Ingredients
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700g Kohlrabi
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150g Putenschinken
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4 Eier
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100g Erbsen und Möhren
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50g Senf, mittelscharf
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150g Mayonnaise
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1 Zwiebel
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100g Gewürzgurken
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4-5 EL Gewürzgurkenwasser
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1-2 TL Currypulver
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1-2 EL Gemüsebrühe
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etwas Salz
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etwas Pfeffer
Richtungen
Kartoffelsalat isst fast jeder gerne, die Speise ist aber eine echte „Kalorienbombe“, weil sie sehr reich an Kohlenhydraten ist. Deshalb bieten wir Ihnen eine Idee für low carb Kartoffelsalat an!
Sollen wir aber unbegingt darauf verzichten, wenn wir ein paar Kilos verlieren möchten? Die Antwort lautet: „Nein!“ Denn der beliebte Salat lässt sich auch low carb zubereiten, und in diesem Beitrag zeigen wir Ihnen, wie es geht!
Falscher low carb Kartoffelsalat: eine kalorienärmere Alternative
Wir stellen Ihnen ein Rezept für falschen low carb Kartoffelsalat mit Kohlrabi statt Kartoffeln und Erbsen, Möhren und Gewürzgurken vor. Genauso lecker wie der klassische beliebte Kartoffelsalat!
Dabei enthält unser low carb Kartoffelsalat nur 9,7g Kohlenhydrate pro Portion, dazu aber 19,3 g Eiweiß! Einfach perfekt für diejenigen, die schnell in Form kommen wollen, nicht wahr?
Für aktive Sportler ist unser Rezept für low carb Kartoffelsalat auch eine gute Wahl. Und damit können Sie ebenso gut Ihre Familie überraschen, wenn Sie zum Beispiel nach dem Ende eines langen Arbeitstages keine Lust und Zeit für komplizierte Rezepte haben.
Dabei verleihen die Mayo und Senf dem Salat angenehme Cremigkeit, und die Currypulver und Pfeffer machen ihn leicht pikant.
Nach Wunsch können Sie unseren low carb Kartoffelsalat auch vegetarisch zubereiten, indem Sie auf den Putenschinken verzichten. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und experimentieren Sie mit dem Rezept, um das bestmögliche Ergebnis zu bekommen.
Dabei empfehlen wir Ihnen, auch unseres Rezept für Kartoffelcremesuppe mit Speck und Croutons auszuprobieren! Unsere Omas Hühnersuppe ist auch wirklich lecker! Viel Spaß beim Kochen!
Schritte
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1
Erledigt
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Die Kohlrabi und Eier kochenKohlrabi waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Für 8-12 Minuten im Dampfgarer zubereiten oder in Salzwasser kochen. Inzwischen die Eier für 6-8 Minuten hart kochen. Dann mit kaltem Wasser abschrecken und schälen. Die Gewürzgurken abtropfen lassen. |
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2
Erledigt
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Soße für den Salat machen und die restliche Zutaten vorbereitenDie Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Schinken und die Gurken ebenso in Würfel schneiden und, zusammen mit den Zwiebeln, in eine Salatschüssel geben. Die geschälten Eier halbieren und das Eigelb heraustrennen. Diese mit einer Gabel zerdrücken und mit der Mayo, Senf, Brühe und Gurkenwasser in einer Schüssel verrühren. Die entstandene homogene Soße mit Salz und Pfeffer würzen. |
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3
Erledigt
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Alle Zutaten vermischen und servierenZum Schluss die in Stücke geschnittenen Eiweiße und Kohlrabi in die Schüssel zu den restlichen Zutaten geben. Mit der Soße vermengen und servieren. Guten Appetit! |
