Christstollen: 20 Stück perfekt gebacken

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Christstollen: 20 Stück perfekt gebacken

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Zutaten

Adjust Servings:

	2½ Tassen Rosinen
	¼ Tasse Orangensaft
	⅔ Tasse warme Milch
	1 Päckchen Trockenhefe
	2 TL Zucker
	3 Tassen Mehl
	6 EL Zucker
	2 TL Vanillezucker
	Prise Salz
	2 Prisen Sternanis, gemahlen
	Prise gemahlener Kardamom
	Prise gemahlene Muskatnuss
	1 Ei
	10 EL weiche Butter
	1/2 Tasse Orangenschale kandiert
	⅔ Tasse geröstete Mandelsplitter
	190 g Marzipan oder Mandelpaste, optional
	zum Bestreichen
	5 EL Butter, zerlassen
	3 EL Puderzucker

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Küche:

Deutschland

Sie erhalten ein ausführliches und gelungenes Rezept für köstlichen Christstollen in nur fünf Schritten!

1 Std. und 15 Min.
Portionen 20
Medium

Ingredients

2½ Tassen Rosinen
¼ Tasse Orangensaft
⅔ Tasse warme Milch
1 Päckchen Trockenhefe
2 TL Zucker
3 Tassen Mehl
6 EL Zucker
2 TL Vanillezucker
Prise Salz
2 Prisen Sternanis, gemahlen
Prise gemahlener Kardamom
Prise gemahlene Muskatnuss
1 Ei
10 EL weiche Butter
1/2 Tasse Orangenschale
kandiert
⅔ Tasse geröstete Mandelsplitter
190 g Marzipan
oder Mandelpaste, optional
zum Bestreichen
5 EL Butter, zerlassen
3 EL Puderzucker

Richtungen

Sie erhalten hiermit ein ausführliches und gelungenes Rezept für köstlichen Christstollen. Sie können Ihren traditionellen, selbstgemachten Stollen in nur fünf Schritten zubereiten und genießen!

Dies ist ein leckeres, hausgemachtes, deutsches Rezept für Christstollen, das Sie zu Hause problemlos zubereiten können.

Christstollen ist ein berühmter, deutscher Obstkuchen auf Hefebasis, der zu Feiertagen sehr beliebt ist. Zum Glück können Sie jetzt Stollen auf der ganzen Welt genießen. Dieses herrlich schmeckende Gebäck ist sehr bekannt und wird für seinen erstaunlichen Geschmack sehr geschätzt.

Tatsächlich gibt es verschiedene Stollenvariationen. Sei es einen Marzipanstollen mit Marzipan in der Mitte, einen Quarkstollen, Mohnstollen, Mandelstollen, Dresdner Stollen, Butterstollen oder einen herrlichen Nusstollen mit Haselnüssen und anderen Nüssen. Die Angebote sind tatsächlich reich.

Der Dresdner Stollen ist der bekannteste Christstollen von allen!

Um als Dresdner Christstollen gekennzeichnet zu werden, muss der Obstkuchen in einer Bäckerei in und um Dresdner gebacken werden. Ein echter Dresdner Stollen trägt auch das offizielle Siegel.

Die Zutaten für diesen Christstollen sind Hefe, Wasser, Mehl, Butter, Zucker, Eier, Milch, kandierte Orangenschale oder Zitronenschale, Rosinen, Mandeln und verschiedene Gewürze wie Kardamom und Muskatnuss.

Wenn Sie einen im Laden gekauften Stollen probiert haben, werden Sie auch dieses Rezept für Christstollen lieben! Sie werden von dem Ergebnis begeistert sein.

Am besten sollten Sie Ihren Stollen gut einpacken und vor dem Servieren etwa zwei Wochen reifen lassen. Dadurch können die Aromen miteinander verschmelzen.

Ihren hausgemachten Christstollen schmeckt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

Kann man den Christstollen auch einfrieren?

