Russischer Zupfkuchen, der deutsche Schoko-Cheesecake

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Russischer Zupfkuchen, der deutsche Schoko-Cheesecake

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Zutaten

Adjust Servings:
F├╝r den Teig
2 Tassen Allzweckmehl
1 Tasse Kristallzucker
1 Tasse Butter geschmolzen
1/3 Tasse Kakaopulver
2 Eier
3 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
F├╝r die F├╝llung
1 Tasse Butter geschmolzen
460g Frischk├Ąse
1 Tasse Kristallzucker
2 TL Vanilleextrakt
3 Eier
1/3 Tasse Maisst├Ąrke

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K├╝che:

Dieser deutsche K├Ąsekuchen genannt Russischer Zupfkuchen verlangt kein K├Ânnen und macht ein sch├Ânes Geschenk

  • 1 Stunde und 20 Min.
  • Portionen 6
  • Einfach

Ingredients

  • F├╝r den Teig

  • F├╝r die F├╝llung

Richtungen

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Wussten Sie, dass Russischer Zupfkuchen eigentlich keine russische Kreation ist, sondern ein typisch deutsches Rezept? Laut Wikipedia: ÔÇ×Russischer Zupfkuchen ist eine Kombination aus Schokoladen- und K├Ąsekuchen mit „gezupften“ Schokoteig-Flocken auf der Decke. Boden, Rand und Flocken entstehen aus einem Knetteig mit Kakaogeschmack, die F├╝llung aus einem R├╝hrteig mit Quark und meist etwas Zitronenaroma. Das Rezept stammt nicht aus Russland, sondern wurde bei einem Wettbewerb des Dr. Oetker Back-Clubs eingereicht. Das Unternehmen f├╝hrte eine entsprechende Backmischung im Januar 1993 ein. Der Name wurde von den Teigflocken inspiriert, die ungebacken an die Turmspitzen russischer Kirchen erinnern sollen.ÔÇť Jetzt wissen Sie es! Au├čerdem wird er auch Schokoladen-K├Ąsekuchen genannt.

Der Russische Zupfkuchen selbst ist reich und doch leicht und sehr verw├Âhnend

Nicht zu vergessen, auch h├╝bsch anzusehen. Also ein tolles Geschenk zum Mitbringen, wenn Sie zu Besuch eingeladen sind. Sie k├Ânnten f├╝r ein traditionelleres Erlebnis abgetropften H├╝ttenk├Ąse in diesem Rezept verwenden, aber der Frischk├Ąse verleiht ihm eine herrliche Cremigkeit und eine Leichtigkeit, die wirklich gut funktionieren.

Wenn Sie die Kombination von bitters├╝├čer Schokolade und cremigem K├Ąsekuchen m├Âgen, ist dies Ihr Rezept. Nach dem Abk├╝hlen ist das Ergebnis leicht, cremig, ohne zu kleben, und ein wunderbarer Kontrast zwischen der weich anliegenden F├╝llung und dem Reichtum des Geb├Ącks.

Dieser Russischer Zupfkuchen ist in einem Backblech gebacken

Sie k├Ânnen den Kuchen aber auch in einer 18 cm Springform backen. Wie gesagt, der Kuchen ist einfach und jeder kriegt ihn problemlos hin.

Schauen Sie mal auch hier rein: K├Ąsekuchen ohne Boden – Rezept mit frischen Himbeeren oder Cantuccini selber machen und geniessen mit Vin Santo

Schritte

1
Erledigt

Teig

Heizen Sie den Ofen auf 180 ┬░ C vor und fetten Sie eine 23cm-Rechteck- oder Springform ein. Beiseite legen.
Mehl, Backpulver und Kakaopulver mit einem Elektromixer in einer gro├čen Sch├╝ssel gut vermischen. F├╝gen Sie Zucker, Vanille, Eier und Butter hinzu und mischen Sie auf niedriger Stufe zuerst. Erh├Âhen Sie dann die Geschwindigkeit auf hoch, bis der Teig glatt ist.
Kneten Sie den Teig in der Sch├╝ssel ein wenig und dr├╝cken Sie 2/3 des Teigs in das vorbereitete Blech. Achten Sie darauf, dass er mindestens einen Zentimeter ├╝ber die Seiten reicht.

2
Erledigt

F├╝llung

Butter, Frischk├Ąse, Zucker, Vanilleextrakt, Eier und Maisst├Ąrke mit einem Elektromixer mischen. In die Springform gie├čen.
Aus dem restlichen Schokoladenteig kleine Klumpen machen und gleichm├Ą├čig ├╝ber den Kuchen verteilen. Backen, bis der Kuchen goldgelb ist, ca. 50-60 Minuten. Vor dem Servieren abk├╝hlen lassen. Genie├čen!

Gabriele Horn

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Hallo LalaMoon,

vielen Dank f├╝r den Kommentar! Wir freuen und, dass Ihnen das Rezept gef├Ąllt. Schauen Sie sich gerne um, um neue interessante Rezepte zu entdecken!

Viele lieben Gr├╝├če,
Marie

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