Ingredients
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½ Tasse Bulgurungekocht
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½ Dose Kichererbsengespült und abgetropft
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1 Tasse Gewächshausgurkegewürfelt
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¼ Tasse rote Zwiebelfein geschnitten
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2 EL frische Petersiliegehackt
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2 EL frische Minzegehackt
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½ Tasse Feta, zerbröckelt
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1 Handvoll zerkleinerte Pistazien
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der Saft einer halben Zitrone
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¼ Tasse Olivenöl
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen
Dieser einfache Bulgursalat ist ein echter vegetarischer Genuss! Es ist eine reichhaltige Mischung aus gesundem Bulgur, Kichererbsen, Kräutern und Gemüse. Und das Gute dabei ist, es kommt im Handumdrehen zusammen! Sie erhalten dann jede Menge Nährstoffe mit einem pikanten, köstlichen Geschmack. Das Ganze wird mit einer frischen Zitronen-Vinaigrette abgerundet.
Dies ist ein herrlich frischer Bulgursalat, den Sie in nur 30 Minuten zubereiten und servieren können. Und er wird einer Ihrer Lieblingssalate werden.
Der Salat ist so köstlich, dass Sie es jeden Tag genießen können. Es ist absolut frisch, schmackhaft und befriedigend. Mit mildem Bulgurweizen, weichen Kichererbsen, frisch gehackter Kräuter, Pistazien, Feta und roten Zwiebeln kreieren Sie alles, was man sich von einem gesunden Salat nur wünschen kann!
Was gehört in diesen tollen Bulgursalat?
Die Zutatenliste ist recht einfach, kurz und aromatisch. Die Liste enthält supergesunde Zutaten. Dieser Salat schmeckt nicht nur super lecker, sondern ist absolut nahrhaft und schnell zuzubereiten.
Der Bulgursalat beginnt mit ungekochtem Bulgur. Wenn Sie das Rezept verdoppeln möchten, können Sie es gerne tun! Bulgurweizen gibt es in verschiedenen Korngrößen, von fein bis grob. Die gröberen Körner sollten gekocht werden, aber die feineren können einfach in heißem Wasser eingeweicht werden. Überprüfen Sie die Packungsanweisungen!
Dann brauchen Sie eine Gewächshausgurke. Kichererbsen sind ebenfalls ein Bestandteil dieses Rezepts. Sie sollten die Kichererbsen vor dem Gebrauch spülen, um den leichten „Dosengeschmack“ zu entfernen.
Sie brauchen noch einige frische Kräuter. Gehackte frische Petersilie und Minze fügen dem Bulgursalat jede Menge Geschmack hinzu.
Gehackte Pistazien verleihen Farbe und Knusprigkeit sowie einen reichen, nussigen Geschmack.
Nicht jeder mag rohe Zwiebeln im Salat, also können Sie diese Zutat auf jeden Fall weglassen. Sie können sie durch Paprika oder Sellerie ersetzen. Um etwas von dem rohen Zwiebelgeschmack zu entfernen, können Sie sie etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Dies lässt sie etwas milder schmecken.
Um das Ganze abzurunden, brauchen Sie ein Dressing. Natives Olivenöl extra hat einen starken Geschmack. Suchen Sie nach kalt gepresstem Olivenöl, um die beste Qualität zu erhalten.
Frischer Zitronensaft ist hell und lecker. Abgefüllter Saft funktioniert auch gut, wenn Sie nur diesen zur Hand haben. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und Ihr Dressing ist fertig.
Feta-Käse verleiht dem Salat eine schöne, cremige Note. Ziegenkäse wäre auch toll.
Mit seiner reichhaltigen Kombination aus Kohlenhydraten, Eiweiß und gesundem Fett ist dieser Bulgursalat definitiv eine komplette Mahlzeit! Er passt aber wunderbar als würzige Beilage!
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Schritte
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1
Erledigt
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Bulgur nach Packungsanweisung garen und abkühlen lassen. |
