Die besten vietnamesischen Sommerrollen mit Erdnuss-Soße

Name: Die besten vietnamesischen Sommerrollen mit Erdnuss-Soße
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Ingredients: Reisnudeln: 60g; Sesamöl: 1 TL; feines Meersalz: 1/4 TL; gerissener Eisbergersalat: 1 Tasse; Rotkohl: 1 Tasse; mittelgroße Karotten: 2; Mini-Gurken: 2; frische Jalapenos: 2; Frühlingszwiebeln: 1/4 Tasse; fein gehackter Koriander: 1/4 Tasse; gehackte Minze: 1/4 Tasse; Reispapier: 8 Blatt; Erdnussbutter: 1/3 Tasse; Reisessig: 2 EL; Sojasauce: 2 EL; Honig: 2 EL; Sesamöl: 1 EL; Knoblauchzehen, gepresst: 2-3; Wasser: 2-3 EL

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Die besten vietnamesischen Sommerrollen mit Erdnuss-Soße

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Zutaten

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	Für die Sommerrollen:
	60g Reisnudeln
	1 TL Sesamöl
	1/4 TL feines Meersalz
	1 Tasse gerissener Eisbergersalat
	1 Tasse Rotkohl dünn geschnitten
	2 mittelgroße Karotten in Streifen geschnitten
	2 Mini-Gurken in Scheiben geschnitten
	2 frische Jalapenos in dünne Scheiben geschnitten
	1/4 Tasse Frühlingszwiebeln dünn geschnitten
	1/4 Tasse fein gehackter Koriander
	1/4 Tasse gehackte Minze
	8 Blatt Reispapier
	Für die Erdnuss-Sauce:
	1/3 Tasse Erdnussbutter
	2 EL Reisessig
	2 EL Sojasauce
	2 EL Honig
	1 EL Sesamöl
	2-3 Knoblauchzehen, gepresst
	2-3 EL Wasser

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Unglaublich leckere vietnamesische Sommerrollen mit einer Vielfalt von Gemüse und herrlicher Pistazien-Soße

45 Minuten
Portionen 4
Medium

Ingredients

Für die Sommerrollen:
60g Reisnudeln
1 TL Sesamöl
1/4 TL feines Meersalz
1 Tasse gerissener Eisbergersalat
1 Tasse Rotkohl
dünn geschnitten
2 mittelgroße Karotten
in Streifen geschnitten
2 Mini-Gurken
in Scheiben geschnitten
2 frische Jalapenos
in dünne Scheiben geschnitten
1/4 Tasse Frühlingszwiebeln
dünn geschnitten
1/4 Tasse fein gehackter Koriander
1/4 Tasse gehackte Minze
8 Blatt Reispapier
Für die Erdnuss-Sauce:
1/3 Tasse Erdnussbutter
2 EL Reisessig
2 EL Sojasauce
2 EL Honig
1 EL Sesamöl
2-3 Knoblauchzehen, gepresst
2-3 EL Wasser

Richtungen

Haben Sie vietnamesische Sommerrollen schon einmal selber gekostet? Wenn ja, wissen Sie bestimmt wie lecker diese asiatische Vorspeise sein kann! In diesem Artikel stellen wir Ihnen ein tolles Rezept für Sommerrollen mit viel frischem Gemüse, Kräuter, Reisnudeln und unwiderstehliche Pistazien-Sauce vor! Unten finden Sie auch Tipps, wie Sie die perfekten Rollen selber machen können. Lassen Sie sich begeistern!

Wie macht man die perfekten Sommerrollen?

Das Selbermachen von Sommerrollen kann eschwierig wirken, aber Sie werden es schnell lernen, versprochen. Wenn Sie schon einmal einen Burrito eingerollt haben, können Sie auf jeden Fall Sommerrollen zubereiten! Machen Sie sich keinen Stress, wenn Ihre Rollen vom Anfang an nicht ganz perfekt sind. Einige Tipps:

1) Machen Sie die Basis
Beginnen Sie damit, eine Basis von Salatblättern und Reispapier für jede Rolle zu machen. Die Breite Ihrer Füllungen bestimmt auch diese der Rollen. Lassen Sie an beiden Seiten ein paar Zentimeter, damit Sie am Ende die Rolle falten können.

2) Fügen Sie die Füllung hinzu
Die genaue Reihenfolge der Zutaten spielt dabei keine Rolle. Stapeln Sie sie einfach auf den Salatblättern und achten Sie auf die richtige Breite. Es ist in Ordnung, wenn die Füllung etwas nach oben geht. Versuchen Sie, das obere Drittel des Reispapiers zum Einwickeln offen zu lassen.

Sommerrollen falten Schritt für Schritt

3) Das Reispapier aufrollen
Ziehen Sie den Boden des Reispapiers vorsichtig nach oben und über den unteren Teil der Füllung. Versuchen Sie, die Füllungen beim Aufrollen kompakt zu halten, bis sie umhüllt sind. Ziehen Sie jede Seite um, um die Füllung zu umschließen. Wickeln Sie weiter nach oben, bis Ihre Sommerrolle vollständig eingewickelt ist!

Das vollständige Rezept finden Sie unten!

Probieren Sie noch: Frühlingsrollen mit Hackfleisch & leckere Tortillas aus 5 Zutaten!

Schritte

1 Erledigt	Die Reisnudeln kochen Für die Frühlingsrollen: Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und zurück in den Topf geben. Danach die fertigen Nudeln mit Sesamöl und Salz vermengen und beiseite stellen.
2 Erledigt	Die Sommerrollen falten Füllen Sie eine flache Pfanne mit 2-3 cm Wasser. Falten Sie ein sauberes Geschirrtuch in der Mitte und legen Sie es neben die Schüssel. Stellen Sie sicher, dass Ihre vorbereiteten Füllungen in Reichweite sind. Jetzt Frühlingszwiebel, Koriander und Minze in einer kleinen Schüssel vermischen und umrühren. Ein Reispapier-Blatt ins Wasser legen und ca. 20 Sekunden ruhen lassen. Hier lernen Sie, nach Gefühl zu gehen – warten Sie, bis das Blatt biegsam, aber nicht super schlaff ist, bevor Sie es aus dem Wasser nehmen. Legen Sie es vorsichtig flach auf das Handtuch. Lassen Sie an den Rändern etwa 2-3 cm offenes Reispapier übrig und bedecken Sie das untere Drittel des Papiers mit ein paar Stücken Eisbergersalat, gefolgt von einer kleinen Handvoll Reisnudeln, etwas Kohl und ein paar Streifen Karotte, Gurke und Jalapeño. Großzügig mit der Kräutermischung bestreuen. Den unteren Rand über die Füllungen nach oben klappen und nach oben rollen, bis die Füllung fest umschlossen ist. Falten Sie die kurzen Seiten wie bei einem Burrito. Zum Schluss aufrollen. Mit den restlichen Zutaten wiederholen.
3 Erledigt	Erdnuss-Sauce zubereiten Um die Erdnusssauce zuzubereiten: In einer kleinen Schüssel Erdnussbutter, Reisessig, Sojasauce, Honig, Sesamöl und Knoblauch verquirlen. Je nach Bedarf 2 bis 3 Esslöffel Wasser unterrühren, um eine super cremige, aber tauchfähige Sauce zu erhalten.
4 Erledigt	Servieren & genießen Die Sommerrollen mit Erdnusssauce an der Seite servieren. Sie können sie ganz servieren oder mit einem scharfen Kochmesser diagonal halbieren.