Holunderblütengelee mit Erdbeeren – genial

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Holunderblütengelee mit Erdbeeren – genial

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Zutaten

Adjust Servings:
115 Gramm Puderzucker
1/2 Tasse / 100 ml Wasser
1/2 Zitrone entsaftet
7 Blätter Gelatine
3/4 Tasse / 175 Milliliter Holunderblüten oder Kräuterlikör
2 Tassen / 450 Milliliter Sekt
2 Tassen / 250 Gramm Früchte z. B. geschnittene Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren usw.

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Erfrischendes Holunderblütengelee mit herrlichen Erdbeeren, was will man mehr?

  • 15 Min.
  • Portionen 8
  • Einfach

Ingredients

Richtungen

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Dieses einfache Holunderblütengelee ist ideal für jede Party! Es wird aus dem erfrischenden und stark duftenden Holunderblüten-Likör hergestellt. Dies ist eine der vielseitigsten Zutaten in der Sommerzeit. Das erfrischende Getränk passt aber super zu Kuchen und Eis. Hier wird es in ein herrlich erfrischendes Gelee verwandelt. Sie können auch statt gekauften Holunderblüten-Liköre einen Selbstgemachten verwenden. Dies erfordert allerdings einen größeren Zeitaufwand.

Es ist immer gut, ein paar Rezepte im Ärmel zu haben, nur für den Fall, dass Sie wirklich wenig Zeit haben. Natürlich braucht ein Holunderblütengelee ein paar Stunden zum Abbinden, aber wenn es um die eigentliche Zubereitungszeit geht, sind es nur wenige Minuten.

Die Schönheit der Verwendung von Holunderblüten oder anderen klaren Flüssigkeiten besteht darin, dass die Früchte oder Blumen vergrößert werden. Das Geheimnis ist, das Holunderblütengelee in Schichten aufzubauen, da die Beeren oder Blumen immer an der Oberfläche der Flüssigkeit schwimmen sollen. Wenn Sie also alles auf einmal hineinwerfen, erhalten Sie nicht den fabelhaften, schwebenden Look.

Blattgelatine ist eine wunderbare Zutat und macht die Herstellung dieses Holunderblütengelees zu einem absoluten Kinderspiel. Sie können auch etwas weniger Gelatine verwenden als vom Hersteller empfohlen. Es gibt nichts Schlimmeres als Gummigelee. Es gibt auch vegetarische Geleekristalle.

Für die Herstellung von Holunderblütengelee wird Blattgelatine häufiger als Pulver als Bindemittel bevorzugt. Das verwirrende Problem ist und bleibt, die richtige Menge herauszufinden. Berechnen Sie, wie viele Gelatineblätter Sie benötigen. Legen Sie Ihre Gelatineblätter zum Erweichen in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Überprüfen Sie die Kapazität Ihrer Formen oder Gläser. Überlegen Sie, auf welche Weise Sie das Gelee servieren, damit die Früchte oder Blumen den richtigen Weg nach oben finden. Dan die Gläser in den Kühlschrank stellen und genießen.

Auch zum Ausprobieren: Agar Agar-Kokosnuss-Gelee mit Mango sowie Apfelkuchen mit Frischkäse Glasur – Cupcake Version

Schritte

1
Erledigt

Zucker, Wasser und Zitronensaft in einen kleinen Topf geben und umrühren. Zucker bei schwacher Hitze langsam auflösen. Nach dem Auflösen einige Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Die Gelatineblätter grob in kleine Stücke schneiden, mit kaltem Wasser bedecken und 5 Minuten einwirken lassen. Heben Sie die Blätter aus dem Wasser, drücken Sie sie leicht zusammen, geben Sie sie in den warmen Zuckersirup und rühren Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst haben. Gießen Sie den Zuckersirup und die Gelatinemischung in eine große Schüssel. Den Holunderblüten-Likör und den Sekt in die Schüssel geben und vorsichtig umrühren. Nicht zu viel umrühren, sonst wird der Wein platt.

2
Erledigt

Stellen Sie die Schüssel auf eine Schüssel mit Eiswasser und lassen Sie sie abkühlen, bis das Gelee gerade erst fest geworden ist. Dies dauert etwa 30 Minuten. Von Zeit zu Zeit das Gelee umrühren, da dies den Abbindeprozess beschleunigt. Sobald das Gelee fest wird (lassen Sie das Gelee nicht vollständig fest werden, es sollte dick und wackelig sein), fügen Sie die Sommerfrüchte hinzu und rühren Sie um, um die Früchte im Gelee zu verteilen. Gießen Sie das wackelige Gelee in Gläser oder Schalen und stellen Sie es vorzugsweise über Nacht in den Kühlschrank.
Servieren Sie das Gelee mit zusätzlichem Obst und Sahne oder einem Vanilleeis von guter Qualität. Kekse passen auch hervorragend zum Gelee.

Gabriele Horn

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