So simpel – Bulgur kochen in 20 Minuten

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So simpel – Bulgur kochen in 20 Minuten

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Zutaten

Adjust Servings:
2 EL Oliven├Âl
1 fein gehackte Zwiebel
┬╝ Tasse Tomatenmark
1 kleine fein gehackte Tomate
1/2 Paprika fein gehackt
1 ┬Ż Tassen Bulgur
1 TL Kreuzk├╝mmelpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Dose Kichererbsen abgesp├╝lt und abgetropft
3 Tassen H├╝hnerbr├╝he
1 EL gehackte frische Petersilie

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K├╝che:

Eine absolut anpassungsf├Ąhige Speise voller Ballaststoffe! ├ťberraschen Sie Ihre Familie mit diesem tollen Gericht!

  • 20 Min.
  • Portionen 6
  • Einfach

Ingredients

Richtungen

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Dies ist ein leichtes Pilaw-Rezept nach libanesischer Art. Bulgur kochen ist ein herzhaftes, gesundes und leckeres Rezept. Die Speise ist voller Ballaststoffe und absolut anpassungsf├Ąhig. Sie k├Ânnen jedes Mal Ihre Familie mit einer neuen Variante ├╝berraschen!

Was ist Bulgur?

Bulgurweizen ist ein Grundnahrungsmittel im Nahen Osten und im Mittelmeerraum. Es ist ein Getreide, das man wirklich besser kennenlernen sollte. Es ist ein mit Dampf vorgekochter Weizen. Danach wird das Korn getrocknet und grob oder fein geschnitten.

Bulgur wird haupts├Ąchlich aus Hartweizen hergestellt. Sie k├Ânnen ihn mit verschiedenen Zutaten wie Gem├╝se und Fleisch kochen, ├Ąhnlich wie Couscous oder Reisgerichte. Dar├╝ber hinaus ist er eine wichtige Zutat f├╝r so viele Gerichte. Das Vollkornkorn passt hervorragend in allen m├Âglichen Beilagen, Suppen, Pilaws, Aufl├Ąufen und Salaten.┬áBulgur kochen und zu Fleischgerichten und Hackbraten hinzuf├╝gen!

Wie lange sollte man Bulgur kochen?

Bulgur braucht insgesamt etwa 20 Minuten zum Kochen, obwohl die H├Ąlfte dieser Zeit Ruhezeit ist. Dabei nehmen die Weizenk├Ârner weiterhin die Kochfl├╝ssigkeit auf.

Technisch gesehen muss man nicht Bulgur kochen, sondern einweichen. Die K├Ârner sind bereits vorgekocht. Allerdings funktioniert das Einweichen gut f├╝r fein gemahlenen Weizen. F├╝r mittel oder grob gehackte Weizenk├Ârner dauert das Einweichen eine Weile. Also l├Ąsst man es zuerst k├Âcheln und dann einweichen.

Im Gro├čen und Ganzen ist Bulgur-Weizen ges├╝nder als Reis. Er wird weniger verarbeitet als wei├čer Reis, was bedeutet, dass mehr N├Ąhrstoffe im Korn verbleiben. Der Weizen liefert viele Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe sowie Eiwei├č. Es ist also ein gro├čartiges, hochwirksames Kohlenhydrat, das Sie in Ihre Mahlzeiten aufnehmen k├Ânnen. Vollkornprodukte sollen im Allgemeinen den Blutdruck senken und das Verdauungssystem unterst├╝tzen, daher sollten Sie sie zu Ihrer Ern├Ąhrung hinzuf├╝gen.

Tipps zur Herstellung – k├Âstlicher Bulgur kochen!

Die Weizenk├Ârner nicht absp├╝len. Bulgur ist bereits vorgekocht, sodass er nicht abgesp├╝lt werden muss.

Verwenden Sie auch einen ausreichend gro├čen Topf! Das Volumen wird sich verdoppeln, wenn die Fl├╝ssigkeit aufgenommen wird.

├ťberspringen Sie nicht den Kreuzk├╝mmel. Der Kreuzk├╝mmelgeschmack erg├Ąnzt nicht nur den Bulgur und die Kichererbsen gut, sondern unterst├╝tzt auch die Verdauung der Weizen.

Passen Sie die Fl├╝ssigkeit an, wenn der Bulgur klumpig aussieht. Ein Verh├Ąltnis von 2:1 f├╝r Fl├╝ssigkeit und feinen Bulgur sollte aber wirklich gut funktionieren. Nach Bedarf k├Ânnen Sie die Menge an Fl├╝ssigkeit erh├Âhen.

Einfach Bulgur kochen und mit Fladenbrot und Oliven├Âl oder als st├Ąrkehaltige Beilage zu Fleisch servieren.

Probieren Sie noch Bulgursalat mit Sojabohnen – schnell & simpel oder Tabouleh: lecker & simpel f├╝r 6 Personen

Schritte

1
Erledigt

Das Oliven├Âl in einem gro├čen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. F├╝gen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie etwa 5-7 Minuten lang, bis sie weich und durchscheinend sind.
Das Tomatenmark, die gehackten Tomaten und die Paprika unterr├╝hren und mit den Zwiebeln etwa 2-3 Minuten weiterkochen, bis sie duften.
F├╝gen Sie Bulgur, Kreuzk├╝mmel, Salz und Pfeffer hinzu und r├╝hren Sie um, bis der Bulgur vollst├Ąndig mit der Tomatenpaste ├╝berzogen ist, etwa 2-3 Minuten.

2
Erledigt

Die Kichererbsen zusammen mit 3 Tassen H├╝hnerbr├╝he oder Wasser dar├╝ber geben und umr├╝hren. Vom Herd nehmen, den Deckel abdecken und den Bulgur 10 Minuten ziehen lassen, bis er die Fl├╝ssigkeit aufnimmt. Deckel ├Âffnen und mit einer Gabel auflockern.
Nach Belieben mit gehackter Petersilie und frischem Gem├╝se servieren.

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Marie Jung

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