Currywurst mit dem leckersten Curryketchup

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Currywurst mit dem leckersten Curryketchup

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Zutaten

1 EL Oliven├Âl
1/2 Tasse gelbe Zwiebel gehackt
1 Knoblauchzehe
1 1/2 EL Currypulver
1 EL Paprikapulver, edels├╝├č
1/8 TL gemahlene Nelken
1/8 TL gemahlener Zimt
1 Tasse Ketchup
1 EL Tomatenmark
5 EL Gem├╝sebr├╝he oder H├╝hnerbr├╝he
1 EL Apfelessig
1 EL Honig
1 TL Worcestershire Sauce
1 TL Zucker
1/4 TL Senf
1/2 TL Salz
1/8 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Prise Cayennepfeffer optional
4 Bratw├╝rste Bockwurst, Rotwurst oder Wei├čwurst
Currypulver extra Currypulver zum Bestreuen

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K├╝che:

Die beste Imbissdelikatesse zu Hause zubereitet

  • 35 Min.
  • Einfach

Ingredients

Richtungen

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Es gibt einen Grund, warum in Deutschland jedes Jahr ├╝ber 800 Millionen Curryw├╝rste konsumiert werden – sie sind k├Âstlich. Die ber├╝hmteste Imbissdelikatesse ist seit ihrer Erfindung durch Herta Heuwer 1949 in Berlin eine deutsche Institution. Heuwer lebte nach dem Zweiten Weltkrieg im britischen Milit├Ąrsektor in Berlin, wo einige Soldaten ihr Ketchup, Curry und Worcestershire-Sauce gegeben haben, die sie aus Gro├čbritannien mitbrachten. Daraus entstand die Currywurst.

Sie richtete einen Stra├čenstand ein, dort, wo Bauarbeiter flei├čig daran arbeiteten, die vom Krieg zerr├╝ttete Stadt wieder aufzubauen. In k├╝rzester Zeit stieg die Beliebtheit der Currywurst in die H├Âhe. In ihrer Bl├╝tezeit wurden fast 1500 Curryw├╝rste pro Tag oder 10.000 pro Woche verkauft. 1999 verstarb Herta im Alter von 86 Jahren, und 2003 wurde ihr zu Ehren an der Stelle ihres urspr├╝nglichen Kiosks an der Ecke Kant- und Kaiser-Friedrich-Stra├če eine Gedenktafel gewidmet.

Und wenn Sie jemals nach Berlin fahren, k├Ânnen Sie unter dem Magistratsviadukt an der Sch├Ânhauser Allee immer noch Currywurst bei Konnopke’s Imbiss, Berlins erstem und ber├╝hmtestem Currywurststand, bestellen.

Viele Rezepte f├╝r Curryurst sind streng geh├╝tete Familiengeheimnisse, andere werden wegen ihrer Echtheit hei├č umk├Ąmpft. Also Sie werden schon eine Menge an Varianten finden.

Heutzutage k├Ânnen Sie fertige Currywurst und sogar Curryketchup kaufen, aber nichts ist vergleichbar mit hausgemachtem Curryketchup

Diese hausgemachte Currywurst-Sauce ist die beste, die Sie je hatten. Bitte nicht von der L├Ąnge der Zutatenliste erschrecken! Es ist wirklich Wert.

Ergibt 1 1/2 Tassen

Probieren Sie auch Currywurst mit Tomatensauce: leicht, pikant & echt lecker oder Putenfilet mit Gew├╝rzen

Schritte

1
Erledigt

Curryketchup

Erhitzen Sie das ├ľl in einem kleinen Topf und kochen Sie die Zwiebeln, bis sie weich und durchsichtig sind. Br├Ąunen Sie sie nicht. F├╝gen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie f├╝r eine weitere Minute. Curry, Paprika, Nelken und Zimt dazugeben und 30 Sekunden kochen lassen. Alle ├╝brigen Zutaten dazugeben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel, bedecken Sie und k├Âcheln Sie f├╝r 15 Minuten unter gelegentlichem R├╝hren. Verwenden Sie einen Stabmixer oder geben Sie die Mischung in einen Mixer und p├╝rieren Sie sie glatt. Lassen Sie die Mischung vollst├Ąndig abk├╝hlen und k├╝hlen Sie sie dann einen Tag ab, bevor Sie sie verwenden, damit die Aromen verschmelzen k├Ânnen.
Ergibt 1 1/2 Tassen. Der Curry-Ketchup ist bis zu einem Monat im K├╝hlschrank haltbar.

2
Erledigt

Wenn die W├╝rste nicht vorgekocht sind, pochieren Sie sie zuerst in leicht kochendem Wasser. Der n├Ąchste Schritt ist, sie zu grillen / braten.
Das Wichtigste ist, sie zu kochen, bis sie eine dicke und knusprig gebr├Ąunte ├Ąu├čere Kruste entwickeln. (Wenn Sie also in der Pfanne braten, achten Sie darauf, dass Sie gen├╝gend ├ľl verwenden.)
Zum Servieren die W├╝rstchen senkrecht in mundgerechte St├╝cke schneiden, etwas Curryketchup dar├╝ber geben und mit Curry begie├čn. Mit Pommes Frites oder einem knusprigen Br├Âtchen servieren.

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Gabriele Horn

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