Schaumsuppe – Lauchcreme mit Muskatnuss – genial

0 0
Schaumsuppe – Lauchcreme mit Muskatnuss – genial

Teile es in deinem sozialen Netzwerk:

Or you can just copy and share this url

Zutaten

Adjust Servings:
5 Tassen Lauch gehackt, nur wei├če Teile
3 EL Butter
5 Tassen (1,25l) Magermilch oder oder 1% Milch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss Schaum
1 Tasse (250ml) Milch
1 EL Honig
1 Prise gemahlene Muskatnuss
gehackter Schnittlauch nach Belieben

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Abonnieren Sie unseren Newsletter und bekommen Sie jeden Tag neue Ideen und Vorschl├Ąge f├╝r kreative Rezepte!

Bitte w├Ąhlen Sie aus, wie Sie von uns h├Âren m├Âchten DieRezepte.com:

Sie k├Ânnen sich jederzeit abmelden, indem Sie auf den Link in der Fu├čzeile unserer E-Mails klicken. Informationen zu unseren Datenschutzpraktiken finden Sie auf unserer Website.

42195 views
    K├╝che:

    Pure Erlesenheit f├╝r Ihre elegante Party

    • 35 Min.
    • Portionen 6
    • Einfach

    Ingredients

    • Muskatnuss Schaum

    Richtungen

    Share

    Was ist eine Schaumsuppe? Da variieren schon die Definitionen ein wenig. Manche Quellen auf Deutsch behaupten, diese sei eine Cremegem├╝sesuppe, wo zum Kochschluss Rahm untergeschlagen wird. Viele Rezepte aber bieten auch andere Zutaten als Option f├╝r den Schaum an der Oberfl├Ąche. Im englischsprachigen Raum wird aber unter Foam Soup etwas vollkommen anders gemeint. Da gilt der Schaum schon als Molekulark├╝che Technik, da die ganze Suppe zu Schaum gemacht wird. Nat├╝rlich braucht man daf├╝r ein Creme-Ladeger├Ąt, um die gekochte und p├╝rierte Suppe in Schaum zu verwandeln.

    Das hier ist eine simple Schaumsuppe, die aus  Lauch-Creme und Muskatnussschaum besteht.

    Das Rezept ist schlicht und einfach und sie ben├Âtigen keinen Schaum-Siphon. Obwohl die Technik keine Molekulark├╝che-Kenntnisse erfordert, ist das Ergebnis f├╝r eine elegante Party mit hochgehobenen G├Ąsten w├╝rdig.

    Diese Schaumsuppe hat einen exquisiten und milchig-milden Lauch-Geschmack, der durch die feine W├╝rzung der Muskatnuss perfekt vervollst├Ąndigt wird.

    Serviert im Glas statt in einer Sch├╝ssel macht diese Schaumsuppe einen gro├čen Auftritt.

    Die leichte Konsistenz macht sie zu einer k├Âstlichen und attraktiven Vorspeise.

    Tipp: Bei der Zubereitung m├╝ssen Sie darauf achten, nur die wei├čen Teile des Lauchs zu verwenden. Die sind besonders z├Ąrtlich und werden nicht die Suppe in Gr├╝n f├Ąrben. Als Deko nutzen Sie am besten gr├╝ne Kr├Ąuter, wie Petersilie oder Dill, d├╝nne Bl├Ątter Fr├╝hlingszwiebel, oder frisches Zitronengras. Sie werden mehr Kontrast bringen, da sonst die Schaumsuppe an sich sehr hell ist.

    Dies ist eine simple Schaumsuppe, die aus┬á Lauch-Creme und Muskatnussschaum besteht. Das Rezept ist schlicht und sie ben├Âtigen keinen Schaum-Siphon. Obwohl die Technik keine Molekulark├╝che-Kenntnisse erfordert, ist das Ergebnis f├╝r jede elegante Party mit hochgehobenen G├Ąsten w├╝rdig.

    Servieren Sie Zoodles mit Garnelen und Zitronen-Knoblauch-Butter dazu oder Zucchini Pasta mit Garnelen und frische Tomaten.

    Schritte

    1
    Erledigt

    In einem Topf bei mittlerer Hitze den Lauch in der Butter einweichen. Milch hinzuf├╝gen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 10 Minuten k├Âcheln lassen. Die Suppe in einem Mixer p├╝rieren. Mit Salz und Pfeffer w├╝rzen. Warm halten.

    2
    Erledigt

    In einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze alle Zutaten au├čer dem Schnittlauch zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer w├╝rzen. In einen gro├čen Krug f├╝llen. (Ein gro├čer, gerader Krug erleichtert das Aufsch├Ąumen der Milch). Sch├Ąumen Sie die Milch mit einem Milchaufsch├Ąumer oder Stabmixer auf.
    Gie├čen Sie die Suppe in 125-ml-Gl├Ąser (1/2-Tasse). Mit etwas Muskatschaum belegen und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.

    Avatar-Foto

    Anna Fuchs

    Gem├╝sesuppe gesund
    previous
    Linsen Gem├╝sesuppe gesund und vegetarisch
    Kartoffelsuppe mit Hackfleisch
    next
    Kartoffelsuppe mit Hackfleisch – himmlisch
    Gem├╝sesuppe gesund
    previous
    Linsen Gem├╝sesuppe gesund und vegetarisch
    Kartoffelsuppe mit Hackfleisch
    next
    Kartoffelsuppe mit Hackfleisch – himmlisch
    Suche nach rezepte

    F├╝ge deinen Kommentar hinzu

    Die Rezepte