Ingredients
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850g Mehl
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100g gemahlene Mandeln
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125 ml Rum
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150 ml Milch
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100g Zitronat
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100g Orangeat
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1 Würfel frische Hefe
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1 TL Zitronenschale
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200g Butter
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300g Rosinen
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0.5 TL frisch geriebene Muskatnuss
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2 Eier
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2 Packungen Vanillezucker
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100g Zucker
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0.5 TL Kardamom
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1 Prise Salz
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1 TL Zimt
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75g Butter zum Bestreichen
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150g Puderzucker
Richtungen
Wißen Sie, wie sich Stollen backen lässt? Wenn nein, sind Sie hier richtig!
Jedes große Fest ist mit einer oder mehreren traditionellen Speisen verbunden, die man speziell für diesen Anlass zubereitet. Und Weihnachten sind ohne Weihnachtsstollen kaum vorstellbar.
Dabei lässt sich das Gebäck nicht nur fertig kaufen, sondern auch ganz leicht selber machen. Und in diesem Beitrag zeigen wir Ihnen, wie das genau geht! Mit unserem leichten Rezept können Sie dieses traditionelle Dessert wie ein Profi backen!
Stollen backen: Rezept & hilfreiche Tipps
Und damit die Zubereitung noch mehr Spaß macht, lassen Sie auch Ihre Kinder daran teilnehmen! Die Kleinen werden zweifellos viel Freude beim Backen haben, und sie können viele glückliche Momente gemeinsam verbringen.
Die Zubereitung ist eigentlich nicht besonders schwierig. Am wichtigsten dafür sind die gemahlenen Mandeln, Rosinen, die Zitronenschale, Muskatnuss, Zimt und Kardamom, die dem Gebäck ein herrliches Aroma verleihen.
Obwohl das Rezept mehr als 1.5 Stunden in Anspruch nimmt, und die Ruhezeit 2.5 Stunden beträgt, lohnt sich das Ergebnis bestimmt. Probieren Sie einfach unseren Vorschlag selber aus, um sich zu überzeugen! Dabei ist die unten gegebene Menge der Zutaten für zwei Stollen, nach Wunsch können Sie diese aber ganz leicht mithilfe unserer Webseite ändern.
Hoffentlich gefällt Ihnen unser Rezept sehr gut! Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Backen! Probieren Sie auch unser Rezept für Apfelkuchen mit Zimt aus – er ist einfach perfekt für die kalten Wintertage!
Und wenn Sie mehr über die Geschichte und Herkunft des weihnachtslichen Desserts erfahren möchten, könnten Sie diesen Artikel lesen!
Schritte
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1
Erledigt
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Den Teig für den Stollen zubereiten und gehen lassenErstens die Mandeln und Rosinen mit dem Zitronat, Orangeat, Zitronenschale und Rum mischen und für etwa 1 Stunde durchziehen lassen. Inzwischen das Mehl in eine große Schüssel geben und die Hefe darüber bröseln. Dann die Milch erhitzen, bis sie lauwirm wird, und 2 EL davon mit 1 Prise Zucker über die Hefe geben. Etwas Mehl darüber geben und die Mischung an einem warmen Ort für ungefähr 30 Minuten gehen lassen. |
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2
Erledigt
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Die restlichen Zutaten zum Teig hinzufügenDie Butter, in kleinen Stückchen geschnitten, zusammen mit den Eiern, dem Zucker, Vanillezucker, den Salz und den Gewürzen zum Teig geben, und mit dem Knethacken des Mixers auf höchster Stufe für mindestens 10 Minuten durchkneten. Währenddessen nach und nach die Milch hinzufügen. Schließlich die Rum-Rosinen-Nuss-Mischung hinzufügen, gut unterkneten und den fertigen Teig für weitere 30 Minuten gehen lassen. |
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3
Erledigt
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Aus dem Teig zwei Stollen formenNachdem die nötige Zeit schon vergangen ist, den Teig noch einmal gut durchkneten und halbieren. Mithilfe des Nudelholzes den zwei Stollen die typische Form verleihen. |
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4
Erledigt
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Die Stollen backenEin breites Backblach mit Alufolie und dann mit Backpapier belegen. Die Stollen darauf geben und für noch eine halbe Stunde gehen lassen. Inzwischen den Backofen auf 220 stellen. Die Stollen hinein für 40-45 Minuten backen, indem Sie nach 30 Minuten die Temperatur auf 200 Grad runterstellen. Nach Wunsch die Stollen mit Alufolie abgecken, damit sie oben nicht zu dunkel werden. |
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5
Erledigt
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Die fertige Stollen mit Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäubenZum Schluss etwas Butter in einem Topf bei niedriger Temperatur schmelzen lassen. Die heißen Stollen damit bestreichen. Dann das Gebäck etwas abkühlen lassen, noch einmal mit Butter bestreichen und reichlich mit Puderzucker bestäuben. Schon fertig! |
