Marokkanischer Eintopf mit Rindfleisch: toll

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Marokkanischer Eintopf mit Rindfleisch: toll

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Zutaten

Adjust Servings:
1 kg Rindfleisch
3 EL Mehl
2 EL Oliven├Âl
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Koriander gemahlen
1/2 TL Kurkuma gemahlen
1/2 TL Kreuzk├╝mmel gemahlen
1/2 TL Ingwer gemahlen
1/2 TL Cayennepfeffer
2 Selleriestangen gehackt
1 Zwiebel gehackt
2 Karotten geschnitten
4 Knoblauchzehen geschnitten
500 ml Rinderbr├╝he
3 Tomaten gehackt
200 g getrocknete Aprikosen gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

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15039 views
    K├╝che:

    Diesen marokkanischen Rindereintopf mit Couscous und Harissa servieren und genie├čen!

    • 1 Std. und 35 Min.
    • Portionen 8
    • Einfach

    Ingredients

    Richtungen

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    Lust auf Marokkanisch? Wir bieten Ihnen ein tolles Rezept f├╝r superleckeren Eintopf mit Rindfleisch, Gem├╝se und herrlich duftenden Gew├╝rzen.

    Die marokkanische K├╝che ist reich an Einfl├╝ssen. Es gibt sowohl europ├Ąischen als auch maurischen Einfluss, was auf die N├Ąhe Marokkos zu Spanien hinweist.

    Eine Tajine (oder ein Eintopfgericht) ist ein Symbol der nationalen K├╝che.

    Es ist ein vielseitiges Gericht, das man langsam und schonend kochen soll, damit die Gew├╝rze Zeit haben, ihren Geschmack zu entwickeln, und das Fleisch zart wird.

    Der Prozess lohnt sich aber definitiv, da Sie aus einer Handvoll Zutaten ein zauberhaftes Gericht kreieren.

    Diese Version f├╝r Eintopf verwendet Rindfleisch. Einfach das Fleisch in mundgerechte St├╝cke schneiden und in eine Mehl-Gew├╝rzmischung hinzuf├╝gen. Werfen Sie das Rindfleisch herum, um sicherzustellen, dass die Gew├╝rze es vollst├Ąndig bedecken.

    Das Zusammenstellen des Eintopfes ist sehr einfach.

    Braten Sie das Fleisch etwa f├╝nf Minuten lang in einer hei├čen Pfanne oder einem Topf mit ├ľl, bis es anf├Ąngt zu br├Ąunen.

    Kombinieren Sie dann die Gew├╝rze. Die gehackten Sellerie, Zwiebel, Karotten und Knoblauch in den Eintopf geben und mit den Gew├╝rzen bestreuen. Danach die Rinderbr├╝he einschenken und zum Kochen bringen. Bei reduzierter Hitze abgedeckt eine Stunde kochen lassen.

    Geben Sie zum Schluss die gehackten Tomaten und Aprikosen zum Topf und weitere 15 Minuten kochen lassen.

    Behalten Sie den Eintopf im Auge!

    F├╝llen Sie etwas mehr Wasser oder Br├╝he nach, wenn er zu trocken aussieht. Wenn die So├če nach der Garzeit zu d├╝nn ist, erh├Âhen Sie die Hitze und kochen Sie unbedeckt einige Minuten weiter. ├ťberpr├╝fen Sie die Gew├╝rze und probieren Sie das Rindfleisch, um festzustellen, ob es zart ist. Mit Couscous und Harissa servieren.

    Probieren Sie auch diese marokkanische Gerichte: Tajine mit Lammfleisch und Couscous, lecker aus Marokko und Suppe mit Fleisch ÔÇô die beste Harira-Suppe aus Marokko

    Schritte

    1
    Erledigt

    Das Rindfleisch in kleine St├╝cke schneiden.
    In einem tiefen Teller Salz, Pfeffer und Mehl vermischen. Rindfleischst├╝cke in die Mehlmischung eintauchen.
    Braten Sie das Rindfleisch in hei├čem Oliven├Âl an.

    2
    Erledigt

    Kombinieren Sie Paprika, Koriander, Kurkuma, Kreuzk├╝mmel, Ingwer und Cayennepfeffer.
    Die gehackten Sellerie, Zwiebel, Karotten, Erbsen und Knoblauch in den Rindertopf geben und mit den Gew├╝rzen bestreuen. Rinderbr├╝he einschenken und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und abgedeckt 1 Stunde kochen lassen.

    3
    Erledigt

    Tomaten und Aprikosen in kleine St├╝cke schneiden. Zum Eintopf geben und weitere 15 Minuten kochen lassen.
    Mit Couscous und Harissa oder mit Fladenbrot servieren und genie├čen.

    Lena Weber

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