Ingredients
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1 kg Hähnchenfleischaus den Schenkel, ohne Knochen
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etwas Olivenölzum Beträufeln
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für die Marinade:
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1 Becher Naturjoghurt
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3 Knoblauchzehen, gehackt
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1 1/2 TL Korianderpulver
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1 1/2 TL Kreuzkümmelpulver
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1 1/2 TL Paprikapulver
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1 1/2 TL Zwiebelpulver
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Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
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2 1/2 EL Tomatenmark
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1 EL Zitronensaft
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2 EL Olivenöl
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zum Servieren:
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Fladenbrot
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Tomatenscheiben
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EisbergsalatJoghurtsauce oder Hummus, Zwiebelscheiben
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gekochter Reis
Richtungen
Dies ist ein köstliches, hausgemachtes Rezept für Döner Kebab mit Hühnchen. Mariniert in einer bezaubernden Gewürzmischung und dann gegrillt oder im Ofen gebacken, ist dies ein großartiges Essen für alle.
Döner Kebab mit Hähnchenfleisch für vier Personen – einfach, köstlich und so perfekt zubereitet!
Wenn Sie sich ein wenig mit der türkischen Küche auskennen, kennen Sie bestimmt auch den weltberühmten Döner Kebab. Es ist ein unwiderstehlicher, saftiger, gigantischer Kebab. Dieser Kebab wird auf einem vertikalen Drehspieß zubereitet. Hiermit erhalten Sie eine einfache, hausgemachte Version des türkischen Döners. Und diese herrliche Variante schmeckt genauso wie das Original.
In der Türkei gibt es Millionen von Kebabs. Daher ist es nicht falsch, sie „das Land der Kebabs“ zu nennen. Die bekanntesten davon sind Döner Kebab und Schaschlik.
Während Kebab aus Hühnchen-Fleisch tatsächlich wie Fleisch aussieht, haben die anderen Fleisch-Varianten eine einheitliche Textur. Dies ist ein sicheres Zeichen dafür, dass sie viele künstliche Lebensmittel-Füllstoffe enthalten. Aus diesem Grund ist es besser, einen eigenen hausgemachten Döner Kebab zuzubereiten.
Was ist türkischer Döner Kebab?
Döner ist nur einer der Döner-Sorten in der Türkei. Fleisch und Fett werden auf einem Drehspieß gestapelt und bilden eine riesige Zylinderform. Dieser riesige Spieß wird vertikal und sehr langsam gegart. Die äußeren Teile werden gekocht, während sich der Spieß dreht. Diese Teile werden dann sorgfältig dünn rasiert. Die dünnen Scheiben können Sie dann in Form eines Sandwiches oder eines Wraps genießen. Der Geschmack eines guten Döners hängt von der Qualität und die Garzeit des Fleisches ab.
Es gibt in der Türkei traditionelle Dönerläden, die einfachen Döner Kebab servieren, ohne jegliche Saucen oder Beilagen.
Woraus besteht Dönerfleisch?
Dönerfleisch besteht aus Fett und Lamm, Hähnchen oder Rindfleisch oder einer Mischung aus allen.
Für dieses Rezept ist Fleisch aus der Keule geeignet, da sie die lange Garzeit übersteht, ohne auszutrocknen.
Als Nächstes braucht man eine herrliche Joghurtsauce zum Servieren. Als Ersatz können Sie Hummus nehmen, eine einfache, schnelle Alternative. Mischen Sie einfach eine Tasse Joghurt mit etwas Olivenöl, Zitronensaft, einer gehackten Knoblauchzehe sowie Salz und Pfeffer. Lassen Sie diese Mischung etwa 20 Minuten ziehen, damit sich die Aromen entfalten können. Sie kreieren eine herrliche Joghurtsoße, die perfekt zu Ihrem selbstgemachten Döner Kebab passt!
Gerne können Sie den Kebab mit Tabouleh oder einem anderen kleinen Salat abrunden. Mit frischem Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.
Noch zum Nachkochen: Lahmacun – Türkische Pizza für Anfänger oder vielleicht Döner Pizza mit Tomaten & Joghurt – lecker
Schritte
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1
Erledigt
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Marinade-Zutaten in einer großen Schüssel mischen. Fügen Sie das Fleisch hinzu und mischen Sie, um es gut zu beschichten. Abgedeckt mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. |
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2
Erledigt
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Nehmen Sie eine Backform mit einer Größe, sodass die Spieße an den Wänden der Form aufliegen und das Fleisch nicht bis zum Boden reicht. Mit Folie auslegen. |
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3
Erledigt
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Die Spieße an den Rändern der Backform abstützen und die Oberfläche mit Öl beträufeln. |
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4
Erledigt
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Nochmals mit Bratensaft begießen und 5 Minuten ruhen lassen. |
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5
Erledigt
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Mit zerkleinertem Salat, Tomatenscheiben, Zwiebeln, Tabouleh und Hühnchen garnieren. Fest aufrollen und in Folie wickeln. Dann sofort servieren und genießen! |
