Kibbeling: der beste Snack in 30 Minuten

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Kibbeling: der beste Snack in 30 Minuten

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Zutaten

Adjust Servings:
600 g Kabeljau Kabeljau-Filets in mundgerechte St├╝cke
150 g Mehl
200 ml Milch
50 ml dunkles Bier
2 Bio-Eier
1 TL Salz
1 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Fisch-Gew├╝rzmischung nach Geschmack
├ľl zum Frittieren
Remoulade oder andere So├če nach Wahl

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Kibbeling ist ein niederl├Ąndisches, fantastisch schmeckendes Street Food!

  • 30 Min.
  • Portionen 4
  • Einfach

Ingredients

Richtungen

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Kibbeling ist typisch niederl├Ąndisches Street Food, das einfach fantastisch schmeckt! Sie lernen hiermit, wie Sie zu Hause Ihre eigene Variante dieses tollen, holl├Ąndischen Gerichts aus frittiertem Fisch zubereiten k├Ânnen.

Sie finden Kibbeling auf fast allen M├Ąrkten, an Fischst├Ąnden und in Fischl├Ąden in die Niederlande. Das Gericht besteht aus in Teig getunkten Fischst├╝cken, die frittiert und mit einer Sauce serviert werden.

Urspr├╝nglich wurde Kibbeling aus Kabeljau-Wangen hergestellt, daher auch der Name. Heutzutage ist Kabeljau zu teuer, sodass auch andere Wei├čfische wie Seelachs, Seehecht, Schellfisch oder sogar Fischarten wie Tilapia und Pangasius verwendet werden. Auch Reste, die beim Portionieren von Fischfilets ├╝brig bleiben, werden f├╝r Kibbeling verwendet.

Das hat nat├╝rlich Konsequenzen f├╝r den Geschmack dieser Spezialit├Ąt. Meistens geben Fischst├Ąnde und -gesch├Ąfte nicht bekannt, welche Art von Fisch sie bei der Zubereitung verwendet haben. Es werden sogar unterschiedliche Fische verwendet, sodass die Bestellung von einer Portion Kibbeling wie ein Gl├╝cksspiel sein kann. Die L├Âsung ist es, einfach selber machen.

Ihren selbstgemachten Kibbeling k├Ânnen Sie mit einer So├če nach Wahl garnieren und genie├čen!

Saucen, die Sie mit diesem Fischgericht servieren k├Ânnen, sind zum Beispiel eine Knoblauchso├če, ├Ąhnlich wie Aioli, Ravigote oder Remoulade.

Ravigote ist eine So├če auf Mayonnaise-Basis mit Petersilie, Estragon, Kerbel, Schnittlauch, Kapern und Zwiebel. Und die Remoulade-So├če kennt bestimmt schon jeder. Mayonnaise wird mit Senf, Zitronensaft, Petersilie, Schnittlauch, Estragon, Kapern, Gurken, manchmal auch mit Sardellen, Knoblauch und gekochtem Ei zu einer So├če verr├╝hrt. Das Resultat ist einfach genial!

Obwohl diese Fisch-Speise in den Niederlanden meist als Snack gegessen wird, ist es auch ein k├Âstliches Abendessen. Zusammen mit einer So├če, Pommes oder einem Salat servieren Sie die optimale Mahlzeit.

Kibbeling ist ein herrlicher, niederl├Ąndischer Snack, den Sie mit Sicherheit auch zu Hause herstellen k├Ânnen!

Frisch zubereitet, mit der richtigen Fischsorte, ist es einfach k├Âstlich! Man kann es allerdings leicht ruinieren und mit fettigen Teig-Klumpen rechnen. Der Fisch wird in mundgerechte St├╝cke geschnitten, in fl├╝ssigen Bier- oder Milchbackteig getaucht und schlie├člich frittiert.

Diesen Snack ist eine wirklich k├Âstliche Speise, die Sie gleich selbst machen k├Ânnen. Den dann wei├č man, was im Backteig steckt. Mit diesem Rezept kan man wirklich nichts falsch machen.

Sie k├Ânnen eine Fischgew├╝rzmischung kaufen, aber Sie k├Ânnen auch Ihre eigene herstellen. Es gibt viele Rezepte, die man online findet.

Noch zum Nachkochen: Kabeljau auf mediterrane Art toll in 22 Min. sowie Backfisch: hei├č und lecker in nur 25 Min.

Schritte

1
Erledigt

Milch, Bier, Eier, Mehl, Salz und Pfeffer sowie die Gew├╝rzmischung in einer Sch├╝ssel vermischen, bis eine glatte Teig-Mischung entsteht.
Eine gro├če Bratpfanne mit genug ├ľl (auf etwa 180 ┬░C) vorheizen.
Geben sie den in St├╝cke geschnittenen Fisch zum Teig hinein und glattr├╝hren.

2
Erledigt

Tauchen Sie dann die Fischst├╝cke vorsichtig einzeln in das hei├če ├ľl. ├ťberf├╝llen Sie die Pfanne nicht, da dies die Temperatur des ├ľls stark senkt und somit der Teig matschig wird. Wir wollen knusprige St├╝ckchen.
Wenn sie goldbraun sind, sch├Âpfen Sie sie mit einer Schaumkelle aus der Pfanne und legen Sie sie in eine Sch├╝ssel mit etwas K├╝chenpapier, um ├╝bersch├╝ssiges Fett zu entfernen.

3
Erledigt

Den restlichen Fisch auf die gleiche Weise frittieren. Sch├Âpfen Sie die kleinen Teigst├╝cke aus dem ├ľl, die sich vom Fisch gel├Âst haben, zwischen den Ladungen. Diese verbrennen und bleiben an der neuen Ladung haften, was nicht gerade lecker ist.
In eine Serviersch├╝ssel geben und hei├č mit einem Dip Ihrer Wahl servieren!

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Marie Jung

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