Ingredients
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1 Zitrone
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1/4 Tasse Olivenöl
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2 Knoblauchzehen
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1/2 EL getrockneter Oregano
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/2 Teelöffel Salz
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nach Geschmack schwarzer Pfeffer
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1 Tasse trockene braune Linsen
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1/2 Bund Petersilie
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2 Tassen Trauben Tomaten
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1/4 rote Zwiebel
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60 Gramm Feta Käse
Richtungen
Einfaches und leckeres Linsensalat Rezept. Dieser Salat ist eine großartige Beilage zu jedem Gericht oder Sie können ihn unterschiedlich entwickeln, um eine separate Mahlzeit zu kochen.
Wenn Sie dieses Rezept weiter entwickeln möchten, können Sie Folgendes hinzufügen: gehacktes Grillhähnchen, Kichererbsen, gehackte Gurken, gehackte Paprika oder sogar gekochten und gekühlten Reis. Servieren Sie als Salat oder geben Sie als Füllung in ein Pitabrot! Es ist auch wirklich toll, einen Schuss Hummus mit dem marinierten Linsensalat zu vermischen, der den Linsen noch mehr Knoblauchgeschmack verleiht und einen wunderbaren Kontrast schafft.
Wenn Sie keine Trauben Tomaten haben, können Sie sie leicht durch etwa 3 gewürfelte Roma Tomaten ersetzen, oder welche Tomatensorte auch immer verfügbar ist. Wir würden Roma als alternative Option empfehlen, da das Fleisch fest ist und die Konsistenz des Salads nicht verändern wird.
Dieser Salat schmeckt gut, gleich nachdem Sie ihn zusammengemischt haben, doch es wird noch besser mit der Zeit im Kühlschrank. Wir empfehlen, kurz vor dem Servieren immer umzurühren, um das wundervolle Dressing neu zu verteilen.
Schritte
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1
Erledigt
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Als Erstes sollten Sie die Linsen vorbereiten. Kochen Sie die nach den Anweisungen der Verpackung. Für die meisten braunen Linsen, sollten Sie etwa 3 Tassen Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Linsen hinein geben und dann für etwa 20 Minuten oder bis die Linsen weich werden weiter kochen. Wenn fertig, lassen Sie die Linsen in einem Sieb abtropfen und spülen Sie die kurz mit kaltem Wasser ab, bis sie gut abgekühlt sind. |
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2
Erledigt
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Während die Linsen kochen, bereiten Sie das Zitronen-Knoblauch-Dressing zu. Verwenden Sie eine Microplane, Zester oder kleine Reibe, um etwa 1 Esslöffel Zitronenschale (die dünne, gelbe, äußere Schicht der Schale) zu entfernen. Stellen Sie die Schale beiseite. Messen Sie 1/4 Tasse Zitronensaft für das Dressing. Vermischen Sie dann in einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, den Oregano, das Salz und etwas schwarzen Pfeffer. Legen Sie das fertige Dressing beiseite. |
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3
Erledigt
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Spülen Sie die Petersilie gut ab, schütteln Sie so viel Wasser wie möglich ab und ziehen Sie dann die Blätter von den Stielen ab. Schneiden Sie die Petersilienblätter in mittelgroße Stücke. Schneiden Sie die Trauben Tomaten in zwei Hälften. Würfeln Sie die rote Zwiebel. |
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4
Erledigt
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Wenn die Linsen gekocht, gekühlt und gut abgetropft sind, geben Sie die in eine große Schüssel. Fügen Sie die gehackte Petersilie, die Tomaten, die rote Zwiebel, den Feta Käse, die Zitronenschale und das vorbereitete Dressing hinzu. Rühren Sie gut um, um die Zutaten zu kombinieren und alles mit Dressing zu beschichten. |
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5
Erledigt
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Servieren Sie sofort oder bewahren Sie im Kühlschrank bis zum Servieren. Rühren Sie den Salat immer kurz vor dem Servieren um, um das Dressing und die Aromen frisch zu vermischen. |
