Ingredients
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3 EL Olivenöl
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3 EL Zitronensaft
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1 Knoblauchzehegepresst oder gehackt
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1/2 TL Meersalzoder nach Geschmack
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Prise Frisch gemahlener schwarzer Pfefferoder nach Geschmack
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1 1/2 Tassen Kirschtomatenhalbiert
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1 Gurkehalbiert und geschnitten
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500g Kichererbsenabgetropft, abgespült
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1/2 rote Zwiebelin dünne Scheiben geschnitten
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1 Avocadoin Scheiben geschnitten
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1/4 Tasse gehackter Koriander
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110g Feta-Käsegewürfelt
Richtungen
Power-Salat-Fans aufgepasst: Dieser Kichererbsensalat ist eine komplette Mahlzeit! Sie ist fettarm, proteinreich und unglaublich lecker! Kichererbsensalat ist einfach zuzubereiten und kommt schnell zusammen. Er ist perfekt für Mittagessen, da Kichererbsen mit Eiweiß gefüllt sind und Sie stundenlang satt halten.
Ein herrlicher Kichererbsensalat für jeden Anlass!
Kichererbsen sind ein sehr gesundes Lebensmittel und eine perfekte Möglichkeit, Salat mit pflanzlichem Eiweiß und reichlich Ballaststoffe zu verfeinern. Sie sind auch reich an Eisen, Zink, Phosphor und B-Vitaminen. Experten behaupten, Kichererbsen könnten beim Abnehmen helfen. Da ihre Stärke langsam verdaut wird, führt das zu einem stabilisierten Zuckergehalt für bessere Blutzuckerkontrolle.
Die Reste vom Kichererbsensalat kann man einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Der Zitronensaft verhindert das Bräunen der Avocados und der Geschmack wird nur besser, wenn die Aromen im Kühlschrank verschmelzen. Zum Lagern mit Plastikfolie direkt über die Oberfläche des Salats wickeln und den Rest im Kühlschrank lagern. Geben Sie das Salz kurz vor dem Servieren hinzu, um ein Erweichen der Gurken und Tomaten zu verhindern.
Ein tolles Dressing für den frischen spritzigen Kichererbsensalat!
Für das Dressing kombinieren Sie alle flüssigen Zutaten in einem Einmachglas und schütteln Sie es. Sie können so viel verwenden, wie Sie möchten, und die Reste halten mindestens 1 Woche. Sie können es nicht nur über Salate benutzen, sondern auch zu gegrilltem Gemüse!
Dieses Rezept für Kichererbsensalat ist so vielseitig, dass Sie das Gemüse ersetzen können. Verwenden Sie gerne roter oder grüner Pfeffer, weiße oder grüne Zwiebel statt rote Zwiebel. Die Zugabe von Feta-Käse ist eine schöne Abwechslung. Aber da Feta selbst ziemlich salzig ist, beginnen Sie mit weniger Salz, wenn Sie die Gewürze hinzufügen.
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Schritte
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1
Erledigt
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DRESSING VORBEREITENKombinieren Sie die Dressing-Zutaten in einer kleinen Schüssel: 3 EL Olivenöl, 3 EL Zitronensaft, 1 gepresste Knoblauchzehe, 1/2 TL Salz und 1/8 TL Pfeffer und schlagen Sie zum Vermengen (oder schütteln Sie sie zusammen in einem kleinen Einmachglas). |
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2
Erledigt
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SALAT MISCHENDie restlichen Kichererbsensalatzutaten in einer Salatschüssel vermengen, nach Belieben mit Dressing abschmecken. |
