Gemüseeintopf schnell in 40 Minuten

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Gemüseeintopf schnell in 40 Minuten

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Zutaten

Adjust Servings:
3 EL Olivenöl
2 Tassen fein gehackte Zwiebel
4 mittelgroße Karotten gehackt
3 Selleriestangen gehackt
2 EL Tomatenmark
4 Knoblauchzehen gehackt
große Prise Fenchelsamen gemahlen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Prise Chiliflocken oder nach Belieben
450 g Dosentomaten
6 Tassen Gemüsebrühe
2 Tassen Kartoffeln gewürfelt
3 Tassen zerkleinerter Kohl
2 Lorbeerblätter
1 Tasse gefrorene Erbsen
frischer Zitronensaft zum Abschmecken

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Diese Gemüsesuppe ist einfach zuzubereiten und schmeckt unglaublich lecker!

  • 40 Min.
  • Portionen 4
  • Einfach

Ingredients

Richtungen

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Ein hausgemachter Gemüseeintopf ist nicht nur gesund, sondern einfach zuzubereiten und der Geschmack ist einfach fantastisch. Und wenn Sie Gemüsebrühe verwenden, ist es auch vegan!

Das ist der beste Gemüseeintopf aller Zeiten! Überzeugen Sie sich einfach selbst davon, wie genial diese Gemüsesuppe schmeckt!

Wenn Sie auf der Suche nach einer beruhigenden Mahlzeit mit Gemüse sind, ist dieser einfache Gemüseeintopf genau das Richtige für Sie! Es wird mit einer leichten Tomatenbrühe hergestellt. Außerdem passt er sich allen Jahreszeiten an. Sie können gerne jedes saisonale Gemüse verwenden, das Sie zur Hand haben. Verwenden Sie gerne die Zutaten, die Ihre Familie und Sie gerne mögen. Diese deftige Suppe ist so gut, dass Sie immer eine Portion im Gefrierschrank parat haben möchten. Es ist perfekt für geschäftige Tage. Und wenn Sie etwas Wohltuendes genießen möchten, ist dies das perfekte Gemüseeintopf-Rezept! Ein Genuss für die Seele!

Warum Sie diesen Gemüseeintopf lieben würden!

Diese Gemüsesuppe ist einfach zuzubereiten und schmeckt unglaublich köstlich.

Sie benötigen keine ausgefallenen Zutaten. Alles, was Sie brauchen, sind einige simple Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits zu Hause haben. Sie können nur das Gemüse verwenden, das Sie gerne essen.

Außerdem können Sie von frischen, saisonalen Zutaten profitieren. Verwenden Sie im Spätsommer frische Tomaten oder fügen Sie im Winter etwas Kürbis hinzu.

Wenn Sie sich vegetarisch ernähren, ist dieser Gemüseeintopf ein absoluter Volltreffer! Es ist gesund, beruhigend und komplett vegetarisch.

Wie man den Gemüseeintopf lagert!

Er hält gut im Kühlschrank und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser. Dies macht ihn perfekt, wenn für das Mittagessen etwas einpacken möchten. Die übrig gebliebene Suppe hält im Kühlschrank etwa drei Tage. Sie können es sogar bis zu einem Monat einfrieren, wenn nicht länger!

Diese gesunde Gemüsesuppe zuzubereiten, ist absolut einfach. Alles passiert in einem einzigen Topf. Hierfür sollten Sie Zwiebeln, Karotten und Sellerie in Olivenöl und Tomatenmark anschwitzen. Das Tomatenmark verleiht der Suppe viel Geschmack. Fügen Sie Knoblauch, Fenchel, schwarzen Pfeffer, Salz und Chiliflocken hinzu. Dann die Dosentomaten sowie die Brühe einfüllen.

Kohl, Kartoffeln und Lorbeerblätter hinzufügen. Abgedeckt bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Wenn das Gemüse weich ist, fügen Sie die gefrorenen Erbsen hinzu. Mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.

Probieren Sie auch Marokkanischer Bohneneintopf – einfach Loubia! oder Erbseneintopf, ein absolut herrliches türkisches Rezept

Schritte

1
Erledigt

Das Öl in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Tomatenmark hinzu. Kochen Sie unter Rühren, bis das Gemüse weich ist und die Zwiebeln durchsichtig sind (8-10 Minuten).
Fügen Sie Knoblauch, Fenchel, schwarzen Pfeffer, Salz und Chiliflocken hinzu und kochen Sie für 1 Minute unter Rühren. Nun die Dosentomaten sowie die Brühe einfüllen.

2
Erledigt

Kohl, Kartoffeln und Lorbeerblätter hinzufügen. Erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie den Eintopf zum Kochen. Abdecken und reduzieren Sie dann die Hitze, um ein langsames Köcheln beizubehalten.
Lassen Sie den Eintopf ca. 20 Minuten köcheln oder bis die Kartoffeln und das andere Gemüse weich sind. Fügen Sie die gefrorenen Erbsen hinzu und kochen Sie weitere fünf Minuten.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und entfernen Sie die Lorbeerblätter. Mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Marie Jung

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