Stollen halten sich gut bei Zimmertemperatur in einem Brotkasten oder Behälter. Sie könnten ihn aber auch gut einpacken und für längere Zeit einfrieren. Danach lassen Sie es vor dem Servieren auf Zimmertemperatur auftauen.

Eines der wichtigsten Dinge beim Zubereiten ist, dass der Hefeteig richtig gut aufgeht. Lassen Sie die Hefe gut aufschäumen, bevor Sie andere Zutaten hinzufügen.

Dies ist ein einfaches Rezept, aber es erfordert Zeit. Stellen Sie also sicher, dass Sie genügend Zeit zur Verfügung haben. Wenn der Teig nicht richtig aufgeht, wird der Stollen dichter, als er sein sollte.

Wenn Sie Mandelpaste verwenden, fügen Sie nach Belieben etwas Rosenwasser hinzu.

Traditionell werden die getrockneten Früchte über Nacht in Rum eingeweicht. Sie können eine Kombination aus Orangensaft und alkoholfreiem Rumextrakt verwenden.

Noch zum Nachbacken: Authentischer Butterstollen aus Thüringen – tierisch lecker oder Stollen perfekt in nur 5 Schritten backen

Schritte

1 Erledigt	Weichen Sie die Rosinen in Orangensaft ein, am besten über Nacht. Ofen auf 250 ° C vorheizen. In die Rührschüssel Ihrer Küchenmaschine warme Milch geben und die Hefe darüber streuen. Dann streuen Sie ein paar Teelöffel Zucker darüber. An einem warmen, dunklen Ort etwa 10 bis 15 Minuten stehen lassen, bis die Hefe an der Oberfläche aufschäumt.
2 Erledigt	Das Mehl in dieselbe Schüssel sieben und Zucker, Ei, Vanille, Butter, Prise Salz sowie die Gewürze hinzugeben und mischen. Mit der Küchenmaschine oder von Hand ca. 5 Minuten gut durchkneten. Mit den Knethaken beginnen Sie den Knetvorgang zunächst auf niedriger Stufe. Dann schalten Sie auf höhere Stufe um und kneten Sie etwa 5 Minuten lang. Den Teig abdecken und gehen lassen. Es kann zwischen 1 bis 2 Stunden oder dauern, bis sich das Volume verdoppelt.
3 Erledigt	Als nächstes die eingeweichten und abgetropften Rosinen, die kandierte Orangenschale und die gehackten Mandeln hinzugeben und unter den Teig kneten, bis alles gerade eingearbeitet ist. Dann zur Seite stellen. Übertreiben Sie es nicht mit dem Kneten. Nehmen Sie das Marzipan (falls verwendet) und drücken Sie es mit den Fingern flach. Rollen Sie es mit einem Nudelholz zu einem großen Blatt aus.
4 Erledigt	Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit möglichst wenig Mehl zu einem Rechteck von 30 x 20 cm ausrollen. Legen Sie dann das Marzipanblatt darüber und lassen Sie an den Längsseiten des Rechtecks einen 2,5 cm breiten Rand frei. Eine Längsseite des Teigs über das Marzipan klappen und zur Mitte bringen. Dann die andere Seite des Teigs über das Marzipan schlagen und alles auf die andere Seite bringen. Die Ränder gut verschließen und zu einem Stollen formen. Übertragen Sie den Stollen vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
5 Erledigt	Den Stollen gut gehen lassen. Der zweite Anstieg kann 30 Minuten bis eine Stunde dauern. Senken Sie die Ofentemperatur auf 160 Grad C. Sobald der Stollen gut aufgegangen ist, backen Sie ihn etwa 45-50 Minuten, oder bis er schön braun ist. Sobald Sie den Stollen aus dem Ofen nehmen, bestreichen Sie ihn mit zerlassener Butter. Dann sofort mit Puderzucker bestäuben. Wiederholen Sie den Vorgang noch zwei- bis dreimal. Wenn er vollständig abgekühlt ist, wickeln Sie den Stollen zweimal in Backpapier und dann in Folie ein. Lagern Sie ihn mindestens zwei Wochen oder länger, bevor Sie ihn anschneiden und servieren.