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Marokkanischer Eintopf mit Rindfleisch: toll

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Marokkanischer Eintopf mit Rindfleisch: toll

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Zutaten

Adjust Servings:
1 kg Rindfleisch
3 EL Mehl
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Koriander gemahlen
1/2 TL Kurkuma gemahlen
1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
1/2 TL Ingwer gemahlen
1/2 TL Cayennepfeffer
2 Selleriestangen gehackt
1 Zwiebel gehackt
2 Karotten geschnitten
4 Knoblauchzehen geschnitten
500 ml Rinderbrühe
3 Tomaten gehackt
200 g getrocknete Aprikosen gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

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10556 views
    Cuisine:

    Diesen marokkanischen Rindereintopf mit Couscous und Harissa servieren und genießen!

    • 1 Std. und 35 Min.
    • Serves 8
    • Einfach

    Ingredients

    Richtungen

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    Lust auf Marokkanisch? Wir bieten Ihnen ein tolles Rezept für superleckeren Eintopf mit Rindfleisch, Gemüse und herrlich duftenden Gewürzen.

    Die marokkanische Küche ist reich an Einflüssen. Es gibt sowohl europäischen als auch maurischen Einfluss, was auf die Nähe Marokkos zu Spanien hinweist.

    Eine Tajine (oder ein Eintopfgericht) ist ein Symbol der nationalen Küche.

    Es ist ein vielseitiges Gericht, das man langsam und schonend kochen soll, damit die Gewürze Zeit haben, ihren Geschmack zu entwickeln, und das Fleisch zart wird.

    Der Prozess lohnt sich aber definitiv, da Sie aus einer Handvoll Zutaten ein zauberhaftes Gericht kreieren.

    Diese Version für Eintopf verwendet Rindfleisch. Einfach das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Mehl-Gewürzmischung hinzufügen. Werfen Sie das Rindfleisch herum, um sicherzustellen, dass die Gewürze es vollständig bedecken.

    Das Zusammenstellen des Eintopfes ist sehr einfach.

    Braten Sie das Fleisch etwa fünf Minuten lang in einer heißen Pfanne oder einem Topf mit Öl, bis es anfängt zu bräunen.

    Kombinieren Sie dann die Gewürze. Die gehackten Sellerie, Zwiebel, Karotten und Knoblauch in den Eintopf geben und mit den Gewürzen bestreuen. Danach die Rinderbrühe einschenken und zum Kochen bringen. Bei reduzierter Hitze abgedeckt eine Stunde kochen lassen.

    Geben Sie zum Schluss die gehackten Tomaten und Aprikosen zum Topf und weitere 15 Minuten kochen lassen.

    Behalten Sie den Eintopf im Auge!

    Füllen Sie etwas mehr Wasser oder Brühe nach, wenn er zu trocken aussieht. Wenn die Soße nach der Garzeit zu dünn ist, erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie unbedeckt einige Minuten weiter. Überprüfen Sie die Gewürze und probieren Sie das Rindfleisch, um festzustellen, ob es zart ist. Mit Couscous und Harissa servieren.

    Probieren Sie auch diese marokkanische Gerichte: Tajine mit Lammfleisch und Couscous, lecker aus Marokko und Suppe mit Fleisch – die beste Harira-Suppe aus Marokko

    Marokkanischer Rindereintopf

    Steps

    1
    Done

    Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden.
    In einem tiefen Teller Salz, Pfeffer und Mehl vermischen. Rindfleischstücke in die Mehlmischung eintauchen.
    Braten Sie das Rindfleisch in heißem Olivenöl an.

    2
    Done

    Kombinieren Sie Paprika, Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel, Ingwer und Cayennepfeffer.
    Die gehackten Sellerie, Zwiebel, Karotten, Erbsen und Knoblauch in den Rindertopf geben und mit den Gewürzen bestreuen. Rinderbrühe einschenken und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und abgedeckt 1 Stunde kochen lassen.

    3
    Done

    Tomaten und Aprikosen in kleine Stücke schneiden. Zum Eintopf geben und weitere 15 Minuten kochen lassen.
    Mit Couscous und Harissa oder mit Fladenbrot servieren und genießen.

    Lena Weber

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