Grüner Salat mit Rucola – genial nur 15 Min.

Name: Grüner Salat mit Rucola – genial nur 15 Min.
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Italien
Ingredients: Rucola; geröstete Nüsse; Frisch geriebener Parmesan; Kirschtomaten; Gurken; Fenchel; Olivenöl: 1/4 Tasse; Zitronensaft: 2 EL; Dijon-Senf: 2 TL; Prise Meersalz; Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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Abendessen
Grüner Salat mit Rucola – genial nur 15 Min.

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Zutaten

Adjust Servings:

	Rucola nach Geschmack
	geröstete Nüsse nach Geschmack
	Frisch geriebener Parmesan nach Geschmack, Pinienkerne, Sonnenblumenkerne und Mandeln
	Optional
	Kirschtomaten geschnitten, nach Geschmack sowie Avocado und Sonnenblumenkerne
	Gurken Radieschen und Mandeln
	Fenchel und Pinienkerne
	Dressing
	1/4 Tasse Olivenöl
	2 EL Zitronensaft
	2 TL Dijon-Senf
	Prise Meersalz
	Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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Küche:

Italien

Grüner Salat mit buntem Gemüse

15 Min.
Portionen 6
Einfach

Ingredients

Rucola
nach Geschmack
geröstete Nüsse
nach Geschmack
Frisch geriebener Parmesan
nach Geschmack, Pinienkerne, Sonnenblumenkerne und Mandeln
Optional
Kirschtomaten
geschnitten, nach Geschmack sowie Avocado und Sonnenblumenkerne
Gurken
Radieschen und Mandeln
Fenchel
und Pinienkerne
Dressing
1/4 Tasse Olivenöl
2 EL Zitronensaft
2 TL Dijon-Senf
Prise Meersalz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

Herrlicher grüner Salat – Ein einheitliches Rezept für Grünen Salat gibt es nicht!. Man kann einfach alles verwenden, was man gerne mag. Es muss nicht mal die grüne Farbe dominieren, sondern mindestens eine frische grüne Zutat. Hier sind einige Ideen: alle Salat- und Kohlsorten, Gurken, Lauch, Spinat, Avocado, grüne Paprika, Blattgrün, etc. Und das wird mit Gemüse, Nüssen, Käse oder sogar Fleisch nach Belieben vermischt.

Grüner Salat mit Zutaten aus Ihrer Region!

Am besten das frischeste Gemüse und Blattgrün der Saison aus der Region wählen. Im Winter kann man sich für Kohlsorten entscheiden und mit Mais und Erbsen ergänzen. Mit dem Dressing kann man auch Wunder bewirken. Ob schlichte Vinaigrette mit Limetten, vollmundige mit Balsamico, knallige mit pürierten Kräutern, exotisch süßlich mit Orangen oder asiatisch mit Sojasoße und Honig, Sie können einfach nach Laune wechseln.

Grüner Salat – die Varianten sind so viel , wie die Köche selbst!

Diese Variante von Grüner Salat ist basisch und man kann alle Zutaten ersetzen. Würzige Rucola spielt hier die Hauptrolle und Gurken, Radieschen und Tomaten bringen eine knackige Abwechslung. Die Avocado mit ihrer cremigen Textur kontrastiert mit den knusprigen Nüssen/ Kernen. Und natürlich Parmesan und Dressing vervollständigen jeden Salat hervorragend. Einfach, schnell, gesund und unwiderstehlich lecker.

Die Aromen in diesem Grünen Salat passen gut zu den meisten Hauptgerichten, besonders wenn sie ein italienisches oder mediterranes Flair haben. Nudeln, Pesto, Pizza und Bruschetta kommen in den Sinn. Er passt auch gut zu Fisch, Hühnchen oder Steak.

Diese Variante ist ein toller Basis. Sie können dabei alle Zutaten ersetzen. Rucola spielt hier die Hauptrolle, während Gurken, Radieschen und Tomaten eine Abwechslung bringen. Und natürlich Parmesan und Dressing vervollständigen jeden Salat. Einfach, schnell, gesund und lecker.

Ein üppigeres Salat Rezept finden Sie Quinoa Salat mit Radieschen, Avocado und Mandeln oder Saftiger gemischter Salat mit frischer Vinaigrette

Schritte

1 Erledigt	Vinaigrette zubereiten: In einer kleinen Schüssel (oder einem Glas mit wasserdichtem Deckel) die Zutaten schlagen (oder schütteln), bis sie emulgiert sind.
2 Erledigt	Kombinieren Sie in einer Rührschüssel die Rucola mit einer Handvoll gerösteten Nüssen, geriebenem Parmesan (nicht geizen) und die vorgeschlagenen optionalen Zutaten. Mit etwas Dressing beträufeln und hin- und her schütteln, bis der Salat ganz leicht bedeckt ist. Falls gewünscht, werfen Sie die vorgeschlagenen Add-Ins ein. Sofort servieren.