Bulgursalat mit Sojabohnen – schnell & simpel

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Bulgursalat mit Sojabohnen – schnell & simpel

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Zutaten

Adjust Servings:
200g Bulgur
150g Edamame tiefgefrorene Edamame-Bohnen (Soja)
2 Paprikaschoten in Scheiben geschnitten, entkernt
150g Radieschen fein geschnitten
75g Mandeln ganze blanchierte Mandeln
Minze kleiner Bund, fein gehackt
Bund Petersilie gehackt
2 Orangen alternativ Zitronen
3 EL Oliven├Âl

Nutritional information

483Kcal
Kalorien

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21017 views
    K├╝che:

    Leicht orientalisch, aber doch nicht ganz. Saftig und knackig

    • 25 Min.
    • Portionen 4
    • Einfach

    Ingredients

    Richtungen

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    Wenn Sie nach Bulgursalat suchen, finden Sie haupts├Ąchlich Rezepte f├╝r Tabbouleh und seine Variationen. Dieses Rezept ist eine andere Interpretation des Salats mit Bulgur.

    Ein frischer bunter Sommersalat? Wie w├Ąre es mit diesem tollen Bulgursalat?

    Ein lebhafter Sommersalat mit Radieschen, Edamame-Bohnen, Paprika, Mandeln und Kr├Ąutern, abgeschmeckt mit einem Zitrus-Dressing. Die Orange verleiht dem Salat eine exotische s├╝├čliche Note. Wer das aber nicht so gerne hat, kann nat├╝rlich die Orangenst├╝cke weglassen und den Saft mit Zitronensaft ersetzen. Auch die Sojabohnen lassen sich bei Bedarf durch gr├╝ne Bohnen ersetzen.

    Herrlicher Bulgursalat mit tollen Zutaten!

    Bulgur ist ein nahrhaftes und leichtes Vollkorn, das sich hervorragend als Ersatz f├╝r braunen Reis oder Quinoa eignet, wenn Sie etwas Abwechslung wollen. Es ist ein essbares Getreidekorn aus getrocknetem, gebrochenem Weizen – am h├Ąufigsten Hartweizen, aber auch andere Weizenarten.

    Er ist parboiled oder teilweise gekocht, so dass es relativ schnell zubereitet werden kann. Wenn man es kocht, hat er eine ├Ąhnliche Konsistenz wie Couscous oder Quinoa. Der Kochvorgang ├Ąhnelt dem von Reis oder Couscous, da das Getreide mit kochendem Wasser aufgeweicht wird. F├╝r einen Teil Bulgur ben├Âtigen Sie normalerweise etwa zwei Teile Wasser. Egal ob f├╝r einen Bulgursalat oder andere Gerichte.

    Mediterran nach Ursprung, bleibt Bulgur┬á ein Grundnahrungsmittel in der nah├Âstlichen K├╝che. Er wird h├Ąufig in Bulgursalaten, oder Pilaws neben Kr├Ąutern, Gem├╝se, Gew├╝rzen und manchmal auch anderen Getreidesorten verwendet. Man kann ihn als Grundlage f├╝r Fr├╝hst├╝cksbrei mit Hafer oder in Suppen, Eint├Âpfen und Chili verwenden. Sie k├Ânnen es auch in fast jedem Rezept verwenden, das Reis, Couscous oder ein ├Ąhnliches Getreide erfordert.

    Probieren Sie auch Bunter Paprika Salat mediterraner Art sowie das Rezept f├╝r Bulgursalat mit Gurke, Fr├╝hlingszwiebeln und Harissa

     

    Mehr ├╝ber den Bulgur erfahren

    Schritte

    1
    Erledigt

    BULGUR UND EDAMAME KOCHEN

    Den Bulgur gem├Ą├č den Anweisungen in der Packung kochen, dann abtropfen lassen und zum Abk├╝hlen in eine gro├če Sch├╝ssel geben. In der Zwischenzeit die Edamame-Bohnen in eine kleine Sch├╝ssel geben, ├╝ber kochendes Wasser gie├čen, 1 Minute ruhen lassen und dann abtropfen lassen. In eine Sch├╝ssel mit Paprika, Radieschen, Mandeln, Minze und Petersilie geben.

    2
    Erledigt

    DRESSING

    Eine Orange sch├Ąlen, die Segmente vorsichtig abschneiden und in die Sch├╝ssel geben. Den Saft des anderen mit dem ├ľl pressen. Gut w├╝rzen und zum Emulgieren sch├╝tteln. ├ťber den Salat gie├čen, gut mischen und servieren.

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    Anna Fuchs

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