3-Zutaten Ganache Rezept: so perfekt

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Sie erhalten hiermit ein geniales Ganache Rezept, das Sie in nur 10 Minuten zubereiten können. Als Erstes klären wir, was eigentlich Ganache ist und welche Zutaten werden dafür benötigt.

Dieses tolle Ganache Rezept können Sie in kürzester Zeit zubereiten und nach Lust und Laune verwenden!

Ganache ist eine wirklich geniale 1:1 Mischung aus Schokolade und warmer Sahne. Die Ganache wird glatt, seidig und glänzend gerührt. Es ist ein Grundnahrungsmittel in der Küche eines jeden Bäckers. Die Zubereitung des Ganache Rezepts ist nicht nur einfach und schnell, sondern ist es auch absolut vielseitig einsetzbar! Diese einzigartige Schokoladenganache kann als Füllung, Dip, Aufstrich, Glasur, Topping oder Kuchenschicht verwendet werden. Die Verwendungsmöglichkeiten sind praktisch endlos!

Dies ist ein 3-Zutaten Ganache Rezept, das endlose Anwendungsmöglichkeiten bietet!

Es gibt aber auch einige Probleme, auf die Sie bei der Zubereitung dieses Ganache Rezepts stoßen können. Sie erfahren auch, wie Sie sie beheben können.

Wenn Ihre Schokolade nicht schmilzt, wurde sie möglicherweise nicht fein genug gehackt. Oder die Sahne war nicht warm genug. Die verwendete Schokolade sollten Sie in sehr kleine Stücke hacken. Die Sahne sollten Sie auch solange erwärmen, bis sie gerade noch köchelt. Wenn Sie die Mikrowelle benutzen, wird die Sahne nicht gleichmäßig erwärmt, wie auf dem Herd.

Und wenn Sie in Sahne schwimmende Schokoladenstücke übrig haben, stellen Sie sie nicht in die Mikrowelle. Geben Sie die Mischung stattdessen in ein Wasserbad oder stellen Sie die Schüssel über einen kleinen Topf mit siedendem Wasser. Die Schüssel darf auch nicht den Boden des Topfes berühren. Rühren Sie dann die Ganache ständig über indirekter Hitze, bis sie glatt ist.

Wenn sich Schokolade festsetzt, entsteht eine körnige und feste Schokoladenmasse. Einfach gesagt, die Schokolade schmilzt nicht richtig. Lassen Sie keinen einzigen Tropfen Wasser in die Schüssel!

Verwenden Sie eine Glas- oder Metallschüssel. Eine Plastikschüssel könnte schmelzen.

Verwenden Sie echte Schokolade. Günstige Varianten ergeben eine körnige Ganache. Benutzen Sie einen Löffel oder einen kleinen Gummispatel, um alles miteinander zu verrühren. Ein Schneebesen bringt zu viel Luft in die schmelzende Schokolade. Dadurch kann sich das Fett lösen und das Endprodukt wird fettig.

Hilfreiche Tipps für erfolgreiches Ganache Rezept!

Das heiße Wasser soll etwa ca. 60 ° C sein, damit die Schokolade schmilzt. Kochendes Wasser kann die Schokolade verbrennen.

Ihre Utensilien müssen richtig trocken sein. Feuchtigkeit kann dazu führen, dass sich die Schokolade festsetzt.

Jede Schokoladensorte benötigt unterschiedliche Zeit zum Schmelzen, also nehmen Sie sich Zeit.

Wie wäre es mit Ganache aus Schokolade in 5 Min. – himmlisch oder Kuvertüre – flott & lecker in nur 7 Min.