Ingredients
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400 g getrocknete weiße Bohnen
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400 g geräucherter Speck
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600 g geräucherte Wurst
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2 Tassen Brühe
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1 große Zwiebelfein gewürfelt
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2 Knoblauchzehenfein geschnitten
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1 Dose gehackte Tomatenca. 400 g
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2 EL Tomatenmark
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3 Piment
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2 Lorbeerblätter
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1 TL Salz
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die Gewürze:
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2 TL getrockneter Majoran
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1 TL süßes Paprikapulver
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1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
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Frisch gemahlener schwarzer Pfeffernach Geschmack
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Prise Chiliflocken
Richtungen
Fasolka po Bretońsku ist ein leckeres Gericht aus der polnischen Küche. Sie erhalten hiermit ein traditionelles Grundrezept für eine köstliche und deftige Bohnensuppe, die Sie lieben werden!
Diese Fasolka po Bretońsku wird in nur zwei Stunden zubereitet und ist eine himmlisch schmeckende Speise für den Winter!
Die polnische Bohnensuppe wird mit Sicherheit zu Ihren Lieblingsgerichten gehören, nachdem Sie das Rezept ausprobieren! Es ist einfach zuzubereiten und macht richtig satt. Es gibt wahrscheinlich kein Mensch in Polen, der das Gericht nicht kennt! Machen Sie es dick und cremig – das optimale Komfortessen!
Diese Bohnensuppe hat eine Tomatenkonsistenz, die einfach unwiderstehlich köstlich schmeckt. Die Hauptzutaten sind ungekochte, weiße Bohnen, verschiedene Fleisch- und Wurstsorten sowie Gewürze. Und genau wie jeder Eintopf schmeckt er einfach besser, wenn man ihn mehrmals aufwärmt. Es ist also perfekt, wenn Sie es im Voraus zubereiten möchten.
Der Name „Fasolka po Bretońsku“ bedeutet wörtlich Bohnen nach bretonischer Art.
Woher das Rezept stammt, ist wirklich unklar. Es ähnelt ein wenig den britischen gebackenen Bohnen. Vielleicht wurde es ein wenig geändert, indem eine enorme Menge Fleisch hinzugefügt wurde.
Wenn Sie den Speck- und Wurstanteil etwas reduzieren, wird diese polnische Bohnensuppe ziemlich gesund. Gerne können Sie auch eine vegetarische Variante zubereiten, indem Sie auf das Fleisch komplett verzichten. Nehmen Sie einfach weniger Speck und Hühnerwürstchen anstelle von geräucherter Wurst. So wird Ihren Eintopf fettarm und ebenfalls proteinreich.
Dieses Rezept für traditionelle Fasolka po Bretońsku können Sie gerne nach Belieben ändern.
Wenn Sie Hühnchen hinzufügen, kochen Sie es allerdings separat, bis es weich ist. Schneiden Sie es dann in Würfel und legen Sie es beiseite. Fügen Sie das gegarte Fleisch dann kurz vor dem Servieren hinzu.
Sie könnten auch fertige Dosenbohnen verwenden, wenn Sie keine Zeit zum Einweichen der Bohnen haben. Die Dosenbohnen haben aber nicht den gleichen Geschmack wie normale getrocknete Bohnen. Nur die Zubereitung ist deutlich schneller.
Ich persönlich koche die Bohnen lieber selbst. Wer sich dennoch für Bohnen aus der Dose entscheidet, beginnt mit dem Zubereiten von Wurst und Speck. Eine große Menge guter Wurst darf in Fasolka po Bretońsku nicht fehlen!
Traditionell wird das Gericht mit frischen Tomaten zubereitet. Passierte Tomaten sind aber eine gute Alternative. Im Sommer, wenn Tomaten Saison haben, bereiten Sie diese herrliche Speise damit zu. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, schälen und würfeln. Einfach Fasolka po Bretońsku zubereiten und genießen!
Probieren Sie auch Bohnen kochen: die beste 20-Minuten-Suppe oder Marokkanischer Bohneneintopf – einfach Loubia!
Schritte
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1
Erledigt
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Trockene Bohnen in einen Topf oder eine große Schüssel geben und ca. 10 cm über die Bohnen mit kaltem Wasser aufgießen. Lassen Sie sie dann über Nacht einweichen. |
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2
Erledigt
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Während die Bohnen kochen, den Speck würfeln. Dann zusammen mit den gehackten Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne anbraten. Geben Sie dann die in Scheiben geschnittene Wurst dazu. Alles zusammen bei starker Hitze ca. 5 Minuten braten. |
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3
Erledigt
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Fügen Sie danach die Dosentomaten und das Tomatenmark dazu, dann gut mischen. Kochen Sie Ihre Fasolka po Bretonsku für etwa 15 weitere Minuten. |
