Bulgursalat mit Sojabohnen – schnell & simpel

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Wenn Sie nach Bulgursalat suchen, finden Sie hauptsächlich Rezepte für Tabbouleh und seine Variationen. Dieses Rezept ist eine andere Interpretation des Salats mit Bulgur.

Ein frischer bunter Sommersalat? Wie wäre es mit diesem tollen Bulgursalat?

Ein lebhafter Sommersalat mit Radieschen, Edamame-Bohnen, Paprika, Mandeln und Kräutern, abgeschmeckt mit einem Zitrus-Dressing. Die Orange verleiht dem Salat eine exotische süßliche Note. Wer das aber nicht so gerne hat, kann natürlich die Orangenstücke weglassen und den Saft mit Zitronensaft ersetzen. Auch die Sojabohnen lassen sich bei Bedarf durch grüne Bohnen ersetzen.

Herrlicher Bulgursalat mit tollen Zutaten!

Bulgur ist ein nahrhaftes und leichtes Vollkorn, das sich hervorragend als Ersatz für braunen Reis oder Quinoa eignet, wenn Sie etwas Abwechslung wollen. Es ist ein essbares Getreidekorn aus getrocknetem, gebrochenem Weizen – am häufigsten Hartweizen, aber auch andere Weizenarten.

Er ist parboiled oder teilweise gekocht, so dass es relativ schnell zubereitet werden kann. Wenn man es kocht, hat er eine ähnliche Konsistenz wie Couscous oder Quinoa. Der Kochvorgang ähnelt dem von Reis oder Couscous, da das Getreide mit kochendem Wasser aufgeweicht wird. Für einen Teil Bulgur benötigen Sie normalerweise etwa zwei Teile Wasser. Egal ob für einen Bulgursalat oder andere Gerichte.

Mediterran nach Ursprung, bleibt Bulgur  ein Grundnahrungsmittel in der nahöstlichen Küche. Er wird häufig in Bulgursalaten, oder Pilaws neben Kräutern, Gemüse, Gewürzen und manchmal auch anderen Getreidesorten verwendet. Man kann ihn als Grundlage für Frühstücksbrei mit Hafer oder in Suppen, Eintöpfen und Chili verwenden. Sie können es auch in fast jedem Rezept verwenden, das Reis, Couscous oder ein ähnliches Getreide erfordert.

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