Linsen Gemüsesuppe gesund und vegetarisch

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Linsen Gemüsesuppe gesund und vegetarisch

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Zutaten

Adjust Servings:
1/4 Tasse Olivenöl
1 weiße Zwiebel gehackt
2 Karotten geschält und gehackt
4 Knoblauchzehen gehackt
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Currypulver
1/2 TL getrockneter Thymian
800g Dosentomaten gewürfelt, leicht abtropfen lassen
1 Tasse rote Linsen abgespült
4 Tassen Gemüsebrühe
2 Tassen Wasser
1 TL Salz
Prise rote Paprikaflocken
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Tasse frische Kohlblätter gehackt, oder Grünkohl, harte Stängel entfernt
1-2 EL Zitronensaft ½ bis 1 mittlere Zitrone

Nutritional information

366Kcal
Kalorien

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8055 views

    Cremiger Genuss trifft reiche Konsistenz und verlockende Farbe

    • 55 Min.
    • Portionen 4
    • Einfach

    Ingredients

    Richtungen

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    Rezepte für gesundes vegetarisches Essen wären ohne eine richtige Linsensuppe nicht vollständig. Dies ist eine Gemüsesuppe gesund und lecker für eine leichte Diät, ohne Verzicht auf wichtige Nährstoffe.

    Eine tolle Gemüsesuppe gesund und lecker!

    Diese Linsen Gemüsesuppe besteht hauptsächlich aus Zutaten aus Ihrer Vorratskammer, enthält aber auch noch herzhaftes Gemüse. Auch der Schuss Zitrone ist zwar etwas Kleines, aber Sie werden überrascht sein, wie er den Geschmack heller und frischer macht. Außerdem ist die Suppe mit einigen Lieblingsgewürzen und reichlich frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer gewürzt.

    Die beste Gemüsesuppe gesund und unwiderstehlich köstlich!

    Egal, ob Sie Ihre Mahlzeiten leichter machen oder sich mit einer dampfenden Schüssel Suppe aufwärmen möchten, dieses Rezept für eine gesunde Linsensuppe ist genau das Richtige für Sie!

    Das ist eine dicke, herzhafte Gemüsesuppe gesund, die man als Hauptgericht mit knusprigem Brot servieren kann.

    Für Veganer und Vegetarier ist Eiweiß besonders wichtig, da es nicht durch Fleisch geliefert werden darf. Also ist die Gemüsesuppe gesund nicht nur wegen des vitaminreichen Gemüses, sondern auch durch die Linsen. Dementsprechend ein Muss für eine vegetarische Diät. Aber natürlich  muss man nicht unbedingt Vegetarier sein, um sich diese leckere rote Suppe zu gönnen. Sie ist ebenso reich an Ballaststoffen und geschmacklich vielfältig, also keine langweilige Gemüsebrühe.

    Gemüsesuppe gesund mit tollen Zutaten!

    Am besten passen für Gemüsesuppen die roten Linsen, da sie enthülst sind und entsprechend schneller kochen. Ihre Konsistenz wird dann besonders cremig und kann die Brühe sehr gut verdicken und mit Aromen anreichern. Diese Linsensuppe hat eine erstaunlich herzhafte Textur, die leicht cremig ist, obwohl es jedoch keine Sahne gibt. Außerdem verleihen sie der Suppe eine schöne Farbe, die sehr gut mit den anderen Zutaten der Suppe harmoniert.

    Auch eine Gemüsesuppe gesund und einfach finden Sie hier: Rote Linsensuppe – eine grobe Cremesuppe sowie diese Kürbis Tomaten Suppe – alte Lieblingssuppe.

    Schritte

    1
    Erledigt

    Das Olivenöl in einem großen Schmortopf oder Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Sobald das Öl schimmert, die gehackte Zwiebel und die Karotte dazugeben und unter häufigem Rühren kochen, bis die Zwiebel weich und durchsichtig geworden ist (ca. 5 Minuten).
    Knoblauch, Kreuzkümmel, Currypulver und Thymian hinzufügen. Ungefähr 30 Sekunden unter ständigem Rühren bis duftend kochen. Gießen Sie die abgetropften Tomatenwürfel hinein und kochen Sie sie noch einige Minuten unter häufigem Rühren, um den Geschmack zu verbessern.

    2
    Erledigt

    Gießen Sie die Linsen, die Brühe und das Wasser ein. Geben Sie 1 Teelöffel Salz und eine Prise rote Pfefferflocken hinzu. Großzügig mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie die Mischung zum Kochen, decken Sie dann den Topf teilweise ab und reduzieren Sie die Hitze für ein sanftes Köcheln. 25 bis 30 Minuten kochen lassen oder bis die Linsen zart sind, aber ihre Form behalten.
    2 Tassen von der Suppe in einen Mixer geben und glatt pürieren. Gießen Sie die pürierte Suppe zurück in den Topf. (Oder verwenden Sie einen Stabmixer, um einen Teil der Suppe zu mixen.)

    3
    Erledigt

    Geben Sie die gehackten Grüns hinzu und kochen Sie sie noch 5 Minuten lang, oder bis die Grüns nach Ihren Wünschen weich geworden sind. Den Topf vom Herd nehmen und 1 Esslöffel Zitronensaft einrühren. Probieren Sie und würzen Sie mit mehr Salz, Pfeffer und / oder Zitronensaft, bis die Aromen wirklich singen. Für eine pikantere Suppe eine weitere Prise oder zwei rote Pfefferflocken hinzufügen.
    Heiß servieren. Reste sind ca. 4 Tage im Kühlschrank haltbar oder können mehrere Monate eingefroren werden (nur vor dem Servieren auftauen).

    Anna Fuchs

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