Ingredients
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1 Spanferkel
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1 EL grobes Meersalz
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10 Prisen schwarzer Pfeffer
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50 ml Olivenöl
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200g Pesto
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1 Würfel Gemüsebrühe
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200 ml trockener Weißwein
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5 Knoblauchzehen
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1 EL Salz
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4 l Sonnenblumenöl
Richtungen
Spanferkel gehört zu den traditionellen Weihnachtsgerichten, die die ganze Familie um den Tisch sammeln. Wenn Sie nicht sicher sind, wie Sie das Fleisch zubereiten sollen, sind Sie hier richtig!
In diesem Beitrag geben wir Ihnen hilfreiche Tipps und ein tolles Rezept für Spanferkel aus dem Ofen, das Sie ausprobieren könnten. Unten erfahren Sie, wie das Fleisch möglichst zart, saftig und köstlich wird. Lesen Sie weiter!
Spanferkel zu Hause zubereiten: Wie geht das?
Unser Spanferkel Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung lässt sich im Backofen oder auf dem Grill kochen. Dabei wird das Spanferkel ganz gebraten und erst danach wird das Fleisch portioniert und mit Beilagen nach Wahl angerichtet – Kartoffeln, Salate usw.
Dabei ist die Zubereitung viel leichter, als Sie wahrscheinlich denken. Die Zutaten, die man braucht, sind auch nicht viel. Das Ferkel kann man beim Metzger bestellen.
Vor dem Braten soll es gründlich gewaschen und geputzt werden. Das Fleisch wird mit Öl und Salz reichlich eingerieben. Danach zeigen wir Ihnen, wie Sie eine Marinade für das Bauchraum zubereiten, damit das Ferkel noch zarter und aromatischer wird.
Sogar wenn Sie das Spanferkel im Ofen zubereiten, empfehlen wir Ihnen, es aufzuspießen. Das Fett lässt sich in einem Backblech unter dem Fleisch sammeln. Danach kann es für andere Zwecke verwendet werden.
Außer des Holzspießes für das Ferkel würden Sie noch Bindfäden brauchen, um den Bauch zu vernähen.
Das Rezept für Spanferkel finden Sie unten. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Lesen!
Andere kulinarische Ideen, die Ihnen gefallen könnten, sind: Schweinefilet aus dem Ofen und Schweinemedaillons.
Schritte
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1
Erledigt
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Das Spanferkel vorbereiten und marinierenDas Ferkel unter fließendem Wasser gründlich waschen und trocken legen. Nächstens das Fleisch auf ein genug großes Blech legen und von allen Seiten mit Öl und Meersalz großzügig einreiben. Den Wein mit der Brühwürfel, dem Pesto und den Knoblauchzehen mixen und damit den Bauchraum einfüllen. Jetzt das Ferkel zum Vernähen bereitlegen und mit Bindfäden und Nadel den Bauchraum verschließen. Den Holzspieß durch das Ferkel stecken. Dabei unter dem Pürzel beginnen und den Spieß durch den Körper und das Maul führen. Die Ferkelbeine an den Spieß mit Bratenschnur binden, sodass das Fleisch gut fixiert ist. |
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2
Erledigt
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Das Ferkel bratenDen Backofen auf 240 Grad stellen und gut vorheizen lassen. Das Ferkel für 20 Minuten bei 240 Grad grillen und dann für 160 Minuten bei 180 braten. Dabei die Umluft- oder Heißluft-Funktion nicht ausschalten. Dabei das Bratfett in einem Backblech sammeln. |
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3
Erledigt
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Servieren und genießenNach dem Ende der Garzeit das Fleisch aus dem Ofen nehmen. Den Bratensaft aus dem Bauch in einen Topf gießen. Daraus lässt sich z.B. eine Soße kochen. Danach das Ferkel auf einem Gitter abkühlen lassen. Zum Schluss das Fleisch mit einer Geflügelschere portionieren und mit Chips, Pommes, Kartoffelpüree, Salat und andere Beilagen nach Wahl servieren. Guten Appetit! |
