝rze, aber die Basis einer guten Stroganoff-So├če ist einfach: Br├╝he, Schlagsahne, Senf und Sauerrahm.

Boeuf Stroganoff ist voller Geschmack und wenn Sie es mit gekochten Nudeln kombinieren, entsteht eine brillante Mahlzeit.

Probieren Sie auch dieses tolle Rezept: Tagliatelle, simples Rezept f├╝r hausgemachte Pasta sowie Beef Bourguignon: mehr kann man aus Rind und Wein nicht machen

Schritte

1
Erledigt

Erhitzen Sie eine gro├če tiefe Pfanne oder einen Dutch Ofen bei mittlerer bis hoher Hitze. F├╝gen Sie 2 EL ├ľl hinzu und sobald das ├ľl sehr hei├č ist, f├╝gen Sie die d├╝nn geschnittenen Rindfleischstreifen. Kochen Sie ca. 1 Minute pro Seite ohne R├╝hren, bis das Fleisch braun und nicht mehr rot ist. Braten Sie das Rindfleisch in 2 Portionen an, damit Sie die Pfanne nicht ├╝berf├╝llen. Das Fleisch auf einen Teller legen und abdecken, um es warm zu halten.
F├╝gen Sie 2 EL Butter, gehackte Zwiebeln und geschnittene Pilze hinzu. Sautieren Sie f├╝r 6-8 Minuten oder bis die Fl├╝ssigkeit verdunstet ist und Zwiebeln und Pilze weich und leicht gebr├Ąunt sind.

2
Erledigt

1 gehackte Knoblauchzehe hinzuf├╝gen und 1 Minute anbraten, bis sie duftet. 1 EL Mehl hinzuf├╝gen und eine weitere Minute unter st├Ąndigem R├╝hren anbraten.
Gie├čen Sie die Rinderbr├╝he hinein, kratzen Sie alle Teile vom Boden der Pfanne ab, f├╝gen Sie dann 3/4 Tasse Schlagsahne hinzu und kochen Sie weitere 1 bis 2 Minuten oder bis sie leicht eingedickt sind.

3
Erledigt

R├╝hren Sie ein paar Essl├Âffel der So├če in 1/4 Tasse saure Sahne, um sie zu temperieren, damit die saure Sahne nicht gerinnt. Geben Sie sie dann unter st├Ąndigem R├╝hren in die Pfanne. 1 EL Worcestershire So├če, 1/2 TL Dijon-Senf einr├╝hren und mit Salz und Pfeffer w├╝rzen oder abschmecken und weiter k├Âcheln lassen, bis die So├če cremig ist. F├╝gen Sie das Rindfleisch mit angesammelten S├Ąften zur├╝ck in die Pfanne und bringen Sie es zum Kochen oder bis das Rindfleisch durchgeheizt ist. Mit gekochten Nudeln servieren und genie├čen.

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