Himmel und Erde: lecker in 30 Min. kochen

Share

Himmel und Erde ist ein herrliches Gericht, das man unbedingt ausprobieren soll! Himmlisch weiche Kartoffeln, süße Äpfel und Speck werden gebraten. Das Resultat ist ein deftig-würziges und köstliches Gericht.

Was versteckt sich hinter dem Namen „Himmel und Erde“?

„Himmel und Erde“ ist ein leckeres westfälisches Gericht, auch unter den Namen „Himmel un Ääd“ bekannt. Wenn Sie also Verwandte in Westfalen haben oder selbst von dort stammen, kennen Sie mit Sicherheit diese tolle Speise. Dies ist ein wirklich leckeres Hausmannskost-Gericht.

Wichtigster Bestandteil bei diesem Gericht sind Kartoffeln oder Kartoffelbrei und Äpfel. Die Speise trägt den Namen „Himmel und Erde“, weil es Erdäpfel (Kartoffeln) und Äpfel verwendet. Äpfel vom Baum, der in den Himmel wächst. Daher hat das Gericht auch den tollen Namen erhalten.

Manche nehmen Wurst und Zwiebeln als Beilage. Diese sind allerdings gar nicht notwendig, wenn Sie ein original „Himmel und Erde“ servieren möchten. Je nach Region können Sie Bratwürste, Grützwurst, Leberwurst oder Blutwurst dazu servieren. Als eine vegetarische Variante können Sie die Fleischbeilage natürlich weglassen. Dann können Sie das Gericht entweder pur essen oder ein mit einer anderen Beilage nach Wunsch garnieren. Geben Sie einfach anderes Gemüse in die Pfanne.

Wie macht man Himmel und Erde?

Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.

Den Speck würfeln und in einem Topf kurz anbraten. Fügen Sie die Kartoffelwürfel hinzu und braten Sie sie ebenfalls an. Geben Sie ca. 200 ml Wasser und schließen Sie den Topf. Die Kartoffeln garen lassen, bis sie zerfallen.

Geben Sie danach die gewürfelten Äpfel zu den gegarten Kartoffeln und kochen Sie alles zusammen zu einem Brei. Zum Schluss die Sahne einrühren und mit Salz und Zucker abschmecken. Wenn Sie wollen, können Sie das Gericht mit einem Kartoffelstampfer durchstampfen.

Dies ist das perfekte Rezept, wenn Sie Reste von Kartoffelpüree oder Apfelmus haben. Es ist eine echte Komfortnahrung!

Wie wird Himmel und Erde serviert?

Es gibt schon einige bekannte Varianten, wie man diese Speise serviert. Entweder Sie genießen es zu Bratwurst oder mit Hackfleischbällchen. Es ist aber reine Geschmackssache. Sie können es so genießen, wie Sie wollen!

Das typisch westfälische Rezept „Himmel und Erde“ wird zusammen mit Blutwurst und Röstzwiebeln kombiniert. Oder einfach nach Belieben garnieren und genießen!

Probieren Sie noch Schweinshaxe in 3 Std. perfekt gebacken sowie Rouladen mit Rindfleisch – einfach köstlich!