Ingredients
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Für den Teig:
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1,5 Tassen Allzweckmehl
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Prise Salz
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1/2 Tasse Wasser+ 2 EL
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Für die Füllung:
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1 Tasse Hähnchenfleischgehackt
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1 EL Sojasauce
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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1/2 EL Ingwer-Knoblauch Paste
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1 TL Chilischotegehackt, optional
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2 EL gehackte Frühlingszwiebeln
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1,5 EL heißes Öl
Richtungen
Diese herrlichen Momos oder tibetische Klöße gelten als eines der typischsten tibetischen Lebensmittel. Und nachdem Sie dieses simple Rezept ausprobieren, werden Sie sie auch lieben!
Diese tibetischen Knödel sind eine simple hausgemachte Mahlzeit. Sie werden in jeder Familie gerne zuzubereitet. Wenn Sie also eine Reise nach Tibet planen, sollten Sie diese leckeren Teigtaschen unbedingt probieren. Sonst wäre Ihre Reise nicht vollständig.
Was enthalten diese tibetischen Klöße namens Momo?
Bei diesem Gericht handelt es sich um lecker gefüllten Teigtaschen. Der Teig besteht aus Mehl und Wasser. Daher sind die Schalen der Momos auch sehr schlicht. Aber es sind die zahlreichen Füllungen, die diesem Gericht die Besonderheit verleihen. Die traditionelle Füllung besteht aus Yak-Fleisch. Sie können aber andere Füllungen nach Geschmack und Vorlieben kreieren. Egal, ob Sie Fleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Kohl usw. verwenden, Sie haben eine freie Wahl. Normalerweise werden diese Klöße mit einer Art Gewürzöl zum Eintunken serviert. Sie können aber auch jede beliebige Soße servieren, die Sie gerne essen.
Diese Klöße stellen Sie her, indem Sie den Teig in dünne Kreise ausrollen. Dann geben Sie eine kleine Menge Füllung in die Mitte des Kreises. Sobald Sie die Füllung platzieren, gibt es eine Technik, den Teig zu falten. Während Sie den Teig falten, sollten Sie den Kloß drehen, um das Momo zu verschließen. Somit bleiben die natürlichen Säfte der Füllung gut eingeschlossen. Die Klöße werden in einem Dampfgarer gekocht, bis die Außenseite nicht mehr klebrig ist.
Wie groß werden die Momo-Klöße?
Die Größe eines Momos kann variieren. Die großen Momos füllen normalerweise die gesamte Hand aus. Die Kleineren können Sie dagegen mit einem Bissen verzehren. Die Letzteren sind allerdings fummeliger und erfordern mehr Zeit für die Zubereitung. Sie sind eher für ausgefallenere Angelegenheiten oder besondere Anlässe gedacht.
Die großen Klöße werden häufiger zu Hause zubereitet und serviert.
Für dieses Rezept brauchen Sie etwas Hähnchenfleisch, Frühlingszwiebel, Chili, Sojasoße und eine Ingwer-Knoblauchpaste. Sie bereiten den Teig. Dann die Füllung in die Klöße platzieren und nach Belieben falten. Für zehn bis fünfzehn Minuten kochen und servieren. Es klingt einfach und tatsächlich ist dies der Fall.
Während Sie Ihre Essstäbchen verwenden können, essen die Tibeter diese Klöße traditionell mit den Händen.
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Schritte
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1
Erledigt
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Mehl und Salz mischen und mit dem Wasser zu einem steifen Teig verrühren. Lassen Sie den Teig ca. 1 Stunde bedeckt ruhen. |
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2
Erledigt
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Alle Zutaten für die Füllung mischen. |
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3
Erledigt
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Die fertigen Momo in einen mit Öl bestrichenen, dämpfenden Topf oder einen Bambus-Dampfgarer geben und 10 bis 15 Minuten abgedeckt kochen lassen. Heiß mit Ihren Lieblingssoßen servieren und genießen. |
