Ingredients
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200g Dinkelmehl
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200g Rohrzucker
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1 Orange
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4 Eier
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80 ml Olivenöl
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1 Teelöffel Weinsteinbackpulver
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1 Prise Salz
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250g Schlagsahne
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250g Speisequark
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3 Orangen
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1 Tonkabohne
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100g Rohrzucker
Richtungen
Weihnachten kommt bald, und Brigitte Rezepte Kuchen hat uns für ein ungewöhnliches Dessert inspiriert, mit dem Sie Ihre Familie und Gäste überraschen können – schmackhafter Orangenkuchen mit Tonkabohne!
Tonkabohne ist kein Gemüse, wie der Name uns vermuten lässt. Es geht eigentlich um ein exotisches Gewürz, das aus den Regenwäldern in Südamerika stammt. Wegen seinem herrlichen Geschmack und Aroma hat es sich seit kurzem in der Haut-Cuisine wegen seinem etabliert. Dabei geht es um eine hervorragende Kombination von Heublumenduft, Vanillegeschmack und Rumaroma mit einer feinen Zimtnote. Immer wieder hört man aber Warnungen vor dem Konsum des Modegewürzes, weil es den drogenähnlichen Stoff Cumarin enthält.
Brigitte Rezepte Kuchen: süße Versuchungen für jeden Geschmack!
Das ist wahr, doch das Cumarin hat eine schädliche Wirkung, nur wenn es in groβen Mengen konsumiert wird. Glücklicherweise sollte man beim Kochen mit Tonkabohne nur sehr wenig davon verwenden, weil sie einen besonders intensiven Geschmack hat. In Deutschland verkauft man nur Tonkabohne mit einem reduzierten Cumaringehalt. Das Gewürz könnten Sie in den gröβeren Supermärkten, in der Apotheke oder im Netz finden. Es passt einfach perfekt zu nicht nur Süβigkeiten, sondern auch zu Hauptgerichten und Coctails und kann jede Speise zu einer Spezialität machen! Nach Wunsch können Sie auch weitere Brigitte Rezepte Kuchen finden, bei denen Tonkabohne als exotische Zutat verwendet wird.
Dabei ist der Orangenkuchen mit Tonkabohne bestimmt ein der besten Brigitte Kuchen Rezepte. Das Gebäck hat einen feinen, exotischen Geschmack. Außerdem beeindruckt es mit sein wunderbares Aroma. Lassen Sie sich begeistern und bereiten Sie selber den Orangenkuchen mit Tonkabohne zu! Hier finden Sie noch einen kulinarischen Vorschlag für Cantuccini Dessert im Glas und noch ein Rezept für schnellen Nektarine Kuchen. Viel Spaß beim Backen!
Schritte
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1
Erledigt
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Die Zutaten für den Kuchenteig vermischenStellen Sie erstens den Backofen auf 180 Grad (Umluft auf 160 Grad; Gas auf Stufe 3). Danach sollten Sie den Kuchenteig zubereiten – dafür brauchen Sie die Zutaten aus der ersten Gruppe. Trennen Sie die Eier und stellen Sie die Eiweiβe in einer mittelgroβen Rührschüssel für einige Minuten in den Kühlschrank. Die Eigelbe sollten Sie mit 130g Zucker mithilfe des Handrührers für etwa 3 Minuten cremig schlagen. Spülen Sie die Orange mit heiβem Wasser ab, und reiben Sie fein die Schale – Sie brauchen nur 1 Teelöffel. Pressen Sie dann den Saft aus, und messen Sie etwa 120 ml ab. Vermischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz und geben Sie es allmählich, unter Rühren zur Eimischung. Vermengen Sie das Olivenöl mit dem Orangensaft und –schale, und fügen Sie alles zum fast fertigen Teig hinzu. Nehmen Sie die Eiweiβe aus dem Kühlschrank und schlagen Sie diese steif mit dem restlichen Zucker. Den Eischnee sollten Sie vorsichtig unter dem Kuchenteig heben. Nehmen Sie danach eine mittelgroβe runde oder eckige Springform (mit einem Durchmesser von 26 cm), und legen Sie den Boden mit Backpapier aus. Geben Sie den Teig darin und backen Sie auf der unteren Schiene im vorgeheizten Ofen für etwa 35 Minuten. Lassen Sie den Kuchen in der Form völlig auskühlen. |
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2
Erledigt
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Die Crème zubereitenIn der Zwischenzeit sollten Sie die Crème zubereiten – zu diesem Zweck benötigen Sie die Produkte aus der zweiten Gruppe. Spülen Sie die unbehandelten Orangen mit Warmwasser ab und schälen Sie diese mit einem scharfen Messer, sodass die weiβe Haut vollständig entfernt wird. Danach schneiden Sie die Früchte in etwa 0.5 cm dicke Scheiben. Verrühren Sie glatt den Quark mit dem Zucker und geben Sie dazu die sehr fein geriebene Tonkabohne. Dann sollten Sie die Sahne steif schlagen und unterheben. Nehmen Sie danach den schon ausgekülten Kuchen vorsichtig aus der Form (dabei könnten Sie sich mit einem Messer helfen), und schneiden Sie diesen einmal waagerecht durch. Bestreichen Sie den unteren Boden mit der Hälfte der Crème und verteilen Sie darauf die Hälfte der Orangenscheiben. Legen Sie dann den oberen Boden darauf, indem Sie dabei etwas andrücken. Zum Schluss sollten Sie die restliche Crème und Orangenscheiben auf den Kuchendeckel verteilen. |
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3
Erledigt
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Den fertigen Orangenkuchen servierenSchneiden Sie den fertigen Kuchen in 12 Stücke und servieren Sie mit einem Tasse Kaffee oder Wein. Damit er noch attraktiver aussieht, könnten Sie ihn vor dem Servieren mit fein geriebener Orangenschale bestreuen. Bon Appetit! |
