Galette: einfach lecker – 8 Portionen

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Galette: einfach lecker – 8 Portionen

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Zutaten

Adjust Servings:
940 g frische Erdbeeren , gewaschen und in Scheiben geschnitten
1 EL brauner Zucker
┬Ż TL Zimt
Prise gemahlener Kardamom
1 TL Vanilleextrakt
1 ┬Ż EL Maisst├Ąrke
F├╝r die Kruste:
Allzweckmehl zum Best├Ąuben
1 Pie-Kruste
1 Ei
1 TL Demerara-Zucker
1 EL Butter in kleine St├╝cke geschnitten
Vanilleeis oder Schlagsahne zum Servieren

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K├╝che:

Diese genial schmeckende Galette ist das optimale Dessert - eine tolle Erdbeerf├╝llung und eine narrensichere, knusprige Kruste!

  • 55 Min.
  • Portionen 8
  • Einfach

Ingredients

  • F├╝r die Kruste:

Richtungen

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Wenn Sie etwas S├╝├čes f├╝r Ihre n├Ąchste Party zubereiten m├Âchten, ist diese hervorragende Galette das optimale Dessert! Hergestellt aus frischer Erdbeerf├╝llung mit Vanille, einem Hauch Zimt und Kardamom und einer narrensicheren Teig-Kruste, ist diese einfache Erdbeer-Galette ein echter Hingucker! Die Beeren sind s├╝├č und lecker, w├Ąhrend die Kruste so knusprig wird.

Servieren Sie Ihre frisch gebackene Erdbeer-Galette mit Eis oder Schlagsahne f├╝r die perfekte Vollendung Ihres Desserts! Es wird das beste Dessert, das Sie je gegessen haben!

Dies ist ein wirklich einfaches Rezept f├╝r Galette mit Erdbeeren. Wir erkl├Ąren allerdings, was das eigentlich ist!

Eine Galette ist ein Kuchen in einer freien, runden Form aus einer einzigen Kruste. Anstatt einer Tortenplatte zu verwenden, wird der Boden einfach um die F├╝llung herum gefaltet. Diese Kuchenarten sollen rustikal aussehen. Dies bedeutet, dass Sie sich keine Gedanken ├╝ber perfekte Kr├Ąuselungen oder Form machen m├╝ssen. Dabei sollten Sie nur ein St├╝ck Kuchenteig ausrollen und eine simple F├╝llung zubereiten. Dieser Kuchen ist also viel einfacher als eine Pastete, schmeckt aber genauso lecker!

Wenn Sie etwas Butter auf die F├╝llung geben, ist es eine tolle Bereicherung! Butter tr├Ągt auch dazu bei, ein Austrocknen der Fr├╝chte zu verhindern.

Diese Galette ist an sich k├Âstlich! Wenn Sie sie aber mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas Schlagsahne garnieren, ist sie unschlagbar! Es ist ein absolut k├Âstlicher Abschluss f├╝r jede Mahlzeit.

Die Erdbeer-Galette sollte man am besten noch am selben Tag genie├čen. Es kann aber bis zu sechs Stunden bei Zimmertemperatur ruhen. Bewahren Sie ├╝brig gebliebene Galette im K├╝hlschrank auf. Die Kruste wird etwas weicher, aber es ergibt ein tolles Fr├╝hst├╝ck.

Tipps zur Herstellung der perfekten Galette!

Sie brauchen eine Portion fertigen Pastete-Teig. Lassen Sie ihn vor dem Ausrollen 15-20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Wenn er zu kalt ist, beginnt er sofort zu rei├čen.

Das Ausrollen des Teigs auf leicht bemehltem Pergamentpapier verhindert das Anhaften. Die Kruste wird dann direkt auf dem Pergament gebacken!

Wenn Sie die R├Ąnder der Galette mit Ei bestreichen, wird sie goldbraun. Und wenn Sie die Kruste mit Demerara-Zucker bestreuen, erh├Ąlt sie eine wunderbare Knusprigkeit und zus├Ątzliche S├╝├če.

Einige der Erdbeeren k├Ânnen beim Braten braun werden, aber wenn sie zu dunkel werden, k├Ânnen Sie die Mitte der Kruste mit Alufolie auskleiden.

Die Erdbeeren mit etwas Saft zu bepinseln, wenn die Kruste aus dem Ofen kommt, verleiht ihnen einen sch├Ânen Glanz.

Genie├čen Sie auch Erdbeerkuchen – lecker mit nur 15 Min. Backzeit oder S├╝├čer M├╝rbeteig leicht gemacht in 30 Min.

Schritte

1
Erledigt

Backofen auf 220 ┬░C vorheizen.
Die F├╝llung: Mischen Sie in einer Sch├╝ssel Erdbeeren, braunen Zucker, Zimt, Kardamom, Vanillepaste und Maisst├Ąrke. Zum Kombinieren gut umr├╝hren.
Ein gro├čes Blatt Pergamentpapier leicht mit Mehl best├Ąuben. Rollen Sie den Teig auf dem Pergament aus. Heben Sie den Teig an und bemehlen Sie das Pergament nach Bedarf leicht, um ein Anhaften zu verhindern. Der Teig sollte ca. 26 oder 28 cm sein.
├ťbersch├╝ssiges Mehl vom Pergamentpapier abb├╝rsten, dann das Blatt mit dem Teig auf ein Backblech schieben.

2
Erledigt

Geben Sie die Erdbeerf├╝llung in die Mitte des Teigs und verteilen Sie sie in einer gleichm├Ą├čigen Schicht. Dabei sollten Sie einen 5-cm-Rand lassen. Falten Sie die R├Ąnder des Teigs hoch und dr├╝cken Sie sie leicht an, um sie zu versiegeln. Dann lassen Sie die Galette 10 Minuten k├╝hlen.
Das Ei mit 1 Teel├Âffel Wasser verquirlen. B├╝rsten Sie die Seiten der Galette leicht mit der Eiwaschung. Mit braunem Zucker bestreuen. Butter auf die Erdbeeren verteilen. Wenn Ihre K├╝che warm ist, k├Ânnen Sie die Galette erneut 5 Minuten k├╝hlen.

3
Erledigt

Backen Sie die Galette, bis die Kruste tief goldbraun ist und die F├╝llung sprudelt. Drehen Sie die Form nach der H├Ąlfte der Zeit, etwa 30-35 Minuten.
Legen Sie das Backblech auf ein K├╝hlrost. Mit einem Backpinsel etwas hei├čen Erdbeersaft (aus der Mitte) ├╝ber die Fr├╝chte streichen. Das verleiht den Beeren ein wenig Glanz. Danach die Galette abk├╝hlen lassen.
Servieren Sie das Dessert leicht warm oder bei Zimmertemperatur mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne.

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Marie Jung

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