Gesundes Frühstück-Wie wäre es mit Bagel?

In ½ Tasse (120 ml) warmes Wasser Zucker und Hefe einfüllen. Nicht umrühren. Lassen Sie es fünf Minuten lang ruhen und rühren Sie dann die Hefe-Zucker-Mischung um, bis sich alles im Wasser aufgelöst hat.
Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte und gießen Sie die Hefe-Zucker-Mischung hinein.
Gießen Sie 1/3 Tasse warmes Wasser in den Brunnen. Mischen und den Rest des Wassers nach Bedarf einrühren. Je nachdem, wo Sie wohnen, müssen Sie möglicherweise ein paar zusätzliche Esslöffel zu etwa 60 ml Wasser hinzufügen. Sie möchten einen feuchten und festen Teig, nachdem Sie ihn gemischt haben.

Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte etwa 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. Versuchen Sie, so viel Mehl wie möglich zu verarbeiten, um einen festen und steifen Teig zu erhalten.
Eine große Schüssel leicht mit Öl bestreichen und den Teig zum Überziehen wenden. Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Geschirrtuch ab. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Den Teig ausstanzen und weitere 10 Minuten ruhen lassen.

Teilen Sie den Teig vorsichtig in 8 Stücke. Formen Sie jedes Stück zu einem Ball. Nehmen Sie nun eine Teigkugel und drücken Sie sie vorsichtig gegen die Arbeitsfläche, die Sie verwenden. Bewegen Sie dabei Ihre Hand und die Kugel in kreisenden Bewegungen und ziehen Sie den Teig in sich hinein, während Sie den Druck auf den Teig leicht reduzieren, bis Sie eine perfekte Teigkugel bekommen. Wiederholen Sie mit 7 anderen Teigrunden.
Beschichten Sie einen Finger mit Mehl und drücken Sie Ihren Finger vorsichtig in die Mitte jeder Teigkugel, um einen Ring zu bilden. Dehnen Sie den Ring auf etwa ⅓ des Durchmessers des Bagels und legen Sie ihn auf ein leicht geöltes Backblech. Wiederholen Sie den gleichen Schritt mit dem restlichen Teig.

Nachdem Sie die Teigkugeln geformt und auf das Backblech gelegt haben, bedecken Sie sie mit einem feuchten Küchentuch und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 220 ° C vorheizen.
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um die Bagels ins Wasser zu senken. Sobald die Bagels eingelegt sind, sollte es nicht zu lange dauern, bis sie nach oben schweben (einige Sekunden). Lassen Sie sie 1 Minute dort sitzen und drehen Sie sie dann um, um eine weitere Minute zu kochen. Verlängern Sie die Kochzeiten auf jeweils 2 Minuten, wenn Sie einen zäheren Bagel bevorzugen (einen Bagel im New Yorker Stil).

Wenn Sie Ihren Bagels Beläge hinzufügen möchten, nehmen Sie diese aus dem Wasser. Alternativ können Sie ein Ei verquirlen, damit die Beläge vor dem Backen der Bagels kleben bleiben. Möglicherweise möchten Sie Sesamsamen oder Mohnsamen als Beläge verwenden, um die Bagels zu übersteigen.
Sobald alle Bagels gekocht sind und mit den von Ihnen gewählten Samen belegt wurden, geben Sie sie auf ein geöltes oder mit Pergament ausgekleidetes Backblech.
Backen Sie für 20 - 25 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Kühlen Sie auf einem Rost ab. Servieren Sie sie mit Lieblingsfrischkäse oder weicher Butter.