Ingredients
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140 Gramm Sesam
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2 bis 4 EL Olivenöl
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Prise Salzoptional
Richtungen
Möchten Sie herausfinden, was Tahin ist und wie Sie es zu Hause problemlos zubereiten können, anstatt teure Gläser aus dem Laden zu kaufen? Wir bieten Ihnen ein tolles Rezept, das Sie verwenden können, um Ihre eigene hausgemachte Paste zu Hause zu machen.
Was ist eigentlich Tahini?
Tahin ist eine Paste aus Sesamsamen und ein Grundnahrungsmittel in vielen Küchen, insbesondere im Mittelmeerraum und im Nahen Osten. Es ist vegan, schmeckt nussig und ist sehr simpel zuzubereiten.
Im Laden gekaufte Paste wird normalerweise aus geschälten Sesamkörnern hergestellt. Aber Sie können es auch aus ungeschälten und gekeimten Sesamsamen machen.
Wie verwendet man diese Paste?
Er ist ein beliebter Dip in der Türkei. In Griechenland ist es ein beliebtes Gewürz zum Eintauchen in Pita und Souvlaki.
In Israel ist es ein Grundnahrungsmittel für Falafel und wird auch verwendet, um Halva-ähnliche Leckereien zuzubereiten.
Häufig verwendet man es in Ostasien in Nudelgerichten, während im gesamten Nahen Osten in verschiedenen Soßen zu finden ist.
Ist Tahin gesund?
Absolut! Es ist relativ reich an Kalzium und Eiweiß und eine ausgezeichnete Quelle für Zink, Eisen, Kupfer, Mangan, Aminosäuren sowie Omega-3- und -6-Öle. Diese Nährstoffe helfen bei der Bekämpfung von Entzündungen. Sie unterstützen auch das Immunsystem.
Dieses Rezept verwendet eine Tasse Sesam, die je nach verwendetem Olivenöl etwa eine halbe Tasse Paste ergibt. Wie viel Olivenöl Sie verwenden, hängt davon ab, wie dick Ihre Paste sein soll.
Lagern Sie Ihr fertig Tahin abgedeckt einen Monat lang im Kühlschrank. Im Laufe der Zeit trennt sich aber die Konsistenz der Paste wie eine natürliche Erdnussbutter. Also die Paste vor Gebrauch gut umrühren und Wohlschmeckender Hummus mit Tahini zaubern!
Probieren Sie gerne auch diese Currysauce, eine aromatische Vollendung Ihres Gerichts!
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Schritte
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1
Erledigt
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Sesam bei mittlerer Hitze in einer breiten, trockenen Pfanne geben und unter ständigem Rühren 3 bis 5 Minuten lang rösten, bis die Samen duftend und sehr hell braun werden. Vorsicht, Sesamsamen können schnell verbrennen. |
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2
Erledigt
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Die gekühlten Sesamsamen in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und ca. 1 Minute verarbeiten, bis sich eine krümelige Paste bildet. |
