Herzhafte Kartoffelsuppe mit Hackfleisch

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Herzhafte Kartoffelsuppe mit Hackfleisch

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Zutaten

Portionen umrechnen:
700g mageres Hackfleisch
1 mittelweiße weiße Zwiebel, geschält und gewürfelt
1 große gehackte Knoblauchzehe
6 Tassen Hühnerbrühe
6 Tassen geschälte und gewürfelte Kartoffeln
2 Tassen Ihrer Lieblings-Tiefkühlgemüsemischung
3 TL getrocknetes Basilikum
2 TL getrocknete Petersilienflocken
1 1/2 Tassen Milch
2 EL Maisstärke
230g Käse (wie Cheddar) in Würfel geschnitten

Nährwert-Information

279Kcal
Kalories

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Gemütliche Kartoffelsuppe für die kalte Zeit

  • 50 Min.
  • Bedient 10
  • Leicht

Zutaten

Hinweise

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Für Kartoffelsuppe mit Hackfleisch finden Sie schon einige Variationen bei den Rezepten. Die Gewürze in dieser Suppe unterscheiden sich von denen, die man für die Suppen auf Tomaten-Basis verwendet. Hier wird Petersilie und Basilikum mit  Knoblauch verwendet. Auch das Gemüse kann variieren.

Zugegeben, diese Sattmacher-Suppe wird keine Gourmet-Kochpreise gewinnen. Dies ist eine eher gewöhnliche Suppe – ehrlich gesagt ist sie nicht einmal auch so hübsch. Es ist wahrscheinlich nicht die Art von Gerichten, die Sie servieren möchten, wenn Ihre Schwiegereltern in der Stadt sind und Sie möchten sie mit Ihre Kochkunst beeindrucken.

Aber es ist die Art von Suppen, die Sie von November bis Februar in Ihrem wöchentlichen Abendmenü haben möchten, weil es einfach genug für ein Abendessen unter der Woche ist. Einfach genug, um hauptsächlich Ihr Vorratskammer-Lebensmittel zu verwenden, und lecker genug, dass Ihre ganze Familie es ohne Beschwerde verschlingen wird.

Sie müssen nicht genau das gleiche Gemüse verwenden, wie in dieser Kartoffelsuppe mit Hackfleisch. Verwenden Sie Gemüse, das Ihre Familie liebt! Erbsen, Karotten, grüne Bohnen, Mais – alles passt geschmacklich zusammen. Wählen Sie einfach, was Sie mögen.

Tipp: Wenn Sie das Hackfleisch anbraten, bevor es in den Kochtopf kommt, können Sie ihm einen gegrillten Geschmack verleihen. Wenn Sie keine Angst vor einem kohlenhydratreichen Abendessen haben, servieren Sie diese Hackfleisch-Kartoffelsuppe mit frischem Brot (Breadsticks oder Focaccia wären wunderbar) und dann einen schönen grünen Beilagensalat, um die ganze Stärke auszugleichen.

Ein fruchtiger Zucchinisalat passt dazu.

Kartoffelsuppe mit Hackfleisch

Schritte

1
Fertig

In einer großen Pfanne das Hackfleisch und die Zwiebeln braten, bis die Zwiebeln weich und das Hackfleisch gebräunt sind. Lassen Sie das Fett ab.

2
Fertig

Den Knoblauch braten, bis er goldbraun und wohlriechend ist. Die Fleischmischung in den Topf oder Suppentopf auf dem Herd geben.
Fügen Sie Kartoffeln, Brühe, Gemüse, Basilikum und Petersilie hinzu. Auf dem Herd köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und sich langsam auflösen.

3
Fertig

Die Maisstärke in die Milch einrühren, dann in die Suppe einrühren. Den Käse dazugeben und unter gelegentlichem Rühren schmelzen lassen. Wenn er vollständig eingeschmolzen ist, in Schüsseln gießen und servieren.

Anna Fuchs

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