Herzhafte Gemüsesuppe mit Fleisch

Herzhafte Gemüsesuppe mit Fleisch

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Ingredients

Adjust Servings:
1 EL Olivenöl
900g Rindfleischragout in grobe Würfel geschnitten
Salz und Pfeffer
1 Tasse Zwiebel gehackt
3 Karotten geschält, halbiert und in Scheiben geschnitten
2 Stangen Sellerie in Scheiben geschnitten
2 TL gehackter Knoblauch
800g Dose gewürfelte Tomaten nicht abgetropft
1 1/2 TL Gewürzmischung
1 Lorbeerblatt
7 Tassen Rinderbrühe
2 Tassen Kartoffel geschält und gewürfelt
1/2 Tasse gefrorener Mais
1/2 Tasse gefrorene Erbsen
3/4 Tasse tiefgefrorene geschnittene grüne Bohnen
2 EL gehackte Petersilie

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Features:

    Vitamine und Proteine für jede Saison

    • 1 Stunde und 40 Min.
    • Serves 6
    • Easy

    Ingredients

    Directions

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    Diese Gemüsesuppe mit Fleisch besteht aus zarten Rindfleischstücken, viel Gemüse und Kartoffeln, die alle in einer Tomatenbrühe gekocht werden. Ein herzhaftes Eintopfgericht, perfekt für eine kalte Nacht!

    Es gibt nichts Befriedigenderes als eine gute Suppe. Diese Suppe ist ein großartige Möglichkeit, um den Kindern ein bisschen Gemüse hineinzustopfen! Buntes Gemüse und leckeres Fleisch sind nie langweilig. Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamine und Nährstoffe, alles ist drin, um das Immunsystem zu stärken. Und dazu werden die Bäuche auch schnell voll, da die Suppe ein gutes Sättigungsgefühl gibt.

    Diese Gemüsesuppe mit Fleisch beginnt mit Rindfleischeintopf, der zusammen mit Karotten, Zwiebeln und Sellerie gebräunt wird. Das Rindfleisch und das Gemüse werden in einen großen Topf mit Tomaten, Rinderbrühe und Gewürzen gegeben. Und dann kocht alles, bis das Rindfleisch zart ist. Eine Handvoll Kartoffeln und ein paar tiefgefrorene Gemüsesorten ergeben den vollendeten Geschmack dieser köstlichen und einfachen Suppe. Das Gute an dieser Gemüsesuppe mit Fleisch ist, dass Sie das Gemüse wechseln können, je nachdem, welche frische Ernte die Saison gerade anbietet.

    Für diese Suppe verwendet man Rindfleisch, weil es praktisch und lecker ist. Eine andere Möglichkeit wäre, einen Schmorbraten in Stücke zu schneiden. Hähnchen, Pute oder Schweinefleisch sind ebenso eine Option. Was für Kräuter und Gewürze passen zu dieser Suppe? Hier wird eine Mischung aus getrockneter Petersilie, Basilikum, Oregano und Knoblauch verwendet. Sie können aber auch gerne ihre eigene Mischung machen, frisch oder trocken.

    Eine asiatische Variante dieses Rezepts gibt es hier.

    Steps

    1
    Done

    Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte des Fleisches in einer Schicht in die Pfanne geben. Kochen Sie 3-4 Minuten pro Seite oder bis sie braun sind. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Rindfleisch. Legen Sie das Fleisch auf einen Teller und decken Sie es ab, um es warm zu halten.

    2
    Done

    Zwiebel, Karotte und Sellerie in dieselbe Pfanne geben. 4-5 Minuten kochen lassen oder bis sie weich sind. Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden kochen lassen.

    3
    Done

    Geben Sie das Rindfleisch zusammen mit den Tomaten, dem Gewürz, dem Lorbeerblatt und der Rinderbrühe in den Topf zurück. Auf niedriger Stufe köcheln lassen. 60 Minuten köcheln lassen oder bis das Rindfleisch zart ist. Die Kartoffeln in den Topf geben und weitere 20 Minuten oder bis sie weich sind garen.
    Mais, Erbsen und grüne Bohnen unterrühren. 5 Minuten kochen lassen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    4
    Done

    Mais, Erbsen und grüne Bohnen unterrühren. 5 Minuten kochen lassen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Lorbeerblatt entfernen. Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

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